பாட்டிலைக் களைத்துப் போயிருந்தீர்களா? இந்த ஜெர்மன் கடுகு செய்முறையை உங்கள் சொந்த ஜெர்மன் பாணி கடுகு செய்ய அனுமதிக்கிறது, இது பாரம்பரிய கூர்முனை ஒரு காரமான மற்றும் புதிய மாற்று ஆகும். இது கடுகு ஆர்வத்துடன் ஒரு கண்டிப்பு-செய்முறை செய்முறையாகும், அல்லது உங்கள் அடுத்த உணவுக்கு கடுகு எண்ணெயை சேர்க்க கடுமையாக உழைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் மஞ்சள்
- கடுகு
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு அல்லது பழுப்பு கடுகு விதை (heaping)
- 1/4 கப் உலர்ந்த கடுகு பொடி
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 கப் சைடர் வினிகர்
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2
- தேக்கரண்டி
- பழுப்பு சர்க்கரை (உறுதியாக பேக்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக அல்லது அழுத்தம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 தேக்கரண்டி மசாலா
- 1/4 தேக்கரண்டி பச்சரிசி
- 1/8 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு விதை மற்றும் உலர் கடுகு சேர்த்து.
- 1 முதல் 2-குவார்ட் எஃகு அல்லது nonreactive அடுப்பில், பொருட்கள் மற்ற சேர்த்து. கலவையை பாதியாக குறைக்கும் வரையில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சிம்மெர் வெளிப்படும், இது சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- அடுத்து, கடுகு மற்றும் கடுகு விதை கலவையில் கலவையை ஊற்றவும். 24 மணிநேர அறை அறை வெப்பநிலையில், கலவை நிற்கட்டும். நீங்கள் விதைகளை போதுமான அளவிற்கு பொருத்துவதற்கு கலவையில் போதுமான திரவத்தை வைக்க மேலும் வினிகரை சேர்க்க வேண்டும். ,
- ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலில் விதைகள் மற்றும் கலவைகளை நீங்கள் விரும்பும் அமைப்புடன் கலக்க வேண்டும் - இந்த குறைந்தது 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் எடுக்கலாம். சிலர் சில விதைகள் மீதமிருக்க வேண்டும், மற்றவர்கள் மென்மையான பசையைப் போல. (கலவையைத் தொடரும். ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு அது மிகவும் கடுமையானதாக இருந்தால், கூடுதல் வினிகரில் கிளறி விடுங்கள்.)
- சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளுக்குள் கடுகு எலுமிச்சை. அவற்றை இறுக்கமாக மூடு. அவர்கள் பயன்படுத்த முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 3 நாட்கள் இருக்க முடியும்.
கடுகு தயாரித்தல் உதவிக்குறிப்புகள்
இந்த குறிப்புகள் உங்கள் DIY கடுகு அனுபவம் சிறிது மேலும் சீராக செல்ல உதவும்:
- கலவையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்னர் முழு கடுகு விதையை உடைக்க விரும்பலாம். இது ஒரு மென்மையான கடுகு அமைப்பு விரும்பும் மக்களுக்கு ஏற்றது. அதை செய்ய, ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு மசாலா அல்லது காபி grinder முழு கடுகு விதைகள் அரை. அவர்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle கையில் மூலம் உடைந்து முடியும்.
- உப்பு மற்றும் வினிகர் கடுகு அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும். அவர்கள் இல்லாமல், அது விரைவில் அதன் சுவையை இழக்கும்.
- மூன்று வகை கடுகு விதைகள் உள்ளன: வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் கருப்பு. வெள்ளை கடுகு மெலிதானது, பழுப்பு நிற மற்றும் கருப்பு விதைகள் போன்றது அல்ல. குறிப்புக்கு, வெள்ளை கடுகு விதை மற்றும் மஞ்சள் நிறமானது அமெரிக்க மஞ்சள் கடுகு என்ன ஆகும்; பழுப்பு கடுகு விதைகள் மிகச் சிறந்த வெட்டுக்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; கருப்பு விதைகள் பொதுவாக சூடான முனையங்களில் இடம்பெற்றுள்ளன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 16 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 56 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |