பிரஞ்சு கேக், பிரஞ்சு ஸ்பானிஷ் அல்லது gâteau மொழி உள்ள பாஸ்டல் வாஸ்கோ, ஒரு பணக்கார குக்கீ போன்ற மேலோடு மற்றும் ஒரு கிரீமி பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய கேக் அல்லது பை உள்ளது.
அடிக்கடி பூர்த்தி ரம்-நனைத்த பெர்ரி அல்லது திராட்சைகள் மூலம் சுவையாக இருக்கிறது. ஆரம்பத்தில் நிரப்புதல் அத்திப்பழம் அல்லது செர்ரிகளாகும், அது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பேஸ்ட்ரி கிரீம்க்கு மாற்றப்பட்டது. செய்முறை இந்த பதிப்பு பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் திராட்சையும் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் சிறிது ரம் சுவையாக உள்ளது. ஒரு மெரிடா (ஸ்பானிஷ் பிற்பகல் சிற்றுண்டி) அல்லது ஸ்பானிஷ் விருந்திற்கு ஒரு அழகான முடிவைக் கொண்ட சூடான காபி நன்றாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மேலோடு :
- 2 பெரிய முட்டை
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 7 அவுன்ஸ். (200 கிராம்) சணல் சர்க்கரை
- 7 அவுன்ஸ். (200 கிராம்) வெண்ணெய் மென்மையாக
- ஒரு எலுமிச்சை துண்டு துருவல்
- 1/2 அவுன்ஸ். (15 மில்லி) வதந்தி
- சச்சா ஓடி (விரும்பினால்)
- 10 அவுன்ஸ். (300 கிராம்)
- வெள்ளை மாவு
- பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்பல்:
- 16 அவுன்ஸ். (1/2 எல்) பால்
- 4 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 4.5 அவுன்ஸ். (120 கிராம்) தானிய சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். வெள்ளை மாவு
- 1 அவுன்ஸ் (30 மில்லி) ரம் அல்லது
- சச்சா ஓடி (விரும்பினால்)
- 2 அவுன்ஸ். (75 கிராம்) திராட்சையும்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் மேலோடு தயாரிக்க, வெண்ணெய், சர்க்கரை, எலுமிச்சை தலாம் , ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை நன்கு கலந்த கலவை வரை கலக்கவும்.
- ரம் ஊற்ற (விருப்ப).
- ஒரே நேரத்தில் ஒரு பிட் மாவு சேர்த்து, ஒரு கலவையான மாவை உருவாக்கும் வரை கலக்க வேண்டும். ஒரு சுருக்கமான வடிவில் மாவை உருவாக்குதல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடக்குதல்.
- ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
- மாவை சில்லிங் செய்யும் போது, கிரீம் நிரப்ப வேண்டும். பால் நடுத்தர மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வெப்ப ஊற்ற. முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, மாவு, மற்றும் ரம், அல்லது சச்சா ஒரு கலந்து கிண்ணத்தில் ஓடி நன்றாக கலந்து. சிறிது சிறிதாக கிண்ணத்தில் சூடான பால் அசை. திராட்சைகளில் அசை. மிளகாய்த்தூட்டில் மீண்டும் மிளகாய் போட்டு கிளறவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கலவையை கொதித்தது மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்கும் போது அசை. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வெப்பம் மற்றும் ஸ்பூன் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் எதிர் மீது குளிர்ச்சியை அனுமதிக்க.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கும்.
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த மாவை அகற்றி இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும். போர்டு மற்றும் ரோலிங் முள் மாவு. மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் எளிதாகவும் கிழிக்கப்படும். இரண்டு பெரிய வட்டாரங்களில் மாவை உருட்டவும். மற்றொன்றுக்கு ஒரு பிட் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். குழுவில் மாவை குச்சிகள் செய்தால், கவனமாக மாவை தூக்கியெடுக்க ஒரு இடைவெளியைப் பயன்படுத்துங்கள். இது மிகவும் மென்மையாகவும் எளிதாகவும் கிழிக்கப்படும். இரண்டு பெரிய வட்டாரங்களில் மாவை உருட்டவும். மற்றொன்றுக்கு ஒரு பிட் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். குழுவில் மாவை குச்சிகள் செய்தால், கவனமாக மாவை தூக்கியெடுக்க ஒரு இடைவெளியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- ஒரு உலோக 9-அங்குல பை பான் அல்லது ஒரு கண்ணாடி பை பான் பயன்படுத்தி, பக்கவாட்டாக மாவை இரண்டு வட்டங்களில் பெரியதாக வைத்து, விளிம்புகளை நீட்டிக்க அனுமதிக்கிறது.
- பான் கீழே சமமாக பூர்த்தி கிரீம் பரவியது. மேல் மற்ற மாவை வட்டம் வைக்க மற்றும் ஒன்றாக கிள்ளுகிறேன் மூலம் விளிம்புகளை முத்திரை.
- மீதமுள்ள முட்டை அடி. மேல் மேலோடு அடிக்கப்பட்ட முட்டை துலக்க. மேல் ஒரு பாரம்பரிய அலங்காரம் செய்ய, மேல் மேலோடு முழுவதும் ஒரு கிளையின் tines இழுக்கவும்.
- அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை, மேலோடு வரை, தங்கம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 348 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 164 மிகி |
| சோடியம் | 404 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |