போர்டாவுக்ஸ் மது - தொடக்க வழிகாட்டி

போர்டோக்ஸ், வெறும் பெயர் அசாதாரண மது எதிர்பார்ப்புகளை அனைத்து வகையான conjures. பிரான்சில் நான்காவது பெரிய பிரெஞ்சு நகரம், பிரான்சில் மிகப் பெரிய கட்டுப்பாட்டில் வைன் வளரும் பகுதி (AOC), 10,000 க்கும் மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்களுக்கும், வின்டேஜ் ஒன்றிற்கு 70 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மதுபானம் கொண்ட கைவினைஞர்களுக்கும், பார்டிகோஸ் நவீன நாள் சிவப்பு மது மெக்கா, புனித யாத்ரீகர்கள் அருகில் மற்றும் இதுவரை ஸ்கவுட் செய்ய, மீது கற்பனை மற்றும் இறுதியில் கிரீடம் நகை, பொர்டோஸ் உயர்ந்த சிவப்பு ஒயின்கள் உள்ள உட்காருங்கள்.

வெள்ளை ஒயின் அல்லது இனிப்பு ஒயின் முனைகளில் பார்டியொக்ஸ் ஒரு சாதகமான அனுபவத்தை அனுபவிப்பதில்லை என்று சொல்லக்கூடாது, வெறுமனே நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் சிவப்பு ஒயின் அடித்தளத்தில் கட்டப்பட்டது, வரலாற்று மற்றும் ஓரளவு ஒத்துழைப்புடன் மிகவும் மதிக்கத்தக்க துணிச்சலான பிரிட்டிஷ் பிரிவினருக்கு.

இந்த புகழ்பெற்ற மதுவகை பிராந்தியத்தின் கடல்சார் காலநிலை, நிலப்பரப்புகளை கொண்டாடுகிறது, திராட்சை வகைகள், நன்கு மதிக்கப்படும் மரபுகள் மற்றும் சிக்கலான வகைப்பாடு அமைப்புகள் ஆகியவை எல்லோரும் ஒன்றாக இணைக்கப்படுவதால், போர்ட்டிக்குகள் என்று வியக்க வைக்கும் வகையில் வியக்க வைக்கிறது. "வங்கிகளுக்கு" அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு நிலம் - இடது வங்கி அல்லது வலது வங்கி, முறையான குடும்ப வேர்கள் மற்றும் புதிதாகக் கொண்டவர்களுக்கான ஒரு வீட்டிற்கு வசித்து, ஒழுங்குமுறை வரிசையில் அனைத்து வீழ்ச்சியும் இல்லாத ஒயின்களை வளர்த்துக் கொள்ளும் திறன் கொண்டவை, தினசரி மது, ஒவ்வொரு நாளும், மற்றும் உயர் இறுதியில் மது ஒரு புகழை கட்டப்பட்டது, ஆனால் $ 8-30 விலை புள்ளியில் "மலிவு" மது வகை உலகில் அதன் சாறு 80% வழங்கும், போர்டாஸ் முரண்பாடுகள் மற்றும் பல மது எதிர்பார்ப்புகளை சிறப்பாக பராமரிக்கக்கூடிய திறன் கொண்டது.

போர்டாவுக்ஸ் - காலநிலை மற்றும் நிலத்தின் லே

பிரான்சின் தென்மேற்கு மூலையில் அமைந்துள்ள, அட்லாண்டிக் கடலில் இருந்து வெறும் மைல்கள் கடலோர கடலோர செல்வாக்கிலிருந்து கணிசமான நன்மைகளை பெற்றுள்ளது, பொதுவாக ஈரமான நீரூற்றுகள், மிகவும் மென்மையான கோடைக்காலம் மற்றும் லேசான குளிர்காலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வளைகுடா நீரோடை இப்பகுதியில் ஒரு வெப்பமண்டல செல்வாக்கை செலுத்துகிறது, ஆனால் கோடைகால வானிலை புயல் மற்றும் சீரற்றதாக இருக்கக்கூடும், திராட்சையை முழுமையாகப் பறிப்பதற்காக வரும் போது சுவாரசியமான சிக்கல்களுக்கு இட்டுச் செல்கிறது.

போர்டாக்ஸ்: சிறந்த விண்டேஜ் வெர்சஸ் கிரேட் விண்டேஜ்

போர்ட்டக்ஸின் காலநிலை, ஆண்டு மற்றும் ஆண்டு விண்டேஜ் தர ஆண்டுகளில் ஒரு முக்கிய வீரர். நன்கு பழுத்த திராட்சை முதுகில் கட்டப்பட்ட மிகப்பெரிய பழங்காலத்துடனும், நீண்ட தூரத்திற்கும், நல்ல பழங்காலத்துக்கும் வயதை நோக்கியும், முன்னதாக குடிக்கவும் இன்னும் விலையுயர்ந்த விலையில் விற்கவும் தயாரான வெள்ளி விளக்குகளை பராமரித்தல். சிறந்த பழங்கால வகைகள் எப்போதும் சூடானவைகளாக இருக்கின்றன, சிவப்பு திராட்சைப் பழங்களைப் போர்த்துகீஸாகவும், சர்க்கரை மற்றும் டானினின் உகந்த அளவுகளுடன் முழு முதிர்ச்சியை அடைவதற்கு ஏராளமான சூரிய ஒளி தேவைப்படுகிறது. முதிர்ந்த திராட்சை பெரிய ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. நல்ல பழங்காலங்களுடன் , ஒயின் மிகவும் புதுமையானது, குறைவான சிக்கலான தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த தீவிரம். இந்த ஒயின்ஸ் வெளியில் குடிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு நல்ல விண்டேஜ் 3-5 ஆண்டுகள் நடத்த வேண்டும் என்றால், போதும், முழுமையாக அனுபவிக்க நிறைய குறைந்த வயது தேவைப்படுகிறது. 2006, 2007 மற்றும் 2008 ஆகியவை அடங்கும் "நல்ல வகை" யில் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இருந்து வரும் விண்டேஜ். அவை அடர்த்தி, தீவிரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சிக்கலான தன்மை கொண்டவை. 2005 ஆம் ஆண்டு, 2009 மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டுகளில் "பெரிய வகைகளில்" வீழ்ச்சியடைந்த சமீபத்திய பார்டெக்ஸ் பழங்காலங்கள் அடங்கும்.

வங்கிகளின் போர் - போர்டியாவின் இடது வங்கி எதிராக வலது வங்கி

மூன்று நதிகள் பார்டியக்ஸ் வரையறுக்க சிறந்தது, பெரிய நதி, கிர்ன்ட் (உண்மையிலேயே ஒரு கரையோரமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது), இதன்மூலம் பிராந்தியத்தை இரண்டு பிரதான பிரிவுகளாக பிரித்து - உலகம் முழுவதும் வெறுமனே இடது வங்கி மற்றும் வலது வங்கியாக அறியப்படுகிறது.

கிர்ணோவின் தென்பகுதியிலுள்ள பிளாட், கீழ்-கீழ் நிலமானது இடது கரையாக நியமிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மெடோக் மற்றும் கிரேவ்ஸ் பகுதிகள் ஆகியவை அடங்கும். Gironde வடக்கு பகுதியில் மெதுவாக சறுக்கு நிலம் வலது வங்கி கருதப்படுகிறது. கிர்ன்ட் இரு துணைப் பகுதிகள், கரோன் மற்றும் டார்டோகேனை பராமரிக்கிறது, டோர்டோக்னே நதி பாம்ரோல் மற்றும் செயின் எமிலியோனின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க மாவட்டங்களில் தென்கிழக்கு வலதுபுறம் நீட்டிக்க உதவும். கரோன் கிரேவ்ஸ், பெஸாக்-லெகோகன் மற்றும் சாட்டெர்னெஸ் ஆகிய முக்கிய மாவட்டங்களைச் சுற்றியிருக்கும் நிலப்பகுதி வழியாக அழகிய நகரம் போர்டோக்ஸ் மற்றும் துண்டுகள் தெற்கு நோக்கி செல்கிறது. பொதுவாக, சவரம் வெய்யில் இடது கரையின் மண்ணில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இது சூரியனின் வெப்பத்தை நன்கு பராமரிக்கிறது, இது கேபர்னெட் சாவிக்னைன் திராட்சை தேயிலை தோற்றத்தை சிறந்ததாக வளர்த்துக்கொள்வதற்கு தன்னைத்தானே வழங்குகிறது. போர்டோக்ஸின் வலது கரையின் மண் சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் மீது திசைமாற்றி, நீர் பாய்ச்சுவதற்காக ஒரு கடற்பாசி போல செயல்படும், மெர்லோட் முதிர்ச்சியடைந்த மென்மையான பக்கத்தை மென்மையாக வளர வைக்கும் சிறந்த மண்ணை உருவாக்குகிறது.

வலது வங்கியின் ஒயின்கள் மெர்லோட் மற்றும் கபர்னெட் சாவிக்னைன் ஆகியவற்றின் மீது பெரிதும் சாய்ந்து போயிருக்கும் நிலையில், இடது வங்கியின் கலவைகளை பொதுவாக அறிவிக்கிறது, அவை இரண்டும் கடுமையான மற்றும் வேகமான விதிகள் அல்ல, திராட்சைத் தோட்டத்தை பொறுத்து, கீழ்நிலை, நோக்குநிலை, மற்றும் பொது terroir. போர்டியாவுக்ஸ் ஒயின்ஸ் அழகு கலவிலிருந்து தோன்றுகிறது; அது உண்மையில், Cabernet Sauvignon மற்றும் மெர்லோட் இடையே கலப்பு சினேஜியா, நன்கு காபிரெட் ஃப்ராங்க் ஆதரவு, பல நூற்றாண்டுகளாக போர்டியாக்ஸ் மது ஒத்ததாக என்று சமநிலை மற்றும் நேர்த்தியுடன் கொண்டு.

மெர்லோட் மற்றும் கப்ர்னெட் சாவிக்னைனின் நிரப்புதல் வளரும் முறைகள் மற்றும் அண்ணாவின் பிரமுகர்கள் கட்டப்பட்ட-அபாய மேலாண்மை. மெர்லோட் விரைவில் கேப் விட பழுத்த என்று தெரியும் என்று ஒரு பாதுகாப்பு உள்ளது. ஒரு திராட்சை வளிமண்டலத்தில் துடைத்தழிக்கப்பட்டால், மற்றொன்றுக்கு இன்னொரு நம்பிக்கை இருக்கிறது, அறுவடை நேரத்தில் ஒரே கூடையிலிருந்து அனைத்து முட்டைகளையும் வெளியே வைத்து மன அமைதியைக் கொண்டுவருவது மட்டுமல்லாமல், இரண்டு தனித்த திராட்சைகள் ஒரு திராட்சை ரசம் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. மெர்லோட் ஏராளமான சிவப்பு பெர்ரி பழங்கள், மென்மையான டானின்கள், அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை நிலைகளை வழங்குகிறது. கப்பர்நெட் சாவ்வானோன் கறுப்புப் பழத்தில் கனமாக இருப்பதால் மெர்லோட் விட அதிகமான டானின்கள், குறிப்பிடத்தக்க கட்டமைப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் ஆல்கஹாலின் அளவு குறைகிறது. இந்த நிரப்பு குணங்கள் கலப்பு சமநிலையை ஆதரிக்க உதவுகிறது, அங்கு ஒரு திராட்சை மற்ற நிரப்புகளை இழக்கக்கூடாது, பலவீனத்தை விட்டுச் செல்வதற்கு துணையாக செயல்படும் போது பலவிதமான வலிமைகளை உருவாக்குவதும் பலவிதமான பலம் கொண்டவையாகும்.

போர்டோவின் திராட்சை

போர்டாவுக்ஸ் ஒயின்களின் அடையாளங்களில் திராட்சை கண்டுபிடிக்க எதிர்பார்க்காதே; நீங்கள் தயாரிப்பாளர் பெயர்கள், பல்வேறு கிராமங்கள், குடியேற்றங்கள் மற்றும் AOC பதவிகளைக் காணலாம், ஆனால் திராட்சை இல்லை. ஏன்? திராட்சை வளர்ப்பு எங்கே , எங்கே , இப்பகுதி, கிராமம், போர்டேலீஸிற்கு மிக முக்கியமானது, அது தனிப்பட்ட திராட்சை வகைகள் அல்ல. இது "மெர்லோட்" அல்லது "கேப்ர்னெட் சாவ்வைன்" என்ற பெயரில் லேபிள் பெயரிடப்பட்ட மற்றும் வளர்க்கப்பட்ட திராட்சை-மையமாக இருக்கும், புதிய உலக நுகர்வோருக்கு போர்ட்டுவக்ஸ் ஒயின்களுக்கு செல்லவும் கடினமானதாக இருக்கலாம். விளையாட்டின் பெயரை போர்டோவில் , அது காலநிலை, மண், ஒட்டுமொத்த நிலப்பரப்பு மற்றும் பார்டியொக்ஸ் இருந்து மதுவை உருவாக்கும் ஆதிக்கம் நிறைந்த திராட்சை, ஒரு ஸ்டாண்ட் தனியாக, அனைத்து நட்சத்திர வகைகளிலும் உள்ளது.

போர்டோக்ஸ் ரெட் ஒயின் திராட்சை

போர்டியாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் இப்பகுதியின் மிகச் சிறந்த குரல் தூதுவர்கள், ஒரு புராணத்தில் வாழ்கின்றன; பிராந்தியத்தின் சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வாத்து, காட்டு விளையாட்டு மற்றும் உள்ளூர் பாலாடை, போர்ட்டோக்ஸ் சிவப்பு, அனைத்து மட்டங்களிலும் ஒரு சரியான ஜோடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டு, உணவுக்காக வாழ்கின்றனர். மெர்லோட் போர்டோக்ஸில் பயிரிடப்பட்ட முதல் சிவப்பு திராட்சை, 60% வயல்களில் விதைக்கப்பட்டு, கபர்னெட் சாவ்வைன் 26 % மற்றும் கேப் ஃப்ராங்க் 12%. மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியவை போர்டோக்ஸில் வளர்க்கப்படலாம், ஆனால் அவை மிகவும் சிறிய அளவிலான வளர்ச்சியுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கலவையை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக சிவப்பு கலவையை "பருவமடையாக்குவதற்கு" பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மெர்லோட் - போர்டோக்ஸின் மேலாதிக்க சிவப்பு ஒயின் திராட்சை மெர்லோட் ஆகும். மெர்லோட் உயர்ந்த செறிவுகள், சரியான நிலத்தில் சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் கொண்டிருக்கும். இந்த ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் திராட்சை கலவை அட்டவணையை நிறைய தருகிறது. பிளம், செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் மென்மையான, பட்டு உந்தப்பட்ட டானின்களின் கூடுதல் பழம் பாகங்களை சேர்த்து மூக்கில் ஒரு நறுமண சிவப்பு பழம் போர்டோக்ஸ் வலது வங்கியின் மெழுகு சார்ந்த மென்லோட் அடிப்படையிலான ஒயின்கள் நடுத்தர ஒரு சுற்று தன்மையை கொண்டு. புனித எமிலியோன் என்ற சிறிய கிராமம் மற்றும் போமரோலின் சிறிய மாவட்டம் போர்டோக்ஸில் மெர்லோட் சார்ந்த கலப்புகளை மிகவும் பிரபலமான மாவட்டங்களாகக் கொண்டுள்ளன; அதே சமயத்தில், ஃப்ரான்சாக் இன்னும் விலையுயர்ந்தவையாகவும், உயர் தரம் வாய்ந்த, சரியான விலையுயர்ந்த வங்கி வங்கி வைன்ஸை வழங்கி வருகிறது.

கப்ர்னெட் சாவிக்னைன் - போர்ட்டெக்ஸின் சிவப்பு ஒயின் திராட்சைகளில் 26% கப்ர்னெட் சாவிக்னைன். கேப் இடது பாதியை ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் ஒரு தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் திராட்சை ஆகும், கடுமையான டானின்ஸ் அமைப்பு, ஆழம் மற்றும் நீண்டகால வயதான திறன் ஆகியவற்றுடன். இடதுபுறத்தில் உள்ள ஒயின்கள் கபர்னெட் சவ்வைன்னால் தொகுக்கப்பட்டு மெர்லோட் மற்றும் கேப் ஃப்ராங்கின் (மற்றும் பெட்டிட் வெர்ட்டோவின் ஒரு ஸ்கோஷ்) மாறுபட்ட டிகிரிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த இடது கால்நடைகள் ஆழமான நிறம், குறிப்பிடத்தக்க தீவிரம், ஒரு முழு உடல், நிறைய கட்டமைப்பு மற்றும் இருண்ட பழம் கூறுகளை சேர்த்து நீடித்திருக்கும் நேர்த்தியுடன் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்கின்றன. போர்டியாவின் சிறந்த கேப்-அடிப்படையிலான கலப்புகளை சில புகழ்பெற்ற பெயர்கள் புனித ஈஸ்டேப், பாயிலாக், செயின்ட் ஜூலியன் மற்றும் மார்காக்ஸ் கிராமங்களில் இருந்து வந்தன. மேலும் மலிவு இடது வங்கி வைன்ஸ் லேஜெக், மவுலிஸ் மற்றும் ஹாட்-மெடோக் ஆகிய கிராமங்களுடனான லேபிள்களைப் பார்க்கும்.

கப்ர்னெட் ஃப்ராங்க் - வலது கரையில் சிறந்த வளரும், ஆனால் அது இடது கரையில் உடனடியாக காணப்படுகிறது. இந்த திராட்சை நீண்ட காலமாக பார்தியாவ்ஸ் மெர்லோட் மற்றும் கப்ர்னெட் சாவிக்னைன் ஆகியோருக்கு ஒரு துணைப் பாத்திரத்தை ஆற்றியுள்ளது. கேப் ஃப்ராங்க், மிளகு உச்சரிப்புகள் மற்றும் வயலட் நுணுக்கங்களுடன் காரமான ஏரோமஸைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் ஒரு பிராந்தியத்தின் சிவப்பு ஒயின் கலவைகளுக்கு ஒரு குறைவான ஈரப்பதம் மற்றும் நன்றாக டானின்களுடன் சேர்த்து வழங்கப்படுகிறது.

மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் - போர்டோக்ஸ்சில் இந்த திராட்சை மிகவும் சிறிய அளவுகளில் வளர்ந்துள்ளதால், இப்பகுதியின் சிவப்பு திராட்சைப் பழங்களின் 2% தோராயமாக உள்ளது. இருப்பினும், மால்பேக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் இருவரும் போர்டோக்ஸ் கலவையில் பயன்படுத்தப்படலாம், மெல்பேக் மென்மையாகவும், பெட்ரிட் வெர்டோடாகவும் சில தீவிர சக்தி மற்றும் கட்டமைப்பு கொண்டுவருகிறது.

போர்ட்டக்ஸின் வெள்ளை வைன் திராட்சை

வெள்ளை ஒயின் பிரிவானது பார்டியக்ஸ் மொத்த மது சந்தை 11% வரை செய்கிறது. சவ்வைன் பிளாங்க், செமிலான், மலர மஸ்கடேல் மற்றும் உக்னி பிளாங்க் ஆகியவை மட்டுமே வெள்ளை திராட்சை AOC இல் பங்குபெற அனுமதிக்கப்பட்ட நான்கு திராட்சை வகைகள். அமிலத்தன்மை மற்றும் உணவு-நட்பு தன்மை கொண்ட ஒரு ஒல்லியான, வறண்ட வெள்ளை திராட்சைக்காக, என்ட்ரே-டக்ஸ்-மெர்ஸ் மாவட்டத்தில் விளையாடிய லேபிள்களைப் பாருங்கள். மேலும் உடல், மிகவும் ரவுண்டர் அண்ணாவின் சுயவிவரமும் சிக்கலான தன்மையும் உங்கள் பிடித்த வெள்ளை ஒயின்களை வரையறுத்து, பின்னர் பேஸாக்-லெகோகன் அல்லது கிரேவ்ஸ் மாவட்டத்தின் பெயரைக் கொண்டு லேபிள்களைக் கையாளவும்.

சாவிஞன் பிளாங்க் - வெள்ளை வைன் திராட்சை, சாவிக்னன் பிளாங்க், பார்தோக்ஸில் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது. பெஸாக்-லெகோன்னைப் போன்ற பகுதிகளில் சிஸ்டெப்ஸ், ஷெல்ஃபிஷ் மற்றும் பிராந்திய கடல் உணவுப் பொருட்கள் போன்றவற்றில் ஒரு மிருதுவான, புத்துணர்ச்சியுள்ள உலர் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது அது சௌட்ரனஸ் அல்லது பார்சாக் ஆகியவற்றின் இனிப்பு ஒயின்கள் , பிராந்திய foie gras மற்றும் Roquefort சீஸ் கொண்டு. சாவிக்னன் பிளாங்க் பொதுவாக அதன் வயதில் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதன் இளமைப் பருவத்தில் புதிய மூலிகை அல்லது பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் நன்கு சமச்சீர் பழம் கொண்ட "புல்வெளி" அரோமாட்டிக்ஸைக் காண்பிக்கும்.

செமிலோன் - செமில்லன் திராட்சை என்பது பெர்டாயில்களில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட வெள்ளை திராட்சை ஆகும். அதன் சொந்த அல்லது Sauvignon பிளாங்க் ஒரு கலப்பு காண்பித்தது. இந்த திராட்சை முழு சுவை, கிரீமி ஏதுவான, செறிவூட்டல் மற்றும் உடலை ஒரு கலவைக்கு கொண்டுவருகிறது மற்றும் போர்ட்டக்ஸின் இனிப்பு சாட்டெர்னெஸை உருவாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் முதன்மை திராட்சை ஆகும், இது உன்னதமான அழுகல் அல்லது பாட்ரிடிஸ் சினிமாவுக்கு மிகவும் அசாதாரணமான அனுகூலத்திற்கு நன்றி. சாவிக்னன் பிளாங்க் போலல்லாமல், செமிலான் சரியான வயதானவருக்கு வயதை கொடுக்க முடியும் மற்றும் கிரேவ்ஸ் மற்றும் பெசாக்-லோகோகன் போன்ற பகுதிகளில் கைகளில் பணக்கார, உலர் வெள்ளை மது உள்ளது.

போர்ட்டக்ஸ் வாங்குவது

போர்டியாவில் இருந்து மது வாங்குதல் புதியவர்களுக்கு ஒரு அச்சுறுத்தும் அனுபவமாக இருக்கலாம். தொடக்கத்தில், பிரஞ்சு மது அடையாளங்கள், பொதுவாக, திராட்சை தெளிவான மற்றும் புவியியல் மீது கவனம் செலுத்த. லேபிள்கள் ஒரு திராட்சை வகைப்பாடு, திராட்சை வளர்ப்புப் பகுதி, ஏஓஓசி அறிக்கை மற்றும் தோட்டம் போன்றவை - நியூ வேர்ல் ஒயின்கள் போலவே, போர்டோவுக்ஸின் பிராந்தியங்களில் பலருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை. கிராமப்புறம் இடது கரையோ அல்லது வலது கரையோ கிடையாது, அது ஏன் முக்கியம்? போர்ட்டக்ஸின் வாங்குபவர்களுள் பலர் போர்டியாவின் 10,000 ஏஜென்ட்களுடன் பரிச்சயம் இல்லாததால், பிராந்தியத்தின் AOC கிளாசிக் சிஸ்டத்தை கவனிக்கவில்லை.

போர்ட்டக்ஸ் இருந்து ஒயின்கள் வாங்கும் ஒரு ஆரம்ப பிடியில் பெற, வலது வங்கி ஆதிக்கம் என்று நினைவு, பொதுவாக, மெர்லோட் மற்றும் இடது வங்கி மூலம் பொதுவாக கப்பர்நெட் Sauvignon மூலம் தொகுத்து. ஆற்றின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உள்ள பல போர்டோக்ஸ்-சார்ந்த கிராமங்களைப் புரிந்துகொள்வது, மதுபானம் ஆன்லைனில் அல்லது ஒயின் கடைக்கு வாங்குகிறதா என்பதை லேபல் அங்கீகாரத்திற்கு அடுத்த கட்டமாகக் கூறுகிறது. நினைவில் கொள்; விண்டேஜ் மாறிகள் போர்டியக்ஸ் ஒயின்கள் வாங்குவதில் ஒரு முக்கியமான காரணி வகிக்கிறது, "நல்ல" வெர்சஸ் "பெரிய" மட்டத்தில் வரிசையாக எங்கு பார்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க பல பல போர்டெக் கான்ஸ்டாண்ட்களைப் பார்க்கவும். இது பெரிய ஆச்சரியம் இல்லை, அந்த பெரிய பெயர் chateaus தங்கள் ஒயின்கள் குறிப்பிடத்தக்க அதிக விலை கட்டளையிடும், ஆனால் நீங்கள் போர்டியக்ஸ் இன்னும் எளிமையான chateaus இருந்து நம்பமுடியாத விலைகளில் திட சிவப்பு கலப்புகளை கண்டுபிடிக்க முடியும். இங்கே போர்ட்டக்ஸ் இருந்து மது வாங்கும் சிறந்த குறிப்புகள் பற்றி மேலும் அறிய.

போர்டியாவில் இருந்து மிகச்சிறந்த ஒயின்கள் என்றாலும், அந்த பிராந்தியத்தின் மதிப்புமிக்க புகழை கட்டியமைத்து பராமரிப்பது மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகும், பெரும்பாலும் $ 1000 + முதல் வளர்ச்சிக்கான ஒரு பாட்டில், அவர்கள் பார்டியிலிருந்தும் ஒயினுடைய பெரும்பான்மையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதில்லை. உண்மையில், பார்டியக்ஸின் ஒயின்கள் பெரும்பான்மை மலிவு, உணவு-நட்புடைய ஒயின்கள். அதை நேசிக்கவோ அல்லது வெறுக்கவோ, அதை குடிக்கவோ, இல்லையோ, வாரத்திற்கு மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக மதுபானம் உலகுக்கு உலகளாவிய ரீதியில் வழங்கியுள்ளது. பாரம்பரியம், செல்வாக்கை நுகர்வோர் போக்குகள் மற்றும் வருடாந்திர வருவாய்க்கு வருடாவருடம் வரவிருக்கிறது.