கபூப்ஸ் அல்லது கேபாக்கள் வெறுமனே இறைச்சி, காய்கறிகள், அல்லது சவ்வுகளில் திரிந்த பழங்கள், பின்னர் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படும் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படும் . கோடைக்கால பொழுதுபோக்குக்காக இந்த எளிய சமையல் அற்புதமானது. ஆனால் சிறந்த கபொப்களை உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளும் தந்திரங்களும் உள்ளன. இந்த உன்னதமான கோடைகால சிகிச்சையைப் பற்றி கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
கபாப் சீக்ரெட்ஸ்
- ஒரே அளவைப் பற்றி அனைத்து பொருட்களையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கின்றன. அதாவது காய்கறிகள் மற்றும் பழம், இறால் அல்லது கோழி , மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியின் துண்டுகள் போன்ற அளவுக்கு வெட்டப்பட வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியம் இறைச்சி சமைக்க சரியாக, எனவே சரியான அளவுகள் தேர்வு.
- நீங்கள் மிகவும் வித்தியாசமான சமையல் முறைகளை (பன்றி இறைச்சி மற்றும் செர்ரி தக்காளி போன்றவை) சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதே உணவை ஒரு சதுப்புநிலையில் வைக்கவும். வெறும் பன்றி க்யூப்ஸ் உடன் skewers, மற்றும் செர்ரி தக்காளி கொண்டு skewers செய்ய. சுமார் 2 நிமிடங்களில் சமைக்கும் செர்ரி தக்காளி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தில் அதைக் கடந்து விடும். ஒவ்வொரு விருந்தாளிக்குமான ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்; சருமத்தைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் அவற்றைத் தகர்த்தெறிந்து அவற்றைத் தகர்த்தெறியலாம்.
- சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கும் அதிகமான உணவை மெட்டல் skewers சிறந்தவை.
- மூங்கில் skewers தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும் 30 நிமிடங்கள் உணவு சேர்க்கும் முன் அவர்கள் கடுமையான வெப்பத்தில் எரிக்க வேண்டாம். பழங்கள், பவுண்டு கேக், அல்லது இறால் போன்ற சிறிய, சிறிய சமையல் உணவுகளுடன் அவை சிறந்தவை. சமையல் பிறகு இந்த skewers நிராகரிக்க.
- ரோஸ்மேரி போன்ற உறுதியான மூலிகைகள், சில உணவுகள் நல்ல சருமத்தைச் செய்கின்றன. ஒரு மூலிகைத் தண்டு மீது உணவைத் தூவுவதற்கு முன்பு ஒரு உலோகத் தோலை கொண்டு உணவு மூலம் நீங்கள் ஒரு துளை ஒன்றைத் தள்ள வேண்டும். விரைவாக சமைக்கிற உணவுகளுக்கு இந்த வகை மயக்கமருந்து சிறந்தது.
- நீங்கள் இறால் கபேக்களைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், இறால் இறங்குவதற்கு மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கும், அதனால் அவை அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் இறந்துவிட்டால், இறால் மிகவும் ஈரமான மற்றும் மென்மையான கிரில் வெப்பநிலையில் இருக்கும்.
- கிரில் மீது கவனமாக கபேக்களைக் கவனியுங்கள், அடிக்கடி அவற்றைத் திருப்புங்கள். கிர்பி மீது கபூப்ஸை வைத்து, 2 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் அல்லது கூரையிலிருந்து எளிதாக வெளியேற்றும் வரை காத்திருக்கவும்.
- கிரில்டு சுத்தமாகவும், சூடாகவும், நன்றாகவும் இருக்கும், எனவே உணவு எளிதாக வெளியிடப்படும்.
- அவர்கள் சமைக்கும் போது கபொப்களை ஒரு சவர்க்காரத்துடன் தூக்கி எறிந்தால், சமையல் நேரத்தின் முடிவில் எந்த பயன்படுத்தப்படாத இறைச்சியை நிராகரிக்க வேண்டும். மற்றும் கபொப்களுக்கு கடைசியாக சாக்கடை பயன்பாடு 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு எந்த பாக்டீரியாவையும் கொடுப்பதற்கு ஒரு வாய்ப்பு அளிக்கவும். இது இறைச்சியை "சமையல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- சாம்பலைப் போன்ற கிரில்லைச் சுழற்றக்கூடிய உணவுகள், ஒருவருக்கு ஒருவருக்கொருவர் சமாளிக்கும் இரண்டு சருமங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, உணவுகளை துளைக்கின்றன.
- கிரில்லை சுற்றி skewers நகர்த்த இடுக்கி பயன்படுத்த. அல்லது உன்னுடைய ஹேண்ட் பேட் அல்லது உன்னதமான வெப்பத்திலிருந்து உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க ஒரு சமையலறை கையுறை பயன்படுத்தலாம்.
- இறைச்சிகள் பாதுகாப்பான உள் இறுதி வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்: 140F மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சிக்கு 145, மற்றும் கோழிக்கு 160F.
- உங்கள் விருந்தினர்களை உலோக skewers கவனமாக எச்சரிக்கவும்; அவர்கள் கிரில்லிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பின் சிறிது நேரம் வெப்பத்தை வைத்திருக்கிறார்கள். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சூடான பட்டைகள் அல்லது துடைக்கும் இயந்திரங்களை வழங்குதல், இதனால் அவர்கள் சறுக்குநிலையை நடத்தலாம் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தி கொண்டு உணவுகளை இழுக்கலாம்.