ஒரு சர்க்கரை கன சதுரங்கில் உறிஞ்சப்பட்டு, விஸ்கி ஒரு ஷாட், மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு தலாம்; ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் காலமற்ற காக்டெய்ல் உருவாக்க உண்மையில் எளிது. இந்த பழக்கம் ஒரேவொரு பழைய பாணியாகும், இது உங்களுக்கு பிடித்த பூண்டு அல்லது கம்பு விஸ்கியை அனுபவிக்க சிறந்த வழியாகும்.
1800 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து வழங்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த விஸ்கி காக்டெய்ல் பழைய பாணியாகும். அதன் பெயர் என்னவென்றால், ஒரு "பழைய பாணியிலான" காக்டெய்ல், அது பார்ட்டண்டர்கள் முதலில் ஊற்றப்பட்டபோது அது இன்று பிரபலமாக இருக்கிறது .
பழங்காலத்தின் மேல் முறையீடு என்ன? மிகவும் எளிமையாக, விஸ்கி ஒரு கண்ணாடி உடுத்தி ஒரு அற்புதமான வழி. நீங்கள் ஒரு பாரம்பரியவாதி என்றால், ஒரு பெரிய கம்பு விஸ்கி ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் போர்போன் சரியான தேர்வாக இருக்கும் . கண்ணாடிக்குச் சேர்க்கப்படும் இனிப்பு, கசப்பான மற்றும் பழ சுவைகள் நீங்கள் ஊற்ற எந்த விஸ்கி அதிகரிக்கும். இது உங்கள் சொந்த செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, எனவே உங்கள் பழைய பாணியில் விருப்பங்கள் அனைத்து பார்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சர்க்கரை கன சதுரம்
- 2 முதல் 3 கோடுகள்
- ஆங்கொட்டுரா பிட்டர்ஸ்
- 2 அவுன்ஸ்
- போர்பான் அல்லது கம்பு விஸ்கி
- விருப்பத்தேர்வு:
- அழகுக்காக ஆரஞ்சு தலாம்
- விருப்பத்தேர்வு:
- அழகுபடுத்தலுக்காக maraschino செர்ரி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பழங்கால கண்ணாடியின் கீழே சர்க்கரை கனியை வைக்கவும் .
- கசப்பு மற்றும் குழப்பம் கொண்ட கன சதுரம்.
- கண்ணாடி கொண்ட கண்ணாடி நிரப்பவும் (பெரிய க்யூப்ஸ், சிறந்தது).
- விஸ்கி சேர்க்கவும்.
- நன்றாக அசை .
- ஒரு ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் செர்ரி கொண்டு அழகுபடுத்த.
பழைய பழங்கால இன்று
பல வருடங்களுக்கு மேலாக குடிப்பதற்கும் குடிப்பதற்கும் இது பொதுவானது. நாம் மிகவும் முதல் காக்டெய்ல் ஒன்று பற்றி இன்று பேசுகையில் இது குறிப்பாக உண்மை மற்றும் இன்று பழைய பாணியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
ரெய் விஸ்கி பழைய பாணியில் அசல் தேர்வாக இருந்தது . பல ஆண்டுகளில், நல்ல ரைஸ் தேர்வு மிகவும் குறைந்துவிட்டது அதனால் பர்போன் பதிலாக மாற்றப்பட்டது . பான்போன் பல குடிமக்களுக்கு ஒரு பிடித்தமானது என்றாலும், நாங்கள் வளர்ந்துவரும் கம்பு சந்தையின் ஆடம்பரத்தையும் கொண்டிருக்கிறோம். இந்த பானம் ஒரு கெட்ட விஸ்கி தேர்வு கடினம் மற்றும் புதிய கண்டுபிடித்து முயற்சி ஒரு பெரிய இடம், எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஊற்ற.
அடிக்கடி, பார்டெண்டர்ஸ் கிளப் சோடா ஒரு ஸ்பிளாஸ் உடன் பானம் மேல் . அது ஒரு பாரம்பரிய முறை அல்ல, பழைய டைமர்கள் நிச்சயமாக அதன் பயன்பாட்டைப் பார்த்துக் கொள்ளும். கூட maraschino செர்ரி அசல் அல்ல, நேர்மையாக, அது பானம் சிறிய ரசிகர் பார்க்க செய்யும் தவிர வேறு எதுவும் அவசியம் இல்லை.
பழங்காலத்தின் விட்டம் மிக அதிகமாக சேர்க்கப்படுவதால், நீங்கள் விஸ்கி பிரகாசிக்க அனுமதிக்கலாம். சிறந்த பழைய பாணியிலான பானங்கள் எளிமையானவை என்பதால், ஒவ்வொரு உறுப்புக்கும் கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.
ஆரஞ்சு அல்லது இல்லை
நீங்கள் செய்முறையை ஒரு muddled ஆரஞ்சு அழைப்பு இல்லை என்று கவனிக்கவில்லையா? சர்க்கரை மற்றும் கசப்புடன் பழங்களை வெட்டிப் போடுவது மற்றொரு நவீன திருப்பமாகும், ஆனால் பழைய பழங்கால ஆடைகளை அது அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தவில்லை.
நீங்கள் விரும்பினால், சில bartenders முன்னணி பின்பற்ற மற்றும் budders- நனைத்த சர்க்கரை கன சதுரம் ஒரு முழு ஆரஞ்சு துண்டு துள்ளல். சில விஸ்கிகளுடன் ஒரு எலுமிச்சைத் துணியுடன் இணைந்த ஆரஞ்சுத் துணியையும், இன்னமும் மற்றவர்களைக் கவரக்கூடிய மற்றவர்களை நீங்கள் காண்பீர்கள். இது தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் ஒரு விஷயம்.
நீங்கள் தலாம் குழப்பம் இல்லை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதை கண்ணாடி அதை கைவிட முன் பானம் மீது அதை வெளிப்படுத்த . இதை செய்ய, தலாம் மேலே திருப்ப மற்றும் அதை ஒரு நல்ல குறைப்பு கொடுக்க (கண்ணாடி நோக்கி இயக்கிய உங்கள் கண்களை) மற்றும் சிட்ரஸ் எண்ணெய்கள் பிட்கள் பானம் மீது தெளிக்கும்.
ஒரு பழைய பழங்கால காக்டெய்ல் ஒரு நூற்றாண்டு ஏக்கம்
பழைய பாணியிலான கதையானது நவீன குடிமக்களுக்கு தொடர்புபடுத்தக்கூடிய ஒன்றாகும். இந்த காக்டெய்ல் நவீன "மார்டினி" மெனுக்கள் இன்று வரை கொண்டுவரும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பட்டியில் காட்சி அதே விவாதங்களை தூண்டியது. இது பழைய பாணியில் நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு "பழைய பழக்கம்" என்று நினைப்பது வேடிக்கையாக இருக்கிறது, ஆனால் அது உண்மைதான்.
1880 களில் மற்றும் 90 களில் அமெரிக்க காக்டெய்ல் காட்சியைப் போய்ப் பார்த்தேன். Curacao, absinthe, syrups, மற்றும் பழ சாறுகள் மற்றும் அவர்கள் ஒரு ஹிட் இருந்தது பானங்கள் உருவாக்கப்படும். அவர்கள் "பழைய நாட்களில்" கிடைத்திருப்பது போல ஒரு கிக் ஒரு எளிய பானம் விரும்பிய அந்த வயோதிபர்கள், நிச்சயமாக, இருந்தன. இந்த ஆடம்பரமான விஷயங்கள் எல்லா நேரமும் வீணாகி விட்டன.
செய்தித்தாள்களில் பத்திரிகைகள் எழுதப்பட்டன, நாட்டைச் சுற்றிலும் வாதங்கள் எழுப்பப்பட்டன, விரைவில் பழைய பெயரில் அதன் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் கிடைத்தது. இது முதலில் தியோடோர் பிரவுக்ஸ் (சிகாகோவின் புகழ்பெற்ற சாபின் மற்றும் கோர் சலூன்) என்ற பெயரில் 1888 "பார்டென்டர்ஸ் கையேஜ்" என்ற பெயரில் வெளியிடப்பட்டது.
தி பெண்டெனிஸ் கிளப் மித்
பல தசாப்தங்களாக, பழைய பாணியின் கதை அது கென்டக்கி, லூயிவில்வில் உள்ள பென்டென்ஸ் கிளப்பில் 1881 ல் உருவாக்கப்பட்டது என்று கூறியது. டேவிட் வொன்டிரிச் "இம்பிபாய்!" இது பொய்யானது என்று.
கிளாஸ் 1881 ஆம் ஆண்டு வரை திறக்கப்படவில்லை, இதற்கு ஒரு வருடம் முன்பு, "பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல்" சிகாகோ டிரிபியூனின் பக்கங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 1869 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில் பழைய பாணியிலான பானங்கள் குறிப்பிடப்பட்ட "தெளிவற்ற செய்தித்தாள்" கூட இருந்தது.
அசல் காக்டெய்ல்
உண்மையில், பழங்கால சூத்திரம் 1850 களுக்கு முந்தையது என்றால், முந்தையது அல்ல.
இது விஸ்கி, பிராண்டி அல்லது ஜின் (பழைய டாம் அல்லது ஹாலந்து) உடன் செய்யப்படலாம் . இது மிகவும் எளிமையானது, மது, சர்க்கரை (சர்க்கரை அல்ல) மற்றும் பனிக்கட்டி. பிட்டர்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு உண்மையான காக்டெய்ல் அடிப்படை வரையறை உள்ளது .
ஐஸ் மீது வரலாற்று ஆலோசனை பின்பற்றவும்
வொன்டிரின் புத்தகமானது சுவாரஸ்யமான பட்டைத் துறையால் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது, ஒவ்வொரு காக்டெய்ல் மேதாவி சொந்தமாக இருக்க வேண்டும் என்பதே அது. பழைய பாணியில் உள்ள குறிப்புகளில் , குடிப்பழக்கத்தில் சரியான பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்துவது பற்றி கண்கவர் பிரிவு உள்ளது.
அது பனி பந்துகளும், 2 அங்குல க்யூப்ஸ் புதியதாக இல்லை என்று மாறிவிடும்; அவர்கள் சமீபத்தில் வரை அமெரிக்கப் பட்டியில் இழந்தனர். 1899 இல் பெரிய கன சதுரத்தின் பயன்பாட்டை வொன்டிரிச் குறிப்பிடுகிறார்: "... கலவையான லட்சிய சலோன்களானது தங்களுடைய பழங்காலத்தை பனிப்பகுதியில் வெட்டவும், ஒரு பக்கத்தில் இரண்டு அங்குலங்கள் நிறைந்த க்யூப்ஸ் '
ஒரு கண்ணாடி மற்றும் நேராக விஸ்கிக்கு ஒரு குளிர்ச்சியையும் சற்று நீர்த்தலையும் சேர்ப்பதற்கு நாங்கள் பயன்படுத்துகின்ற அதே கோட்பாடு பழைய வடிவமைப்பிற்காக நீண்ட காலத்திற்கு முன்னரே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அந்த ஆடம்பரமான பனி இயந்திரங்கள் நாம் தங்கியிருக்கிறோம், அவற்றின் சிறிய, வேகமாக உருகும் "க்யூப்ஸ்" பல ஆண்டுகளாக அது பாழாக்கப்பட்டது. நீங்கள் பழைய பாணியில் பக்தராக இருந்தால், 2-அங்குல பனிக்கட்டியை சுவிட்ச் செய்யாதீர்கள் என்றால், இந்த அடையாள சின்னத்தை பூர்த்தி செய்யும் கடைசி படியாக இது இருக்கும்.
பழைய பாணியில் எப்படி வலுவாக இருக்கிறது?
நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் போலவே, பழங்கால விஸ்கி ஒரு நேராக ஊற்ற விட பழைய பாணி மிகவும் இலகுவான அல்ல. அடிப்படையில், நாம் ஒரு சிறிய நீர்த்தத்தில் காரணி வேண்டும். நாம் செய்யும் போது, ஒரு 80-ஆதார விஸ்கி ஒரு பழைய பாணியில் சுமார் 32 சதவீதம் ABV (64 ஆதாரம்) இருக்கும் . அந்த பழைய டைமர்கள் அதை இன்னும் அந்த தேனீ தேடுகிறார்கள் என்று தெரிந்து கொள்ள சந்தோஷமாக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 153 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 0 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |