நீங்கள் எப்போதாவது உங்களுடைய சொந்த பங்கு வைத்திருப்பதாகக் கருதினால், அதற்கு எதிராக முடிவு செய்யுங்கள், ஏனெனில் அது உழைப்புக்குரியதாகவோ அல்லது நேரமாகவோ இருக்கும் என நினைத்ததால், நீங்கள் தவறாக இல்லை.
மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் அல்லது கோழி எலும்புகளிலிருந்து பங்குகளை தயாரிப்பது ஒரு பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அது சமையலறையில் வரம்பற்ற இலவச உழைப்பை அனுமதித்தது. எனவே நீங்கள் இடைக்கால செர்ஃப் போன்று உழைக்கிறார்களேயானால், நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் உங்கள் சமையல் பங்குகள் வாங்கலாம்.
மீன் பங்கு சேஃப் ஆட்சியின் விதிவிலக்கு. கோழி பங்கு அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு போலல்லாமல், மீன் பங்கு விரைவான மற்றும் எளிதானது - மணிநேரத்திற்கு நீராவி விடவும், தொடர்ச்சியான ஏற்றி குறைத்தல் மற்றும் உற்சாகம் தேவைப்படுகிறது, மீன் பங்கு வெறும் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கிறது. இது சூப்கள், சோப்புகள், கடல் உணவு ரிசொட்டோ, எந்த அளவுக்கு சுவையூட்டிகள், மற்றும் அனைத்து வகையான பிற பொருட்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான தளம்.
உங்கள் சொந்த மீன் பிடிக்க நேர்ந்தால், இது உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உத்தியாகும், ஏனென்றால் அது மீன் தலைகள் மற்றும் எலும்புகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, இல்லையெனில் நீங்கள் வெறுமனே தூங்குவீர்கள்.
அதே மீன் சந்தைகளுக்கு செல்கிறது. நீங்கள் நன்றாகக் கேட்டால், நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளும் அனைத்து மீன் எலும்புகளாலும், மீன் வகைகளாலும் நீங்கள் வெகுமதியாக இருப்பீர்கள் - இலவசமாக அல்லது மிகவும் குறைந்த விலையில்.
மீன்களை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சிறந்த மீன் எலும்புகள் லேசான, ஒல்லியான, வெள்ளை நிற மீன், உப்பு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற வெள்ளை மீன் வகைகளாகும். ஒரு பொதுவான விதி, நீங்கள் சால்மன், டிரவுட், கானாங்கெளுத்தி அல்லது மற்ற எண்ணெய், கொழுப்பு மீன் தவிர்க்க வேண்டும் - காரணம், அவர்களின் வலுவான சுவை வாய்ப்பு உங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவு சமாளிக்கும்.
மறுபுறம், நீங்கள் குறிப்பாக சால்மன் குழம்பு செய்கிறீர்கள் என்றால், பின்னர் சால்மன் எலும்புகள் நம்பமுடியாத ஆழமான, பணக்கார சால்மன் சுவையை ஒரு பங்கு உற்பத்தி செய்யும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 மீன் எலும்புகள் தலைகளுடன் (துளைகளை அகற்ற)
- 1 கேலன் குளிர் நீர்
- 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1 நடுத்தர பழம் செலரி, நறுக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர கேரட், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 2-3 முழு மிளகுத்தூள்
- 3-4 வோக்கோசு தண்டுகள்
- 1 பே இலை
- 1 முழு கிராம்பு
- 1 சிட்டிகை வறட்சியான தைம்
அதை எப்படி செய்வது
- தைமஸ் , மிளகு, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு தண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை சாஸெக் துண்டுகளாக பிசைவதன் மூலம் ஒரு தொப்புள் தையல் வகைகளை தயாரிக்கவும் .
- கடுமையான அடிப்பகுதியில் உள்ள பாத்திரத்தில் அல்லது சூப் பானையில், நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் வெப்பம் செய்யவும்.
- வெப்பத்தை குறைக்க, காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள், அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக மற்றும் சிறிது கசியும் வரை பழுப்பு இல்லை வரை, மூடி கொண்டு, மிகவும் மெதுவாக வெப்பம்.
- மீன் எலும்புகளைச் சேர்த்து, காகிதத்தோல் காகிதத்தோடு மூடி, பானையை மீண்டும் மூடி, எலும்புகளை எலும்புகள் சிறிது ஒளிர்வாக இருக்கும் வரை மெதுவாக உறிஞ்சிவிடும்.
- தோலை நீக்க, திராட்சை சேர்க்க மற்றும் வெப்பத்தை வளர்க்கவும் . இறுதியாக, ஒரு கொத்தமல்லி மற்றும் நீர், வெப்பம் ஒரு ஊற்ற சேர்க்க மற்றும் 30-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- திரிபு (அது எளிதாக இருந்தால் மீன் எலும்புகள் நீக்கவும்), குளிர் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 621 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 223 மிகி |
| சோடியம் | 254 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 59 கிராம் |