இந்த மங்கலான ஸ்டைர் வறுத்த செய்முறையை மாங்கோடு சேர்த்து உங்கள் விருப்பப்படி கடல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறது. மல்லிகை, மீன் துண்டுகள், முத்தங்கள், கிளாம்கள், ஸ்காலொப்ஸ் போன்றவை ... அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - அல்லது ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், பின்னர் பனிப் பட்டாணி மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். (அல்லது நீங்கள் புதிதாக கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பை பயன்படுத்தலாம்). உங்கள் இரவு உணவு அட்டவணையில் அனைவருக்கும் ஒரு வெற்றி நிச்சயம் என்று எளிதான மற்றும் ஸ்க்ராப்டிஸ்ட் ஸ்டிர் வறுத்த செய்முறையை!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb. கலப்பு கடல் உணவு (எ.கா இறால்,
- scallops ,
- ஹாலிபட் அல்லது சால்மன் போன்ற மீன் மீன் வகைகளை, கிளாம்கள் , முத்தங்கள், மற்றும் அடர்த்தியான வடிகட்டிகள்)
- 1 புதிய பழுத்த மாம்பல், கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும் (அல்லது 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பழம் (வடிகட்டிய) அல்லது உறைந்த மாம்பழம்)
- 1-2 கப் பனி பட்டாணி
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது
- 2 வெங்காயம் அல்லது 1 சிறிய சமையல் வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- தேங்காய்-வறுக்கவும் சாஸ்:
- 1 புதிய மாம்பழம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது அல்லது 1 கப் புண்ணாக்கிய மாம்பழம் (வடிகட்டிய) அல்லது உறைந்த மாம்பழம் (thawed)
- 1 சிவப்பு மிளகாய் மிளகு, டி-விதை (அல்லது 1-3 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் (நீங்கள் விரும்பிய காரமான அல்லது லேசான அளவைப் பொறுத்து))
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர் (அல்லது வழக்கமான வெள்ளை வினிகரை மாற்றுதல்)
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கி (சுமார் 1 தேக்கரண்டி.) அல்லது அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை (சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ - இது உங்கள் மாங்கொஸ் எவ்வளவு இனிமையாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது)
- 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி (பிளஸ் சற்று கூடுதலாக)
அதை எப்படி செய்வது
புதிய மாம்பழத்தை வாங்குவது மற்றும் வெட்டுவது எப்படி என்பதற்கான வழிமுறைகளுக்கு, ஒரு மாம்பை எப்படி தயாரிப்பது?
- அனைத்து கலவை-வறுக்கவும் சாஸ் கலவைகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி ஒன்றாக வைக்கவும். செயல்முறை அல்லது மென்மையான வரை கலவை.
- ருசிக்காக வறுக்கவும் வறுக்கவும் சாஸ் ருசிக்க - நீங்கள் இங்கே சுவைகள் ஒரு சமநிலை வேண்டும்: திகைப்பூட்டும், ஆனால் புளிப்பு விட நிச்சயமாக இனிப்பு. தேவைப்பட்டால், 1 தேக்கரண்டி 1 தேக்கரண்டி அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறிப்பு: சாஸ் இனிப்பு உங்கள் மாம்பழங்கள் எவ்வளவு இனிமையாக இருக்கும்.
- அடுக்கி-வறுத்தலுக்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, அடுப்பிற்கு அடுத்ததாக வைக்கவும். மீன் துண்டுகள் பயன்படுத்தி என்றால், மெதுவாக க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி ( க்யூப்ஸ் பட்டைகள் விட ஒன்றாக இருக்க வேண்டும் ). இறால்களுக்காக, குண்டுகளை அகற்றுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் வால் விட்டு செல்லலாம்). கிளாம்கள் மற்றும் சதுரங்களுக்கான, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, எந்த மேற்பரப்பு குப்பையையும் அகற்றவும்.
- 1-2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப வெப்ப மீது இடத்தில். பூண்டு, வெங்காயம் / வெங்காயம் மற்றும் பனி பட்டாணி சேர்க்கவும். மட்டக்களனைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை இப்போது சேர்த்துக் கொள்ளவும் ( குறிப்பு: மட்டக்களப்புகளை விட மட்டமான சமையல் நேரம் தேவைப்படும் ). உப்பு-வறுக்கவும் 1-2 நிமிடங்கள், அல்லது பனி பட்டாணி பிரகாசமான பச்சை திரும்ப வரை. உங்கள் wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வறண்ட போது அசை-வறுக்கவும் சாஸ் 1/3 வரை சேர்க்க.
- அசைவை-வறுக்கவும் சாஸ் மீதமுள்ள, பிளஸ் சிவப்பு மிளகு மற்றும் கடல் உணவு சேர்க்கவும். கலவை-வறுக்கவும் மெதுவாக, நீங்கள் எந்த குண்டுகளையும் உடைக்காதீர்கள். மேலும், மீன் வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்தினால், கூடுதல் சாந்தம் தேவை, அல்லது அவை உடைந்து விடும்.
- உப்பு-வறுக்கவும் 5-7 நிமிடங்கள், அல்லது அனைத்து கடல் உணவு சமைக்கப்படும் வரை (முத்தங்கள் மற்றும் / அல்லது மட்டிகளையும் 7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு திறக்க வேண்டும் - இல்லையெனில், நிராகரிக்கவும்). ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு சேவைகளுக்கு முன்பு, மாம்பழ துண்டுகளை சேர்க்கவும் (இவை வெப்பமயமாதல் தேவை).
- பக்கத்தில் அரிசி கொண்டு சூடான இருந்து சூடாக பரிமாறவும். அல்லது, ஸ்டிஸ்ட் ஃஸ்டிர்ர்-ஃபையா வெயிட் தட்டையைப் போடு. தேவையானால், புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும், சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் அலங்கரிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 624 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 1,990 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 64 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |