சரியான உருளைக்கிழங்கு அப்பர்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
நீங்கள் தவறாமல் உணவுகளை வறுத்தெடுக்காவிட்டால், அது கடினமான வேலையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு முறை விடுமுறைப் பணமாக சேவை செய்வது சரியானதுதான். இந்த உதவிக்குறிப்புகள் நீங்கள் ருசியான ஹனுக்கா லாட்ஸ்களை ஒரு சார்பு மற்றும் ஒரு சிறிய நடைமுறையில் வைத்து வறுத்தெடுக்க வேண்டும், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அதை செய்யத் தொடங்கலாம்!
10 இல் 01
வலது பான் எடு
சாயிசுசு சுஜி / கெட்டி இமேஜஸ்
முதல் விஷயங்கள்: உங்கள் செய்முறையை எவ்வளவு பெரியதாக இருந்தாலும், உங்களுடைய latke வறுக்க முயற்சிகளின் வெற்றி சரியான உபகரணங்களைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் சூடாக இருக்கும் என்று ஒரு பான் வேண்டும், அதிக வெப்பநிலை தாங்க முடியாது, மற்றும் எளிதாக வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் latke புரட்டுகிறது சூழ்ச்சி சூடான வழங்குகிறது.
ஒரு சுறுசுறுப்பான nonstick பான் பயன்படுத்தி எண்ணங்களை வெளிப்படுத்த - நீங்கள் ஒழுக்கமான வெப்ப விநியோகம் அல்லது தக்கவைப்பு பெற முடியாது, மற்றும் டெஃப்ளான் வறுத்த ஒரு குறிப்பாக பாதுகாப்பான தேர்வு அல்ல . கடுமையான துருப்பிடிக்காத எஃகு வேலைகள், நீங்கள் எண்ணெய் மீது ஒளியேற்றினால் அல்லது அதை சூடாகப் பெறாவிட்டால் சில ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நான் இயற்கையாகவே ஸ்டாக் செய்யவில்லை, இன்னும் இன்னும் மிருதுவான, பழுப்பு lattes உற்பத்தி இரும்பு நடிக்க , பகுதி இருக்கிறேன்.
10 இல் 02
உங்கள் எண்ணெய் ஞானமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்
லெயே மருனி
இது முழு கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுத்து, அதை ஹனுக்கா அற்புதங்கள் என்று கூறுகிறது. ஆலிவ் எண்ணில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த புகைப்பகுதியைக் கொண்டிருப்பதாக பலர் வாதிடுகின்றனர் , எனவே நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும்போது, அது சிறந்தது அல்ல. உண்மையில், ஆலிவ் எண்ணெய் புகைப்பான் வறுத்தெடுப்பதற்கு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, மற்றும் கொழுப்பு பல கலாச்சாரங்களில் உயர் வெப்ப சமையல் பயன்பாடு ஒரு நீண்ட வரலாறு உள்ளது. பெரிய பிரச்சினைகள் செலவு மற்றும் எண்ணெய் தூண்டுகிறது என்று தனித்துவமான சுவை.
தனிப்பட்ட முறையில், காய்கறி எண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் latkes போது ஒரு துண்டின் ஒரு பிட் உணர்கிறேன், இது உண்மையில் ஹனுக்கா செய்ய எதுவும் இல்லை. ஒரு தீர்வு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அதிக வெப்ப நிலையான எண்ணெய் போன்ற grapeseed, வெண்ணெய், அல்லது கனோலா-திறம்பட புகை புள்ளி எழுப்புகிறது, மற்றும் ஆலிவ் குறிப்புகள் மென்மையாக, அதனால் அவர்கள் latkes சுவை போட்டியிட வேண்டாம். நிச்சயமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் துருவல் சுவை மீது முதலீடு செய்வதற்கு நீங்கள் விரும்பினால், உதாரணமாக, இந்த கிரேக்க ஸுக்சினி ஃபிரிட்டர்ஸ் போன்ற ஃபெடாவைப் போலவே மத்தியதரைக் காய்கறிகளிலும் , அதற்கேற்றவாறு செல்லுங்கள்!
10 இல் 03
திரவ இழக்க
லெயே மருனி
உருளைக்கிழங்கை உண்ணும்போது, கிண்ணத்தில் திரவ சேகரிப்பை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும் (நீங்கள் தேர்வு செய்யப்படும் உருளைக்கிழங்கின் வகை எவ்வளவு சார்ந்தது - நீர் உள்ளடக்கம் பல்வேறு மாறுபடுகிறது).
அதிலிருந்து விலகிவிடு. உன்னுடைய நீரில் உள்ள தண்ணீரை முட்டாள்தனமான latkes செய்கிறது. மோசமான இன்னும், அது சூடான எண்ணெய் splatter செய்ய முடியும், மற்றும் சமையல் தீக்காயங்கள் வேடிக்கை இல்லை. ஒரு சுத்தமான தேயிலை துணியிலிருந்து உருகிய உருளைக்கிழங்குகளை திரவத்தை அணைக்க திரி மற்றும் திருப்பங்களை சேகரிக்கவும். அல்லது காகித துண்டுகள் பயன்படுத்த. கிண்ணத்தில் இருந்து நீரை வெளியேற்றுவதற்கு விரைவாக இருக்காதே-அந்த இரகசிய மூலப்பொருள் அனைத்து திரவத்தின்கீழ் மறைத்து வைத்திருக்கிறது ...
10 இல் 04
ஸ்டார்ச் வைக்கவும்
லெயே மருனி
உருளைக்கிழங்கு பொறித்தல் சில உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் வெளியீடு, மற்றும் நீங்கள் அந்த பொருள் வேண்டும்! (உங்கள் latkes ஒன்றாக வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று பசை என்று நினைக்கிறேன்.) ஸ்டார்ச் திரவ கீழே குடியேற, எனவே மெதுவாக மற்றும் கவனமாக தண்ணீர் ஊற்ற, மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் போன்ற காப்பு. பின்னர் உங்கள் லோட்டா இடியுடன் கலக்க வேண்டும்.
10 இன் 05
வெறுப்புக்குச் செல்லுங்கள்
லெயே மருனி
உங்கள் எண்ணெய் போதுமான சூடாக இல்லை என்றால், உங்கள் முதல் தொகுதி லேட்ஸ்க்கை கையாள அல்லது குறைவாக புரட்டுகிறது, மற்றும் உங்கள் கையில் ஒரு குழப்பம் இருக்கும்.
நீங்கள் வறுக்க ஆரம்பிப்பதற்கு முன், எண்ணெய் வெப்பநிலையை பாருங்கள். 365 ° 375 ° F அல்லது 185 ° to 190 ° C இலட்சியமானது. நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுத்த வெப்பமானி இல்லை என்றால், எண்ணெய் பார்க்க. அது பளபளப்பானது தொடங்கும் போது, உங்கள் விரல்களை ஈரப்படுத்தி, மீண்டும் நிற்கவும் (கவனமாக) பானையில் தண்ணீரில் சொட்டு சொட்டவும். எண்ணெய் விழும்போது, நீங்கள் செல்ல நல்லது. அல்லது, எண்ணெய் ஒரு சிறிய ரொட்டி கன தொட்டி டாஸில். ஒரு நிமிடத்தில் தங்கம் என்றால், லாக்க்கே தயாரித்தல்!
10 இல் 06
பான் கூட்டம் வேண்டாம்
லெயே மருனி
உன்னுடைய முன்னால் ஒரு பெரிய கிண்ணம் மற்றும் உற்சாகமான உண்பவர்கள் நின்றுகொண்டிருக்கும் போது, பல விஷயங்களை முடிந்தவரை ஒரே நேரத்தில் முடித்துவிடுவது இயற்கையானது. ஆனால் பான் கூட்டத்தைச் சரிசெய்யாதீர்கள் - உங்கள் லட்காஸ் இடம் தேவை!
பான் மிதக்க, மற்றும் நீங்கள் எண்ணெய் வெப்பநிலை குறைக்கும், மற்றும் எளிதாக திருப்பு எந்த அறை விட்டு. நீங்கள் உண்மையில் விஷயங்களை துரிதப்படுத்த விரும்பினால், உங்கள் சிறந்த பந்தயம் இரண்டு skillets பயன்படுத்த உள்ளது.
10 இல் 07
degrease
லெயே மருனி
Latkes மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். எனவே ஒரு காகித துண்டு துணியுடன் அல்லது குக்கீ தாள் தயாராக உள்ளது, மற்றும் அவர்கள் வாட்டு வெளியே வரும் என latkes மாற்றவும். இது எந்த கூடுதல் எண்ணெய் உறிஞ்சி மற்றும் சோகம் தடுக்க உதவும்.
10 இல் 08
'எம் ஸ்பரிசம் வைத்திருங்கள்
லெயே மருனி
பல எல்லோரும் வனப்பகுதிகளில் இருந்து நேராக வெளியேறுவதை சத்தியம் செய்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அவர்களுக்கு உணவளிக்க விரும்பினால், எல்லோரும் அவர்களைப் போலவே அனைவருக்கும் அவற்றைக் கழற்றி விட வேண்டும்.
ஒரு கரைசல்: 250 ° F / 120 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat, வறுத்த, வடிகட்டிய லேட்ஸ்களை ungreased பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும், முழு பாகு சமைக்கும் வரை அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
10 இல் 09
உங்கள் உணர்வுகளை பயன்படுத்தவும்
லெயே மருனி
அனைத்து சமையல் போலவே, நடைமுறையில் வருகிறது வெற்றிகரமான latke வறுக்கப்படுகிறது ஒரு கலை இருக்கிறது. உங்கள் உணர்ச்சிகளை நம்புங்கள்: latkes பிரவுனிங் மிக விரைவாகப் பார்த்தால், வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கலாம். எண்ணெயில் எரிந்த துண்டுகள் இருந்தால், பான் அவுட் துடைக்க கவனமாக ஒரு கணம் எடுத்து, அடுத்த தொகுதி தொடர்ந்து முன் புதிய எண்ணெய் சேர்க்க. சிறிய மாற்றங்கள் மற்றும் சுவை சோதனை அல்லது இரண்டு, நீங்கள் உங்கள் ரிதம் கண்டுபிடிக்க மற்றும் அற்புத lattes அவுட் திரும்ப வேண்டும்!
10 இல் 10
கிரியேட்டிவ் கிடைக்கும்!
லெயே மருனி சற்று latkes அப்பால் நினைத்து, மற்றும் applesauce மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சட்னி மற்றும் சல்சா செய்ய, accompaniments சில வேடிக்கை. உங்கள் வழக்கமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு வழக்கமான செய்முறையை அல்லது பல்வேறு காய்கறிகளுடன் பரிசோதிக்கவும். நீங்கள் எட்டு இரவுகள் புதிய சமையல் வகையுடன் விளையாடுகிறீர்கள், அதனால் ஏன் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களை வைத்துக் கொள்ளக்கூடாது?