பிரபலமான பிரெஞ்சு ஒயின்கள்

அநேகருக்கு, மதுவைப் பற்றி அவர்கள் நினைக்கும் போது, ​​அவர்கள் பிரான்சைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள். அனைத்து மது உற்பத்திக்கான நாடுகளின் தாயாக பிரான்ஸ் ஒரு நீண்ட மற்றும் கண்கவர் பாரம்பரியத்தை கொண்டுள்ளது. ஆனால் பிரான்சு எவ்வாறு நிறுவப்பட்ட மது போக்கு செக்டர் ஆனது, பல உற்பத்தி நாடுகளில் தங்கத் தரநிலை எவ்வாறு இருந்தது? வரலாறு, அனுபவம், மற்றும் விதிவிலக்கான terroir அனைத்து கிளாசிக் ஒயின்கள் பிரஞ்சு புகழ் கட்டி ஒரு முக்கிய பங்கை.

பிரஞ்சு மது வரலாறு ஒரு டச்

முதன்முதலில் வரலாற்றின் ஒரு பிட், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமர்கள் ஆகியோர் ஆரம்ப திராட்சை தோட்டங்களை நடவு செய்வதிலும் வளர்ந்து வருகின்றனர்.

5 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், தேவாலயம் திராட்சைத் தோட்டத்தின் முக்கிய மேலாளராகவும், ஒயின் முதன்மை உற்பத்தியாளராகவும் ஆனது. பல நூற்றாண்டுகளாக பிரான்சின் திராட்சை தோட்டங்கள் வெளிநாட்டு வர்த்தகத்தில் வளர்ந்தன. எவ்வாறாயினும், 1800 களில் பிரெஞ்சு திராட்சை தோட்டங்கள் பல நோயாளிகளுக்கு பாதிக்கப்பட்டன (முதன்மையாக பைலோக்கோகேரா - ஒரு சிறிய பூச்சி கொடிகள் வேர்களை அழிப்பதால்), நாட்டின் மேலாதிக்கம் கொண்ட மது தயாரிப்பு முடங்கியது. 1900 களில் பிரான்சின் பொருளாதாரம் இரண்டு உலகப் போர்களின்கீழ் சிக்கியதால், மதிப்புமிக்க பிரெஞ்சு ஒயின்களின் தரம் மற்றும் கிடைப்பதில் கணிசமான அளவு குறைந்து, ஏ.ஓ.ஓ. (அல்லது அப்பல்லேலிவ் டி ஒரிஜின் கன்ட்ரோலீ - பொருள் "ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட தோற்றம் பெயர்" என்று பொருள்படும்) ஆகியவற்றில் கணிசமான அளவு குறைந்துள்ளது. திராட்சை வளரும் பகுதிகளில் வரையறுக்க மற்றும் வைன்ஸ் தரத்தை பாதுகாக்க இருவரும் சேவை இன்றைய நவீன மது கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் சட்டங்கள் தரத்தை கோடிட்டு. AOC

நாட்டின் மது புகழை மீட்டெடுக்க மற்றும் பிரஞ்சு மது சந்தையில் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் கட்டமைக்கப்பட்ட நெறிமுறை தீர்மானிக்க உதவியது.

ஒரு மாறுபட்ட பிரெஞ்சு புரட்சி

அனுபவத்தைப் பொறுத்தவரை, பிரெஞ்சு விஞ்ஞானிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக தங்கள் வியாபாரத்தை மதித்து வருகின்றனர். பிரான்சில் சுமார் 150,000 திராட்சை விவசாயிகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது வருடத்திற்கு சுமார் 1.5 பில்லியன் கேலன்கள் மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது.

பிரான்சில் பல அங்கீகரிக்கப்பட்ட மது வளரும் பகுதிகள் உள்ளன, வடக்கில் தெற்கிலும் கிழக்கிலும் மேற்கில் பரவி வருகின்றன. அல்சேஸ், பியூஜோலாஸ், போர்டோக்ஸ், பர்கண்டி, சாம்பெய்ன், லோயர் பள்ளத்தாக்கு, மற்றும் ரோன் பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை பெரிய அளவிலான திராட்சை தோட்டங்களைக் கொண்டு நாடு முழுவதும் தெளிக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து திராட்சைகளின் தாயும்

கிட்டத்தட்ட எல்லா கிளாசிக் திராட்சைகளும் இன்று பிரான்சிலிருந்து ஆதரிக்கப்படுகின்றன. பிரஞ்சு ஒயின்கள் உலகெங்கிலும் நவீன ஒயின்கள் மதிப்பீடு செய்யப்படுவதற்கு முன்மாதிரியாக செயல்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு கலிபோர்னியா கேப் போர்டெக்ஸ் இருந்து ஒரு Cabernet Sauvignon ருசிங் தரத்திற்கு நடைபெறும். பிரான்சில், திராட்சைப்பழம் அல்லது வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்திற்காக பொதுவாக திராட்சைப் பழங்களைப் பெயரிடுகின்றன, அவை பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை மரபுவழிக்கு பதிலாக.

டொமினேண்ட் ஃபிரெஞ்ச் கிரேப் வேயிட்டல்ஸ்

பிரபலமான வெள்ளை திராட்சை வகைகள் : சர்தான்னே , சென்னி பிளாங்க் , கௌஸ்ஸட்ராமர்னர் , மஸ்கடேட், பினாட் பிளாங்க் , பினாட் க்ரிஸ், ரைஸ்லிங் , சாவிக்னன் பிளாங்க், செமிலன் மற்றும் வெள்ளை பர்கண்டி.

பிரபலமான சிவப்பு திராட்சை கொடி: கபர்னெட் ஃப்ராங்க், கப்ர்னெட் சாவ்வான்ன் , சின்சால்ட், க்ரனெச், மெர்லோட், மோர்வெடெர், பினாட் நோயர் , மற்றும் சிராக்.