"கௌசியா ஷிமோனியைப் பற்றி விளக்குகிறது," பண்டைய கோவில் எருசலேமில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் புனிதமான ஆலயத்தை சுத்தப்படுத்தியபோது எட்டு நாட்களுக்கு அற்புதமாக எருசலேம் எரித்த எண்ணெய்க்கு நினைவுச்சின்னமாக ஹனுக்காவை சாப்பிட்டார். "கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு Latkes க்கு ஷிமோனியின் செய்முறை - லெவிவோட் ஹீப்ரு - தயாரிப்பு எளிமைப்படுத்த ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்துகிறது.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
என்ன வகையான உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்? ஷிமினி அசல் செய்முறைகளில் பல்வேறுவற்றைக் குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் அவருடன் சேர்ந்து யூகோன் கோல்ட்ஸ் போன்றவற்றைக் கொண்டிருந்தார். பல நீண்ட கால தயாரிப்பாளர்கள் Russets மூலம் சத்தியம், ஆனால் அது கீழே வரும் போது, இரண்டு வேலை - உங்கள் பிடித்த பயன்படுத்த (அல்லது கலவை!).
அசல் செய்முறை 5 உருளைக்கிழங்கிற்கு அழைப்பு - ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அளவு மற்றும் எடை பெருமளவில் வேறுபடலாம். வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகள் எண்ணிக்கை கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையை குறிப்பிட்டது, இது உருளைக்கிழங்கு 2 1/2 பவுண்டுகள் நோக்கம் ஒரு நல்ல யோசனை.
ஷிமினிக்கு பதிலாக உணவு செயலி தரப்பட்ட கத்தி அல்லது துண்டாக்கும் வட்டு பயன்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக latkes கையில்-வெட்டப்பட்ட latkes விட மென்மையான, மேலும் சீரான அமைப்பு உள்ளது. (நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி இல்லை என்றால், நீங்கள் பழைய பள்ளி வழியில் சென்று வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெட்டியில் grater பயன்படுத்தலாம்).
வறுவல் மூலம் மிரட்டும்? இந்த லேட்ஸ்களை 101 டூட்டிகேஷன் மூலம் சரியான லேட்ஸ்க்கை உருவாக்கும் கலை மாஸ்டர் - சரியான பானை எடுக்காதீர்கள், உங்கள் லட்க்ஸ்களை மிருதுவான, ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல.
ஒரு Latke கட்சி பட்டி
நீங்கள் ஒரு ஹனுக்கா கட்சிக்காக வறுத்த பிணக்குகளைச் சுற்றி நிற்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்களே ஒரு தயவைச் செய்து, மீதமுள்ள மெனுவையே வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அந்த வழியில், விரைவில் latkes பான் வெளியே, நீங்கள் கூட, விழாக்களில் அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் இந்திய பாலாடை சால்மன் போல, ஒரு கரும்புள்ளி மெனு கொண்டு சென்றால் அது கரி வறுத்த காலிஃபிளவர் உடன் சேர்ந்து பணியாற்றினால், அது மிகுந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அதற்கு பதிலாக applesauce மற்றும் புளிப்பு கிரீம், கடையில் வாங்கி அல்லது வீட்டில் மாங்கன் சட்னி மற்றும் புதினா-வெள்ளரிக்காய் Raita முயற்சி latkes பூர்த்தி செய்ய - மற்றும் உணவு மீதமுள்ள. Chanukah Gelt Thumbprint குக்கீகள் ஒரு வேடிக்கை இனிப்பு விருப்பத்தை உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 2 1/2 முதல் 3 பவுண்டுகள்)
- 2 வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 3 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/4 முதல் 3/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 கப் சமையல் எண்ணெய் (வறுக்கவும், கரோலா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- அழகுபடுத்த: applesauce மற்றும் / அல்லது சேவை புளிப்பு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- காகித துண்டுகள் ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டு வரி மற்றும் ஒதுக்கியது. உருளைக்கிழங்கு பீல். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை மூடி வைக்கவும் போதுமான குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாடாது.
- Latkes தயார் போது, உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கத்தி கத்தி (aka S- கத்தி) பொருத்தப்பட்ட ஒரு உணவு செயலி. மென்மையான வரை துடிப்பு. நன்றாக கலவையை வாய்க்கால்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஊற்றவும். அடித்துள்ள முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை ஒன்றாக வைத்திருப்பதற்கு போதுமான அளவு மாவு சேர்க்கவும்.
- ஒரு பெரிய, ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் எண்ணெய் 1 அங்குல ஊற்றவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- கவனமாக 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு கலவையை சூடான எண்ணெயில் போடலாம். கேக்கை சிறிது சற்று சமைப்பேன். பானை கூட்டமாக இல்லை கவனித்து, கூடுதல் batter கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வடிகட்டி காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட தாளில் மாற்றவும், மற்றும் மீதமுள்ள latke இடி குழம்புகள் தொடர்ந்து வறுக்கவும் தொடர்ந்து. தேவைப்பட்டால் applesauce மற்றும் / அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 644 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 151 மிகி |
| சோடியம் | 315 மில் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |