10 இல் 01
மயோனைசே எப்படி
பிலிப் டெஸ்னர் / கெட்டி இமேஜஸ் மயோனைசே ஒரு குழம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருவின் மஞ்சள் கருவை ஒரு முழு கப் எண்ணெய் வரை வைத்திருக்க முடியும் என்று கூறும் ஒரு கற்பனை வழி இது. மேஜிக்? நன்றாக, ஆமாம் - சமையல் மந்திரம்.
தொடர்ந்து மெதுவாக எண்ணெயை சேர்க்க வேண்டும், தொடர்ந்து மஞ்சள் கருவைத் துடைக்க வேண்டும். மிக அதிக எண்ணெய் சேர்த்து, உங்கள் குழம்பு உடைந்து விடும். இந்த டெமோவில், நாங்கள் ஒரு முட்டை மயோனைசேவை உருவாக்கி வருகிறோம், இது ஒரு பிட் தந்திரமானது, ஏனென்றால் முதலில் எண்ணை ஒரு நேரத்தில் ஒரு துளி சேர்க்கிறது. நீங்கள், மறுபுறம், மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தொடங்க வேண்டும். மேலும் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் குழம்பு இன்னும் நிலையானதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் பிழைக்கு அதிக அளவு இருக்க வேண்டும்.
அடிப்படை வீட்டில் மயோனைசே இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சுமார் 2 1/2 கப் மயோனைசே கொண்டு முடிப்பீர்கள்.
வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தை நீங்கள் பிரிக்க வேண்டும். ஒரு முட்டை பிரிக்க எப்படி ஒரு பயிற்சி இருக்கிறது .
இன்னொரு விவரம்: எந்தவொரு கைத்திறனுடனும் ஒரு நல்ல பயிற்சி பெறுவதற்கான திட்டம் துல்லியமாக நடந்துகொள்கிறது!
10 இல் 02
வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு
வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கரு. Photo © Danilo Alfaro முதல், அவர்கள் மென்மையான மற்றும் க்ரீம் வரை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் உங்கள் முட்டை மஞ்சள் கருவை துடைப்பம் . ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணம் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் அலுமினிய அல்லது செப்பு தவிர்க்க - வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள அமிலம் அந்த உலோகங்கள் எதிர்வினை மற்றும் மயோனைசே ஒரு உலோக சுவை கொடுக்க வேண்டும்.
நீங்கள் மஞ்சள் கருவைத் துடைத்தபின், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும். அமில முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சி அனுமதிக்கிறது மூலம் குழம்பு உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, இது மயோனைசே செய்ய மிகவும் எளிதானது என்று பொருள்.
10 இல் 03
பைத்தியம் போல் Whisking போது எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும்
பைத்தியம் போல் Whisking போது எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும். Photo © Danilo Alfaro அடுத்து, எண்ணெய் சேர்க்க தொடங்க நேரம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் எண்ணெய் மிக சிறிய அளவு சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு சில துளிகள் மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு கடினமாக துடைக்க வேண்டும். எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதை நீங்கள் காணும்போது, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம். மற்றும் தீவிரமாக, துடைக்க முடியாத வேகமாக நீங்கள் முடியும்.
எண்ணெய் பற்றி பேசுகையில், வெற்று காய்கறி எண்ணெய் நன்றாக உள்ளது, அல்லது மயோனைசேவின் பல்வேறு சுவையுடனேயே, நீங்கள் அனல்வாட் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற மற்ற எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆலிவ் எண்ணெயால் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஏய்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
10 இல் 04
மெதுவாக எண்ணெய் சேர்க்கும் போது Whisking வைத்து
மெதுவாக எண்ணெய் சேர்க்கும் போது Whisking வைத்து. Photo © Danilo Alfaro இந்த கட்டத்தில் எண்ணெயில் மெதுவாக மெதுவாக தொடரவும். மஞ்சள் கரு தடித்தல் மற்றும் ஒரு பிட் கிரீமி திருப்பு எப்படி கவனிக்க. அதாவது குழம்பு அமைக்கத் தொடங்குகிறது என்பதாகும். இது மயோனைசே இன்னும் இல்லை, ஆனால் அது அங்கு வருகிறது.
10 இன் 05
எண்ணெய் சேர்த்து போது whisking வைத்து
நான் குறிப்பிட்டுள்ளேன்: எண்ணெய் சேர்த்து போது Whisking வைத்து ?. Photo © Danilo Alfaro இந்த கட்டத்தில், குழம்பு கட்டமைக்க தொடங்க துவங்கியது, எனவே நீங்கள் எண்ணெய் சிறிது விரைவாக சேர்க்க முடியும். ஆனால் மிக விரைவாக இல்லை. ஒரு நேரத்தில் சிறிது dribs மற்றும் drabs.
10 இல் 06
அது இப்போது மயோனைசே போல் தொடங்குகிறது
அது இப்போது மயோனைசே போல் தொடங்குகிறது. Photo © Danilo Alfaro நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நாம் இப்போது எண்ணெய் மிகவும் வேகமாக சேர்க்கிறோம். நீங்கள் whisking என்ன ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் மயோனைசே போன்ற இன்னும் குறைவாக தேடும்.
இந்த கட்டத்தில் ஒரு சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் உங்கள் மயோனைசே ஒரு நல்ல மணம் கொண்ட சுவையை அளிக்கிறது.10 இல் 07
உங்கள் கை எப்படி உணர்கிறது?
உங்கள் கை எப்படி உணர்கிறது? Photo © Danilo Alfaro நீங்கள் மயோனைசே செய்கிறீர்கள் போது, உங்கள் கையில் அது விழும் போகிறது போல் உணர்கிறேன் என்றால் நீங்கள் அதை செய்கிறீர்கள் என்று எனக்கு தெரியும். நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், நீங்கள் மற்றொரு இரண்டாவது whisking வைத்து முடியாது, நீங்கள் நிச்சயமாக சரியான பாதையில் இருக்கிறோம். உங்கள் கை நன்றாக இருந்தால், உங்கள் குழம்பு ஏற்கனவே உடைந்து விட்டது.
10 இல் 08
இது ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு என்று நீங்கள் நம்ப முடியுமா?
நீங்கள் நம்ப முடியுமா இது இன்னும் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு? Photo © Danilo Alfaro ஒரு முட்டை மஞ்சள் கருவுக்கு ஒரு கப் (8 திரவ அவுன்ஸ்) எண்ணெயை விட அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம். அதை விட அதிகமாக சேர்க்க முயற்சிப்பது, உங்கள் மென்மையாய் உடைந்து விடும். எவ்வளவு மெதுவாக நீங்கள் அதை சொட்டுக் கொள்கிறீர்களோ, நீங்கள் என் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு கப் எண்ணெய் மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், அதனால் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
நீங்கள் மஞ்சள் கருவைக் காட்டிலும் முழு முட்டைகளிலும் மயோனைசே செய்யலாம். ஆனால் அது எண்ணெயை உறிஞ்சும் யால்ஸ்களாக இருக்கிறது, எனவே எண்ணெய் கப் பொருட்களுக்கு மஞ்சள் கருவின் விகிதம் இன்னும் இருக்கும்.
10 இல் 09
ரெடி! நீங்கள் உங்கள் மேயோ மேட் மேட்!
ரெடி! நீங்கள் உங்கள் மேயோ மேட் மேட்! Photo © Danilo Alfaro வாழ்த்துக்கள்! எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் ஒருவேளை கயிறு மிளகு அல்லது Tabasco ஒரு கோடு கொண்டு வாசனை சரிசெய்ய, மற்றும் நீங்கள் எல்லாம் முடித்துவிட்டீர்கள்.
Mayonnaise இந்த வழியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வைத்து வைக்கும். அது உண்மையில் உங்கள் சொந்த மயோனைசே துடைக்க முடியும் fantastically விடுவிப்பதாக உள்ளது. நீங்கள் மேயோவை விட்டு வெளியே வரவில்லை என்பதால் அந்த ரொட்டி தயாரிக்க மறுபடியும் மறுபடியும் கொடுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து முட்டைகள், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர். (கை வலிமை)10 இல் 10
இந்த அடுத்த கட்டத்தில் நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தலாம்
இந்த அடுத்த கட்டத்தில் நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தலாம். Photo © Danilo Alfaro நீங்கள் மயோனைசே ஒரு பெரிய அளவு செய்ய வேண்டும் என்றால், ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை அதை செய்ய ஒரு பெரிய கருவி. ஆனால் நீங்கள் செய்கிறீர்கள் மயோனைசே ஒரு கப் என்றால், அது போலவே கையில் அதை செய்வது எளிது.