புதிய பழுத்த தக்காளி, பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மற்றும் மிளகாய் மற்றும் சீரகம் ஆகியவை பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை, சூடான மிளகு, அல்லது வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து பொதுவான வேறுபாடுகளுடன் மொராக்கோ பாஸ்தா சாஸுக்கு முக்கியமாக இருக்கின்றன. பாஸ்தா டிஷ் தன்னை பெரும்பாலும் grated Edam சீஸ் கொண்டு முதலிடம்.
கீழேயுள்ள அடிப்படை மொராக்கோ பாஸ்தா சாஸ் செய்முறையை 4 முதல் 5 கப் சணல் சாஸ், 1 கிலோகிராம் (சுமார் 2 பவுண்டுகள்) ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தா வரை போதும். பளிங்கு அளவிலான கெஃப்தா மீட்பால்ஸ் ஒரு உன்னதமான ஆனால் விருப்ப கூடுதலாக இருக்கும். உங்கள் குழந்தைகள் மொராக்கோ உணவுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவர்கள் இந்த மினி மீட்பால்களை நேசிப்பார்கள்!
நீங்கள் அவசரத்தில் இருக்கின்றீர்கள் மற்றும் குண்டு தக்காளிக்கு நேரம் எடுக்க விரும்பவில்லை என்றால் தக்காளி சாஸ் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் thinned கூடுதல் 280 கிராம் (12 அவுன்ஸ்) தக்காளி விழுது, புதிய தக்காளி பதிலாக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பழுத்த தக்காளி 1 1/2 கிலோகிராம் (சுமார் 3 பவுண்டுகள்)
- 140 கிராம் (6 அவுன்ஸ்) தக்காளி பேஸ்ட்
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- பூண்டு 4 முதல் 5 கிராம்பு (அழுத்தும்)
- 1/4 கப் வோக்கோசு (புதிய, வெட்டப்பட்டது, பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அல்லது கருப்பு மிளகு) ருசிக்க
- ஓபன்: 1
- வளைகுடா இலை
- கெப்டா மீட்பால்ஸுக்கு:
- 1/2 கிலோ (1 பவுண்டு) தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- விருப்ப: 1/4 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தும்)
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
மீட்பால்ஸ் செய்ய
- தரையில் மாட்டிறைச்சி, மசாலா, பூண்டு, மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- கலவையை நன்றாக அடுக்கி வைத்து, சிறிய மீட்பால்ஸை சதுப்பு நிலமாக ஆக்குங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாஸ் செய்ய
- பீல், விதை மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது. (அல்லது நீங்கள் தக்காளி மற்றும் குண்டு அவர்களை காப்பாற்ற முடியும், சுமார் 1/4 கப் தண்ணீர் சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை, மூடப்பட்ட தோல் வரை.
- உணவு ஆலை மூலம் தக்காளி கடந்து, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவது.)
- ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த வனப்பகுதி அல்லது பரந்த பானையில், நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வெப்பம் செய்யவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பூண்டு மணம் போடுவதை மெதுவாக சவரம் செய்; பூண்டு எரிக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- சுண்டவைத்தவை அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, மசாலா மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் அரைத்தூள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு சாஸ் தயாரிக்க மற்றும் பானை அதை சேர்க்க போதுமான தண்ணீர் தக்காளி பசை கலந்து. கலவையை கலக்க, மற்றும் சாஸ் ஒரு ஊதா கொண்டு.
- 30-30 நிமிடங்கள் வரை, சாஸ் குறைந்து, தடிமனாக இருக்கும் வரை, சமைக்கலாம், வெளிப்படையாக, கிளறவும். தக்காளி சமைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், சமைக்கும்போதே ஸ்பூன் சமைப்பதைத் தடுக்கலாம்.
- சுவையையும் சுவைகளையும் சரிசெய்து, மீட்பால்ஸையும் மீதமுள்ள வோக்கோசுகளையும் சேர்க்கவும்.
- சில நிமிடங்கள் கழித்து, அல்லது மீட்பால்கள் மூலம் சமைக்கப்படுவதற்குச் சமைக்க வேண்டும்.
- வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றி உங்கள் விருப்பப்படி ஸ்பாகெட் அல்லது பாஸ்தா மீது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 329 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 56 மி.கி |
| சோடியம் | 669 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |