Blackthorn அல்லது Sloe புஷ் பெர்ரிகளில் இருந்து டைஜஸ்டிஃப் லிக்கியர் தயாரிக்கப்பட்டது
ஸ்பானிஷ் மொழியில் பாட்ஷா அல்லது பாச்சாரில் உள்ள பாட்காரன் என்பது கருப்பு அல்லது துருவ புதர் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது வகை. ஸ்பெயினில் எண்ட்ரினஸ் என அழைக்கப்படும் பெர்ரி, நாரராவில் ஸ்பெயினின் வடக்கில் பாஸ்க் பிராந்தியத்தில் காட்டு வளர்கிறது.
பச்சரன் ஸ்பெயின் முழுவதிலும் பிரபலமான மதுபானப்பள்ளி. இது ஒரு தீவிரமான, பழம் நறுமணம், மற்றும் அண்ணா மீது, அது ஒரு புதிய மற்றும் நீண்ட கால சுவை வேண்டும். இது ஒரு சிவப்பு நிறம் மற்றும் தொகுதி 20 முதல் 30 சதவீதம் ஆல்கஹால் ஆகும்.
ஸ்லோவ் புஷ் பெர்ரிஸ்
ரோஜா குடும்பத்தில் ப்ரூனாஸ் ஸ்பினோசா என வகைப்படுத்தப்படும் ஸ்லோ பெர்ரி, ஒரு பிளம் அளவு மற்றும் வடிவமாகும். அவர்கள் ஒரு ஊதா நீல மெழுகு மலர்ந்து கருப்பு நீல மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை. பழம் பாதுகாக்க ஏற்றது, ஆனால் புளிப்பு மற்றும் கவர்ச்சியான அது இலையுதிர்காலத்தில் பனி முதல் சில நாட்களுக்கு பிறகு எடுத்தார்கள் வரை. அதிக அளவில், பழங்களில் ஹைட்ரஜன் சயனைடு இருப்பதால் பழங்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கும். ஸ்லோ பன்றிகள் கூட sloe ஜின் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற நெருங்கிய தொடர்புடைய பழங்கள் பிளம்ஸ், பீச்சஸ், ஆப்ரிக்ட்ஸ், அக்ரிட்டின்கள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவை அடங்கும்.
பச்சரன் வரலாறு
கடந்த நூற்றாண்டில் பச்சரன் பிரபலமடைந்தாலும், அது பழைய காலத்தில்தான் உள்ளது, இது மத்திய காலத்திற்கு முன்பே உள்ளது, இப்போது 1988 ஆம் ஆண்டின் அதிகாரப்பூர்வமாக "தோற்றம் கொடுக்கப்பட்டிருக்கிறது". இதன் பொருள் பச்சரன் என்பது ஒரு ஒழுங்குமுறை வகைப்படுத்தல் முறையின் ஒரு பகுதியாகும் நாரரா பகுதியை ஒரு உற்பத்தி பகுதி என்று குறிப்பிடுகிறது.
பச்சரன் பதவிக்கான ஒழுங்குபடுத்தும் கவுன்சீஜ் ரெகுலேடர் டி டெனமினசியன் படி , பச்சரன் நவரோ , பதினாறாம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் நவரையிலுள்ள அரச திருமணங்களில் பணியமர்த்தப்பட்டார், அதன் மருத்துவ குணங்களைப் பெற்றார் பிளானா டி நாவாரா, ராணியின் ராணி மத்திய காலங்களில் நவரா.
பச்சரண் எப்படி
உங்கள் சொந்த பச்சரன் பழுத்த பழங்காலப் பழம், சோம்பு மது, சில நறுமண பொருட்கள், பல மாதங்கள் ஆகியவற்றை உங்களால் செய்ய முடியும். பச்சரனைச் செய்வதற்கான செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது.
- மிகவும் பழுதடைந்த ஸ்லோகங்களில் மூன்றில் ஒரு பாகைப் பூர்த்தி செய்யவும்.
- பாட்டில் ஒரு சோம்பு சுவையை semisweet ஆவி ஊற்ற.
- தேவையானால் ஒரு இலவங்கப்பட்டை அல்லது காபி பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
- குப்பி மூடி, 2 முதல் 4 மாதங்கள் (அல்லது அதிகமாக, விரும்பினால்) நிற்கட்டும். எப்போதாவது பாட்டில் குலுக்கி.
அதை எவ்வாறு சேர்ப்பது?
பனி இல்லாமல் ஒரு பிராந்தி snifter இல், 45 டிகிரி பற்றி குளிர்ச்சியுடன் பரிமாறவும். இது ஒரு உணவு முடிவில், ஒரு digestif போன்ற சிறந்த பணியாற்றினார். பச்சரன் செரிமானத்துடன் உதவுகிற மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாக கூறப்படுகிறது.
எங்கே வாங்குவது
ஸ்பெயினில் எல்லா இடங்களிலும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மதுபான கடைகளில் பச்சரன் உள்ளது. இது சிறப்பு அல்லது சர்வதேச பிரிவுகளைக் கொண்டிருக்கும் அமெரிக்காவின் மதுபான கடைகளில் கிடைக்கிறது. முதலில் 1956 ஆம் ஆண்டில் விற்கப்பட்டது, 1816 ல் இருந்து Viana பகுதியில் patxaran உற்பத்தி செய்யும் Ambrosio Velasco குடும்பம் நிறுவப்பட்டது Zoco, பழமையான வர்த்தக பிராண்ட் ஆகும். இந்த பிராண்ட் இப்போது டியாகோ ஜமோரா குழுமத்தின் சொந்தமானது.
மற்ற பிராண்டுகள் Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, லாஸ் Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, லா Navarra, மற்றும் பைன்ஸ்.
மது போலன்றி, அது வயதில் நன்றாக இல்லை. பாட்டிலை இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகளுக்குள் குடிக்க இது சிறந்தது.