பிரான்சில் ஏழு முதன்மை ஒயின் உற்பத்திப் பகுதிகள் உள்ளன; அல்சேஸ், போர்டோக்ஸ், பர்கண்டி, லோயர், ப்ரோவென்ஸ் மற்றும் ரோன் பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்தும் பிரெஞ்சு மது வகைகளாகும். இந்த பிராந்தியங்கள், மாவட்டத்தின் உள்நாட்டு நிலப்பரப்பு மூலம் ஆணையிடப்பட்ட குறிப்பிட்ட திராட்சை வகைகளுக்கு அறியப்படுகின்றன.
போர்டியாக்ஸ்
10,000 க்கும் அதிகமான மதுபானங்கள் மற்றும் 60 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வளர்ந்து வரும் ரெஸ்டாரெண்டுகள் ஆகியவற்றால், பிரான்ஸின் சிவப்பு ஒயின் சுற்றளவில் போர்டியா உள்ளது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
போர்ட்டக்ஸில் தயாரிக்கப்படும் 85% க்கும் அதிகமான மதுபானம் சிவப்பு, முதன்மையாக கப்பர்நெட் சாவ்வைன் , கபர்னெட் ஃப்ராங்க் மற்றும் மெர்லோட் திராட்சை. போர்ட்டுவில் உள்ள இரண்டு சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கும் துணைப் பகுதிகள் "இடது பாங்க்" மற்றும் "ரட் பேங்க்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
இடது கரையில் அதிக கற்கள் நிறைந்த மண்ணில் கபர்நெட் சாவிக்னன் திராட்சைக்கு சாதகமாக உள்ளது. இடதுபுறத்தில் இருந்து பிரெஞ்சு ஒயின்கள் பொதுவாக முதிர்ச்சியடைவதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும் மற்றும் பல ஆண்டுகள் வயதாகிவிடும். வலது வங்கியானது மேலோட்டமாக திராட்சை பழங்களைக் கொண்டு, மெல்லோட் திராட்சைக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலம், மண்ணில் மண்ணிற்கு அளிக்கிறது.
வலது கரையிலுள்ள மதுபானம், போர்ட்டோக்ஸ் ஒயின் குடிப்பவர்களுக்கு ஆரம்பத்தில் சிறந்தது, குறைந்த தாஜின் உள்ளடக்கம், பழம்-முன்னோக்கு சுவையானது மற்றும் ஆரம்பத்தில் அதிக வரவேற்பு அளிக்கின்றன. போர்டோவுக்ஸ் ஒயின்கள் $ 6-30 முதல் $ 1000 வரையிலான பாட்டில் ஒரு விலைக்கு வரக்கூடிய வரவு செலவுத் திட்டங்களைப் பொருத்தலாம், $ 20-30 விருந்துக்கு விருந்துக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், மிகச் சிறந்த மது, வாங்குதல்.
இது போர்டோவுக்ஸ் பகுதியில் Sauternes , இனிப்பு இனிப்பு உலகின் சிறந்த இருப்பது ஒரு புகழை சம்பாதித்து மகிழ்ச்சியுடன் இனிப்பு வெள்ளை மது புகழ்பெற்ற என்று குறிப்பிட்டார்.
பர்கண்டி
பிரஞ்சு மது வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்தில் பர்கண்டி அதன் சிவப்பு பர்கண்டி ( பினாட் Noir ) மற்றும் வெள்ளை பர்கண்டி வைன்ஸ் ( Chardonnay ) அதன் மரபு புகழ்பெற்ற உள்ளது.
பர்கண்டி கிழக்கு பிரான்சின் கிழக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. இந்த பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் திராட்சை திராட்சை வகைகள் பின்டோ நூர் (ரெட் பர்கண்டி ஒயின்ஸ் தயாரித்தல்), சர்டோனன்னே (வெள்ளை பர்கண்டி வைன்ஸ் தயாரித்தல்) மற்றும் கேமே (பீஹோலாயஸ் தயாரித்தல்) ஆகியவை ஆகும்.
சூடான கோடை மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்காலங்களுடன் கூடிய பர்கண்டியின் மிதமான பருவநிலை உயர்ந்த பராமரிப்பு பராமரிக்கும் பினோட்டை நோயிர் திராட்சை குறிப்பாக நன்கு வளர அனுமதிக்கிறது. ரெட் பர்கண்டி வைன்ஸ் பெரும்பாலும் விலையுயர்ந்த பக்கத்தில் உள்ளது; எனினும், நீங்கள் ஒரு பரிந்துரை தயாரிப்பாளர் தேடுகிறாய் என்றால் லூயிஸ் Jadot - நிலையான, தரமான பர்கண்டிஸ் விண்டேஜ் உற்பத்தி விண்டேஜ் பிறகு விண்டேஜ்.
வெள்ளை பர்கண்டி என்பது சர்தான்னாய் காதலனின் மகிழ்ச்சி, பீச் மற்றும் தேன், மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிக்கலான சுவைகள் ஆகியவை சுவையுடன் கூடிய கடல் உணவுகளுடன் மிகவும் சுவையாகும். சப்ளினைச் சேர்ந்த சல்போன்கள், ஓர்கில் வயதுடையவையாக இல்லை, ஆனால் அதற்கு பதிலாக, வைன் தயாரிப்பாளர்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு அவற்றை நொறுக்கி, ஒரு லேசான உடல் வெள்ளை வைன் செய்யும்.
Beaujolais பொறுத்தவரை, இது நிச்சயமாக ஒரு வேடிக்கை, மலிவு, மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய சிவப்பு ஒயின். அவர்களின் சிவப்பு ஒயின் சாகசங்களைத் தொடங்குவதற்கு ஏற்றவாறு, பல பழம் சுவையுடன், குறைந்த டானின்கள் மற்றும் பொது அண்ணன் மேல்முறையீடு. நீங்கள் ஒரு பியூஜோலாலிஸை $ 8 முதல் $ 20 வரை எடுக்கலாம். இந்த வெப்பமான சூடான வானிலை ஒயின்கள் உள்ளன.
தி ரோன் பள்ளத்தாக்கு
பிரான்சின் சிறந்த பேரம் சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு தனித்துவமான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளை வழங்குவதன் மூலம், தென்கிழக்கு பிரான்சில் ரோம் பள்ளத்தாக்கு உள்ளது.
இந்த பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் முதன்மை திராட்சை வகைகள் க்ரேன்ச், சிரா மற்றும் வின்ஜினியர்.
புடமிடப்பட்ட தெற்கு ரோனில் சிதைந்திருக்கும் திராட்சை திராட்சை வளரும், சிவப்பு ஒயின்கள் நல்ல ஒப்பந்தங்கள், நல்ல சுவை மற்றும் உணவு ஜோடி விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கும். வடக்கு ரோம் சிராஹ் திராட்சைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, ஹெர்மிடேஜ் மற்றும் கோட் ரோட்டி ஆகிய இரண்டு மிக பிரபலமான சிவப்பு ஒயின்களில் தங்களை வெளிப்படுத்தியது.
அல்சாஸ்
பிரான்ஸின் மற்ற பகுதிகளைப் போலன்றி, அல்சேசில் அதன் ஒயின்கள் திராட்சை வகைகளால் பெயரிடப்படுகின்றன. வெள்ளை ஒயின்கள் பெரும்பாலான அல்சேஸ் ஒயின்கள் உள்ளன. அல்சேஸ் மரபணுக்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தகுந்தவை, ஜிவெர்ஸ்ட்ராய்னர், பினாட் பிளாங்க், பினாட் கிரிஸ் மற்றும் ரைஸ்லி.
அல்சேஸ் குவெர்ஸ்ட்ராமினருக்கு குறிப்பிடத்தக்க சுவைகள் உள்ளன, எந்த புதிய உலக ஒயின்கள், குறைந்த அமிலத்தன்மை, உயர் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் போன்றவை அனைத்தும் நறுமணமான மசாலா கலந்த கலந்த கலவையாகும்.
அல்சேஸ் பினாட் பிளாங்க் நியாயமான விலை மற்றும் ஒரு ஒளி உடல் வெள்ளை ஒயின் உள்ளது. பினாட் கிரிஸ் முழு உடல் மற்றும் ஒரு பணக்கார சுவை சுயவிவரத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. பாரம்பரிய அல்சேஸ் Riesling பண்பு கனிம நுணுக்கங்களை ஒரு உலர், வெள்ளை ஒயின் உள்ளது.
லோயர் பள்ளத்தாக்கு
முக்கியமாக சானெர்ரெர், வவுவேர், பவுலி-ஃபியூம் ("பூ-வீ ஃபூ-மே") மற்றும் மஸ்கடேட் ஆகியவற்றின் வெள்ளை நிற ஒயின்களுக்கு தெரிந்திருந்தால், ஃபாயர் பள்ளத்தாக்கில் ஃபாயரின் வடமேற்கு பகுதியில் லோயர் பள்ளத்தாக்கு உள்ளது. நதி. லோயர் பள்ளத்தாக்கின் ஒயின்கள் வறண்ட இருந்து இனிப்பு மற்றும் இனிப்புக்கு வெண்மையாக்குவதற்கு வெண்மையான வண்ணங்களில் இருந்து பரவலான பாணியில் வந்துள்ளன - ஓரினச் சேர்க்கையில் இருந்து ஒயின்கள் அடிக்கடி இருக்கின்றன, ஆனால் எப்போதுமே, இப்பகுதியின் குளிர்ச்சியான காலநிலைக்கு காரணமாக ஒரு இலகுவான பாணியில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சவ்வைனன் பிளாங்க் திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு முழுமையான வெள்ளைத் திராட்சை கொண்டுவரும் பூசியி-ஃப்யூம் (மிகவும் அடர்த்தியான பிராந்திய ஒயின்), சானெர்செர் (பொதுவாக நடுத்தர உடல் மற்றும் சாவிக்னன் பிளாங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது), Muscadet (இப்பகுதியில் பெயரிடப்பட்டது, மெலோன் டி போர்கோக்ன் திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இலகுவான-பாணியிலான வெள்ளை ஒயின் கொடுக்கிறது), மற்றும் வூவேர் ( செனி பிளான்ஃப் திராட்சை).
புரோவென்ஸ்
ப்ரோவென்ஸ்ஸின் அழகான பிரெஞ்சு மது வளரும் பகுதி அதன் ரோஸ் ஒயின்களுக்கு முக்கியமாக அறியப்படுகிறது. சில தயாரிப்பாளர்கள் சேர்க்க முயற்சி: சாட்டோ பிரடாக்ஸ் மற்றும் சாட்டே டி ரோக்ஃபோர்ட்.
பல வளர்ந்து வரும் பகுதிகள், ஒரு பணக்கார மது தயாரித்தல் வரலாறு , மற்றும் ஒரு உணர்ச்சி திராட்சைத் பாரம்பரியம் அனைத்து பிரஞ்சு ஒயின்கள் ஒயின் உலகில் ஒரு சமரசமற்ற, தங்க நிலையான அமைக்க தொடர்ந்து அனுமதிக்க.