உங்களுடைய வீட்டில் பீஸ்ஸாவை உற்றுப் பார்ப்பதற்கு சரியான சாஸ் ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களா? ஒரு உன்னதமான, நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா சாஸ் இந்த ருசியான செய்முறையை விட இனி பாருங்கள். நியோபி -ஸ்டைல் பீட்ஜ் வெறுமனே தூய்மையான, வேகவைக்கப்படாத தக்காளி, நியூயார்க் மற்றும் பிற பீஸ்ஸா பாணியை பயன்படுத்துகிறது. தக்காளி மற்றும் மசாலா சமைத்த சாஸ் மற்றும் வாயு - சர்க்கரை. மற்றும், சிறந்த பகுதியாக உள்ளது, இந்த செய்முறையை ஒரு பை போதுமான விட செய்கிறது எனவே நீங்கள் மற்றொரு நாள் மிச்சத்தை உறை பதனப்படுத்து அல்லது முடக்கம் முடியும்!
நியூயார்க்-பாஸ்டிக் பீஸ்ஸா பற்றி மேலும்
நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா பொதுவாக பெரியது, கை விரல்கள் மற்றும் மெல்லிய வடிகுழாய், பெரும்பாலும் பரந்த துண்டுகளாக விற்கப்படுகின்றன. மேலோடு அதன் விளிம்பில் மிருதுவானது, அதன் மேல்பகுதிக்கு கீழே மென்மையானது, அதனால் உணவில் பாதி உண்ணலாம். 1900 களின் தொடக்கத்தில் நியூயார்க் நகரத்தில் இருந்து உருவான ஒரு வகையிலிருந்து இந்த பாணி உருவானது, இன்று நியூயார்க், நியூ ஜெர்சி, மற்றும் கனெக்டிகட் மாநிலங்களில் பீஸ்ஸாவின் பாணியைக் குறிக்கிறது. எவ்வாறாயினும், வடகிழக்கு மற்றும் பிற இடங்களில், வேறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன.
பெரும்பாலும், நியூயார்க் பாணியிலான பீஸ்ஸா, தக்காளி சாஸ் மற்றும் உலர்ந்த, முழுமையான கொழுப்பு மொஸ்ஸரல்லா சீஸ், வெண்ணெயை மேல் கூடுதல் மேல்புறங்களைக் கொண்டு வெளிச்செல்லும் ஒரு ஒளி அடுக்குகளில் கையைப் போட்டுக் கொள்கிறது. துண்டுகள் வழக்கமாக 18 அங்குலங்கள் சுற்றி பொதுவாக 8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நியூயார்க்-பாணி பீஸ்ஸாவின் மேலோடு பொதுவாக உயர் பசையுள்ள ரொட்டி மாவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான கலவைகளில் உலர்ந்த ஆரஞ்சு, உலர்ந்த துளசி, வறுக்கப்படும் பாரமேசன் சீஸ், பூண்டு பொடி, மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு உறிஞ்சப்பட்ட தக்காளி (28 அவுன்ஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு
- 1/8 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1/4 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் அரைக்கால் பிளவு)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- தக்காளி மற்றும் அவற்றின் பழச்சாறுகளை ஒரு உணவு ஆலை அல்லது துளசியை ஒரு சங்கி ப்யூரிக்குள் துளையிடும் வரை உண்ணுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் உருகிய வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து. 3 நிமிடங்கள், பூண்டு, ஆர்கனோ, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
- தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சூடாக கொண்டு, குறைந்த வெப்பநிலையை குறைக்க மற்றும் சமையல், சுமார் 1 மணி நேரம், எப்போதாவது கிளறி. தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் நீக்கவும்.
- குளிர் மற்றும் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கொள்கலனில் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை சேமித்து வைக்கவும், அல்லது ஜிப்-மேல் பைகள் மற்றும் முடக்கம் ஊற்ற.
இந்த சாஸ் எங்கள் அடிப்படை பீச் மாவை மேல் பெரிய சுவைக்கிறது. அடிப்படை மொஸெரெல்லாவிலிருந்து மேலும் ஆக்கப்பூர்வமான ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ மற்றும் செரானோ ஹாம் பீஸ்ஸா வரை நீங்கள் விரும்பும் கூடுதல் மேலதிக விபரங்களைச் சேர்க்கலாம் . இந்த சாஸ் வீட்டில் பூண்டு நட்ஸ் ஒரு பெரிய நனைத்த சாஸ் செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 189 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 164 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |