இந்த எளிமையான ஜெர்மன் ஸ்ட்ரூசெல் கேக் ( ஸ்ட்ரெஸெல்குசென் ) பழ நிரப்புதலுடன் நெருங்கிய ஜேர்மன் சமையல்களில் பை பை உள்ளது. கருத்து ஒத்திருக்கிறது என்றாலும், முட்டாள்தனமான துண்டுகள் ஒரு அமெரிக்க பாரம்பரியம், அவை நேராக பிரிட்டனில் இருந்து வந்தன. இங்கே, ஸ்ட்ரெசல் மேலோடு பை மாவை விட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் ஒரு உண்மையான கேக் வடிவத்தில் வைத்து, பான் பாத்திரத்தில் அழுத்தப்படுகிறது. எந்த பழத்தையும், குறிப்பாக கல் பழத்தையும், சோளமார்க்கம் (ஜெர்மானியர்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த வேண்டும்) அல்லது டபியோகாவுடன் , நீங்கள் விரும்பினால், நிரப்ப வேண்டும். இந்த செய்முறையில் நான் ஒரு குர்ச் ஸ்ட்ரீஸ்லெக்யூன் செய்து, செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் கழுவப்பட்டு இனிப்பு அல்லது புளிப்பு செர்ரிகளை (அல்லது 2 (14-அவுன்ஸ்) கேன்கள்)
- 1 1/2 கப் செர்ரி பழச்சாறு புதிய செர்ரிகளில் அல்லது கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை கலக்கவைத்தது
- 1 (3-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு US- பாணி
- வெண்ணிலா புட்டிங் (உடனடி இல்லை)
- 3 1/3 கப் / 400 கிராம் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை (அல்லது 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு)
- 1/4 டீஸ்பூன் இரட்டை நடிப்பு பேக்கிங் பவுடர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 7 அவுன்ஸ் / 250 கிராம் குளிர் வெண்ணெய்
- 2 பெரிய / 100 கிராம் அறை வெப்பநிலை முட்டைகள்
அதை எப்படி செய்வது
ஸ்ட்ரெசல் கேக் பூர்த்தி செய்யுங்கள்:
1 1/2 கப் (சுமார் 1 பவுண்டு) கரைசல் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டிருக்கும் எந்த பழச்சாறுகளையும் சேமிக்க புதிய செர்ரிகளை கழுவவும், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை பயன்படுத்தி இருந்தால், வடிகால், சாறு ஒதுக்கீடு, மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க. நீங்கள் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் (அல்லது அவற்றை இணைத்தல்).- செர்ரிகளில் இருந்து சாறு எடுக்கும் மற்றும் 1 அல்லது 2 கப் செய்ய தண்ணீர் அல்லது சாறு சேர்க்க.
- திசைகளின்படி புட் தயாரித்தல், ஆனால் சாறுடன் பால் இல்லை. ( குறிப்பு: நீங்கள் பட்னி கலவை இல்லை என்றால், 3 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்ட்ரெக், 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சில வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஒரு புட்டுக்குள் சமைக்கலாம் .)
- புட்டு தடிமனான பிறகு, செர்ரிகளில் கிளறி, ஒரு நிமிடம் சமைக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஸ்ட்ரீசலை தயார் செய்யும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஸ்ட்ரீஸல் கேக் தயார்:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். குளிர் வெண்ணெய் துண்டுகளாக்கி மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும். குழாய் மாவை உங்கள் கைகளால் ஒன்றாக தேய்ப்பதன் மூலம் கலக்கலாம் அல்லது துடைப்பிகள் வரை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.- ஸ்ட்ரெசல் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்: அழுத்தம் 2/3 கீழே உள்ள crumbs மற்றும் 1 அங்குல பக்க வெட்டு, 9-அங்குல வசந்த பான் . மாவை நிரம்பியுள்ளது மற்றும் எந்த துளைகள் தெரியும் என்று உறுதி. குறிப்பு: உங்களிடம் வசந்த பான் இல்லை என்றால், 9 அங்குல ஆழ்ந்த டிஷ் பை பான் அல்லது ஒருவேளை 2 (8-அங்குல) பை பைன்கள் பயன்படுத்தவும்.
- விலக்கப்படாத மேலோடு மேலே உள்ள பழத்தை ஊற்றவும். உங்கள் மேலோடு மேலே நிரப்ப வேண்டாம், நீங்கள் நிரப்பப்பட்டிருந்தாலும் கூட.
- மாவை மீதமுள்ள பயன்படுத்தி, மேல் ஸ்ட்ரீசல் கரைக்கும்.
- 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் 350 ° F க்கு சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அல்லது பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்பாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
- நீங்கள் ஒரு நல்ல விளக்கத்திற்கான மேல் ஒரு சிறிய confectioners 'சர்க்கரை தெளிக்கலாம். தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது ஐஸ் கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 303 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 43 மி.கி. |
| சோடியம் | 197 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |