"பிரஞ்சு" ஒரு எலும்பு என்பது ஒரு பழம்பெருமை காலமாகும், இது ஒரு விலா எலும்பு அல்லது துண்டு துண்டின் முடிவில் இருந்து வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதாகும், இதன் மூலம் எலும்பின் பகுதியாக வெளிப்படும்.
ஏன் எலும்புகள் நனைந்தன
இது கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அம்பலப்படுத்திய எலும்புகள் உறைந்த காகிதங்களுடன் மூடப்பட்டிருந்தன. எலும்பை அம்பலப்படுத்துவது இன்னும் செய்யப்படுகிறது போது, frilled ஆவணங்கள் சேர்த்து இனி அரிதாக செய்யப்படுகிறது.
பொதுவாக Frenched இறைச்சிகள்
வேகவைத்த இறைச்சியின் மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒரு மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியானது, அனைத்து இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் சினிமாவையும் சுத்தப்படுத்தியுள்ளது . விலாக்கள் பின்னர் ஒரு வட்டம் அல்லது கிரீடம் வடிவில் உருவாகி, பச்டேரின் கயிறுடன் சேர்ந்து, அது வரை நிற்கும். அடிக்கடி, "கிரீடம்" உள்துறை ஒரு ரொட்டி ரொட்டி ஆடை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.
எலும்பு-பிரஞ்சு டெக்னிக் பயன்படுத்தி சமையல்
- பன்றி இறைச்சி ரெசிபின் வறுத்த ரேக் : இந்த நஞ்சூட்டப்பட்ட விலா எலும்பு வால் ஒரு பானை மையத்தில் இருந்து வெட்டப்பட்ட பன்றியின் இலைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு விருந்துக்கு ஒரு விசேஷமான விருந்து.
- Dutch Pork Rib Roast Recipe : இந்த டூயட்-ஈர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி காய்கறிகளால் தோலின் முதல் ஆறு விலாசங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது - juiciest cut.
- டோமாஹாக் ஸ்டீக் ரெசிபி : இந்த மாட்டிறைச்சி இடுப்பு-கண் மாமிசத்தின் எலும்பு முறிவு (ஒரு கவ்பாய் ஸ்டீக் என்றும் அறியப்படும்) இது தோலாஹாக் அல்லது கோடாரி தோற்றத்தை கொடுக்கிறது. இந்த மென்மையான வெட்டு ஒரு அற்புதமான காட்சி அளிக்கிறது.
பிரஞ்சு டெக்னிக் பிற உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது
இது பிரஞ்சு உத்தியை கொடுக்கும் எலும்புகள் மட்டுமல்ல. பிரஞ்சு ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் உணவை வெட்டுவதன் மூலம், உணவைச் சமைப்பதோடு சேர்த்து வழங்கப்படும் போது கவர்ச்சியைத் தேடும் விதமாகவும் சமைக்க வேண்டும்.
இரண்டு கிளாசிக்கல் வேர்க்கடலை காய்கறிகள் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பொரியலாகும்.
அதாவது, அவை நீண்ட, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் ஜூலியென் வெட்டு எனவும் அழைக்கப்படுகின்றன.
பிரஞ்சு டெக்னிக் பயன்படுத்தி காய்கறி சமையல்
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் ரெசிபி : இந்த இனிப்பு-ருசித்தல் பொரியலாகும் ஒரு சாதாரண உணவுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் போன்றது. நீங்கள் காய்ன் அல்லது மிளகாய் மிளகு ஒரு பிட் தூவி மூலம் ஒரு காடி வெட்டி அவற்றை உதைக்க முடியும்.
- வழக்கமான பிரஞ்சு பொரியல்கள் ரெசிபி எப்படி : நிலையான பிரச்சினை இன்னும் உங்கள் விஷயம் என்றால், இந்த படி மூலம் படி வழிமுறைகளை ஸ்ப்ரூ இருந்து தங்க மற்றும் மென்மையான பொரியலாக உங்களை எடுக்கும்.
- பன்றி இறைச்சி ரெசிபி கொண்டு பச்சை பீன் சாலட் : இந்த சாலட் செய்முறையை பன்றி இறைச்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் இருந்து ஒரு சுவை அதிகரிப்பு கிடைக்கும் பிரஞ்சு வெட்டு உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் தொடங்குகிறது.