பன்றி செய்முறை இந்த வறுத்த ரேக் அந்த செட்-அது-மறந்து-அது வகையான மற்றும் அது வேகமாக தான் ஒன்றாகும். ஒரு 3-பவுண்டு வறுத்த அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும்.
மேலும் ஒரு பன்றி விலா எலும்பு வால் அல்லது சென்ட்-வெட்டு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது , பன்றி ஒரு ரேக் ஒரு பிட் இன்னும் கொழுப்பு கொண்ட, இது குறிப்பாக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சுவையூட்டல் செய்யும் இடுப்பு பகுதியின் விலா பகுதியில் இருந்து வருகிறது.
விலா எலும்புகள் எழுந்து நின்று, கிரீடம் வறுத்தெடுக்கப்படும்.
ஒரு நபருக்கு ஒரு நபர் மீது நல்ல நடவடிக்கை எடுப்பதற்காக ஒரு கூடுதல் ஒன்றைத் திட்டமிடுங்கள். பிரஞ்சு எலும்புகள் அல்லது உங்கள் butcher அதை செய்ய. சீசன் வெறுமனே உண்மையான சுவை வழியாக வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி வறுவல் (frenched ரேக், 5 விலா எலும்புகள் பற்றி)
- உப்பு சிஞ்சி
- பிங்க் கருப்பு மிளகு
- 1 முதல் 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பில். பன்றி இறைச்சி மற்றும் பேட் உலர் துவைக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் முழுமையாக சீசன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும்.
- ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் பான் கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும். ஒரு பவுண்டுக்கு 18 நிமிடங்கள் அல்லது 145 F இன் உள் வெப்பநிலையை வறுக்கவும். இறைச்சி இன்னும் இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும்.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் நின்று 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- பான் துண்டுகளாக மற்றும் வறுத்த அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பச்சை காய்கறி பரிமாறவும்.
புல்லட் பன்றி இறைச்சி பற்றி
இறைச்சிக்கான வெற்று வெட்டுக்கள் எலும்பு-வெட்டுக்களை விட கொஞ்சம் உலர் வரை சமைக்க முற்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி ஒரு போடாத இடுப்பு வறுத்த போது, அதை சமைக்க வேண்டாம் .
ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மீது அளவிடப்படும் போது 145 F இன் உள் வெப்பநிலை FDA உடன் இணைந்து தேசிய உணவக சங்கத்தின் ServSafe அமைப்பு பரிந்துரை செய்யப்பட வேண்டும்.
வெப்பநிலை 140 F எட்டும் போது, அடுப்பில் இருந்து வறுத்தலை இழுக்க வேண்டுமென்று ஒருவேளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், ஏனென்றால் எடுத்துச்செல்லும் சமையல் வெப்பநிலையை 145 F
உங்கள் வறுத்தலுக்கு நல்ல கொழுப்பு தொப்பி இல்லை என்றால், மேலே பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை இடுவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை உறுதிப்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 915 |
| மொத்த கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| கொழுப்பு | 295 மிகி |
| சோடியம் | 283 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 94 கிராம் |