ஸ்பெயினின் வடக்குப் பகுதியிலுள்ள பாஸ்க் கண்ட்ரி அல்லது எல் பாஸ் வாஸ்கோ என அழைக்கப்படும் பாரம்பரியமான மற்றும் பிரபலமான டிஷ் என்ற இந்த மீன் குழம்புக்கு Marmitako பாஸ்க் பெயர். புதிய டுனா மீன், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் துகள்கள் மாமிட்டிகோவின் முக்கியமான பொருட்கள். மீனவர் மத்தியில் ஒரு பிடித்த உணவு, இது போன்ற பிரபலமான டிஷ் ஏன் நீங்கள் உணர வேண்டும், மற்றும் குளிர் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாலைகளுக்கு சரியான.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 மிளகாய் மிளகுத்தூள் (உலர்ந்த சிவப்பு பைமிண்டொஸ் சோரிசிரோஸ்)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெள்ளை அல்லது மஞ்சள்)
- 1 பெரிய மணி மிளகு (பச்சை)
- 2 கிராம்பு
- பூண்டு
- 2-3 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ. உருளைக்கிழங்கு
- 1 lb./.5 கிலோ.
- டுனா (புதியது)
- 4 கப் / 32 அவுன்ஸ். தண்ணீர் (அல்லது
- மீன் பங்கு )
- உப்பு, மிளகு சுவை
- விருப்பம்: வெட்டப்பட்டது
- வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் ஒரு சிறிய சாஸ் பான் மற்றும் உயர் மீது தண்ணீர் ஊற்ற. தண்ணீர் கொதிக்கும் முன்பு வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும்.
- காய்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு சாஸ் பாணியாக வைக்கவும், அவை தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதி செய்யவும். மிளகுத்தூள் தண்ணீரில் நீரை ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- இறுதியாக வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு வெட்டுவது. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய பானை அல்லது ஒரு ஆழமான, பரந்த casserole. வெங்காயம் கரைக்கும் வரை நறுக்கிய காய்கறிகளை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- காய்கறிகள் சமையல் போது, உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் (சுமார் 1.5 அங்குல அல்லது 4 செ) வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அசை, உருளைக்கிழங்கு. 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை குறைந்த மீது இளஞ்சிவப்பு.
- காய்கறிகள் சமையல் போது, தண்ணீர் இருந்து சிவப்பு மிளகுத்தூள் நீக்க மற்றும் அதிக தண்ணீர் வடிகால். கவனமாக ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி தோல் இருந்து சதை சுரண்டு. பானைக்கு மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- துவைக்க மற்றும் உலர் சூரை துவைக்க. எந்த தோல் நீக்க, மற்றும் 2-2.5 அங்குல துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
- ருசிக்க பானை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூரை சேர்க்கவும். துளசி சமைக்கும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- விரும்பினால் விரும்பினால் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. உறைந்த ரொட்டி சேர்ந்து சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 613 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 59 மி.கி |
| சோடியம் | 879 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |