இந்த கலவையை விட இது மிகவும் எளிதாக இருக்க முடியாது. உண்மையில், அந்த பெயர் அனைத்தையும் சொல்கிறது: அது போர்பான் மற்றும் தண்ணீர். உங்கள் பட்டை கண்ணாடி அல்லது ஒரு டிஸ்டிலரி அருகே ஒரு நதியின் கிளைக்குள் பாய்ந்து செல்லும் நீரோட்டத்தை குறிக்கும் இது 'போர்போன் அண்ட் கிளை' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
'போர்பான் அண்ட் வாட்டர்' எப்படி செய்வது என்பது ஒரு எளிதான ஒன்றாகும், ஒரு மிகச் சிக்கலான கேள்வி: எனது விஸ்கிக்கு எப்போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்? ஒட்டுமொத்த, அது ஒரு தனிப்பட்ட விருப்பம் இருக்கும். இருப்பினும், உங்கள் விஸ்கிக்கு மிகுந்த வரவேற்பைப் பெறும் சாகசத்தில் உங்களுக்கு வழிகாட்ட உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 அவுன்ஸ்
- போர்பன்
- கனிம நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- போர்போன் ஒரு பழைய பாணியில் கண்ணாடிக்கு ஊற்றவும்.
- தண்ணீர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்.
மாற்றாக, ஐஸ் மீது விஸ்கியை ஊற்றவும், குடிப்பதற்கு முன்பாக அதை சிறிது உருக வைக்கவும். பிரபல ஸ்காட்ச் மற்றும் சோடாவில் சில விஸ்கி குடிப்பாளர்களும் சோடா தண்ணீரின் ஸ்பிளாஸ் அனுபவிக்கிறார்கள்.
உங்கள் விஸ்கி சுத்தமாகவும் 'தண்ணீரைத் திரும்பவும்' அனுபவிக்கலாம் . இந்த கூடுதல் கண்ணாடி தண்ணீரை நீங்கள் ஒரு ஸ்பிளாஸ் அல்லது இரண்டாக ஊறவைக்கலாம் அல்லது நேராக சப்பை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு உங்கள் அண்ணாவை சுத்தம் செய்யலாம்.
தண்ணீர் மிகவும் முக்கியமானது?
மோசமான தண்ணீர் மற்றும் நல்ல விஸ்கி ஒரு ஏழை கலவையாகும். உங்களுடைய ஐஸ் கியூப் டிரேஸ்களை நிலையான குழாய் நீரில் பூர்த்தி செய்ய மாட்டீர்கள் போல, நீ உன் போர்பானில் தண்ணீரைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். விஸ்கி சுவைகளைத் திறக்க வேண்டும், அது மாசுபாடுகளுடன் மாசுபடுத்துவதில்லை.
'போர்போன் அண்ட் கிளைன்' சிங்கிளிக்கு திரும்புவோம். ஒரு கிளைன் டிஸ்டில்லரிக்கு அருகே நீர் ஓட்டத்தின் கிளை ஒன்றை குறிப்பிடுவதற்காக அடிக்கடி 'கிளை நீர்' பயன்படுத்தப்படுகிறது. கென்டீயிலுள்ள சிறந்த போர்பான்ஸ் சிலவற்றில் ஏன்? முதன்மை காரணங்களில் ஒன்று, அவர்களின் நீர் ஆதாரம் சுற்றியுள்ள சுண்ணாம்புக் கற்களின் இயற்கை வடிகட்டுதலின் ஊடாக பாய்கிறது.
பல நீர் வடிகட்டப்படாத நீர் ஆதாரங்களில் அயர்ன் பொதுவாகக் காணப்படுவதுடன், ஒரு நல்ல போர்பான் அழிக்கப்படும். எங்களை நம்பாதே? கண்ணாடி ஒரு விரலை பலிபீடம் மற்றும் கண்ணாடி ஒரு இரும்பு வைக்க. இதையொட்டி மழையைத் திருப்பிக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சிவப்பு நிறத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள். இது இரும்பின் இரசாயன எதிர்வினையாகும். உங்கள் குழாய் நீர் அதே கனிமத்தை கொண்டிருக்கும்.
'போர்பான் நாட்டில்' காணப்பட்ட சுண்ணாம்பு இயற்கையாக இரும்புகளை நீக்குகிறது. எனினும், உங்களுடைய விஸ்கிக்கு கென்டக்கி கிளை கிளை ஒரு டிரக்லோடை ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
அதற்கு பதிலாக நீங்கள் என்ன தேர்வு செய்ய வேண்டும்? கனிம நீர், வசந்த நீர், வடிகட்டப்பட்ட நீர், காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் ... அது உங்கள் வசம் இருக்கும் சுத்தமான நீர் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும். இது ஒரு சிறிய பிரச்சினை போல தோன்றுகிறது, ஆனால் உங்கள் விஸ்கி அனுபவத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துவது எளிது.
விஸ்கிக்கு நீர் அல்லது ஐஸ் சேர்க்கும் போது
லான்ஸ் மேஹுவால் எழுதப்பட்டது
விஸ்கிகளுக்கு சேவை செய்ய சரியான வழி என்ன?
அவர்கள் சுத்தமாக பணியாற்ற வேண்டுமா? பாறைகள் மீது ? அல்லது ஒருவேளை உன்னதமான 'போர்போன் மற்றும் கிளை நீர்' மரபில் தண்ணீர் தெளிப்பதன் மூலம்?
எளிய விடை உங்கள் விஸ்கிகளை நீங்கள் குடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் விஸ்கிக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெற சில பரிந்துரைகள் இருக்கின்றன.
விஸ்கி 100 க்கும் மேற்பட்ட ஆதாரம்
கேஸ்கல்-வலிமை அல்லது பீப்பாய்-ஆதாரம் விஸ்கிகள் (பொதுவாக 50% ABV அல்லது 100 சான்றுகள் ) பொதுவாக குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் கியூப் அல்லது இரண்டின் ஸ்பிளாஸ் கூடுதலாக இருந்து பயனடையலாம்.
ஏன்? நீரில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்ப்பதன் மூலம், இத்தகைய உயர்-ஆதார விஸ்கியில் தவறவிடக்கூடிய சுவைகள் மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துவது மற்றும் ஆல்கஹால் எரிக்கப்படுவது குறைவாக கவனிக்கப்படுகிறது.
ஒரு ஐஸ் கனத்தைச் சேர்க்கினால், விஸ்கி மற்றும் பனிக்கட்டிக்கு ஒரு சில நிமிடங்களை அனுமதிக்கலாம். திரவங்கள் குளிர்ச்சியாகும்போது, குறைவான சுவை வெளிப்படையாக இருக்கிறது. ஒரு சில க்யூப்ஸைச் சேர்ப்பது விஸ்கிகளை சிறிது நேரம் இறுக்கமாக்குகிறது.
குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் அனுபவிக்க இரண்டு விஸ்கிகள் :
- புக்கரின் போர்பான் விஸ்கி
- அர்ட்பெக் யுகேடெல் ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்ச் விஸ்கி
90-100 சான்று விஸ்கி
விஸ்கிகள் 45-50% ABV (90-100 சான்றுகள்) நீர் வரம்பை அதிகரிக்கலாம். ஆனாலும், உங்கள் அனுபவத்திலிருந்து தண்ணீரைக் கண்டுபிடிப்பதை நீங்கள் காணலாம். இது உங்கள் முகம் மற்றும் விஸ்கியை உங்கள் முன்னால் சார்ந்து போகிறது.
சில விஸ்கி குடிப்பவர்கள் தண்ணீரின் ஸ்பிளாஸ் ஆல்க்கில் உள்ள நுணுக்கமான நுணுக்கங்களைக் கண்டறிவதற்கு அனுமதிக்கும்போது மதுபானம் குடிக்க உதவுகிறது. மற்றவர்கள் ஆவிக்கு தண்ணீர் கூடுதலாக தங்கள் அண்ணா மீது மெல்லிய மற்றும் தண்ணீர் உணர முடியும் என்று கண்டுபிடிக்க.
விஸ்கிகளை மதிப்பாய்வு செய்வதற்காக தொழில்முறை சுவை மற்றும் விமர்சகர்கள் அடிக்கடி தண்ணீர் நிறைய சேர்க்கின்றனர். இது ஒரு குறிப்பிட்ட விஸ்கியில் ஒவ்வொரு சுவையையும் கண்டறிய அவர்களை அனுமதிக்கிறது. விஸ்கி தங்கள் சொந்த இன்பம் அதிகரிக்க முடியாது, அவர்கள் தங்கள் ஆய்வு வட்டி அதை செய்ய.
எந்தவொரு முறையை நீங்கள் சிறந்த முறையில் செயல்படுத்துவது என்பதைத் தீர்மானிக்கும் ஒரே வழி சோதனை மற்றும் பிழை.
80 சான்று விஸ்கி
இறுதியாக, 80 ஆதாரங்களில் விஸ்கிகள், ஜாக் டேனியல்ஸ் போன்றவை , சிறந்த முறையில் சுத்தமாகவும் நன்றாக இருக்கும். ஒரு விஸ்கி 40% ABV ஏற்கனவே டிஸ்டில்லரியில் இந்த வலிமைக்கு வெட்டப்பட்டு விட்டது, கூடுதல் தண்ணீர் அல்லது பனி தேவையில்லை.
இது, இந்த விவாதத்தின் இறுதி ஆணையாளராக உங்கள் சொந்த அண்ணம் இருக்கட்டும். ஜேக் டானியல்ஸை ஒரு உணவகத்தில் அல்லது பட்டியில் பாறைகளில் ஆர்டர் செய்ய தயங்காதீர்கள் என்றால், அதை அனுபவிக்க உங்களுக்கு விருப்பமான வழி இருந்தால்.
இறுதி எண்ணங்கள்
இவை வெறுமனே வழிமுறைகள் அல்ல, விதிகள் அல்ல. இறுதியில், உங்கள் விருப்பத்தின் விஸ்கி குடிக்கும்போது உங்களுக்கு மிக மகிழ்ச்சியை தருகிறது.
உங்கள் தனிப்பட்ட அண்ணம் வெவ்வேறு விஸ்கிகளுக்கு எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். நீங்கள் வழக்கமாக குடிக்கக் கூடிய ஒரு விஸ்கிக்கு தண்ணீரின் ஸ்பிளாஸ் ஒன்றைச் சேர்க்கவும், அல்லது சுத்தமாகவும், அறை வெப்பநிலையிலும் வழக்கமாக குடிக்க வேண்டும் என்று ஒரு விஸ்கியை முயற்சிக்கவும்.
சுவைகளில் உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் கருத்து வேறுபாடுகள் பற்றி யோசித்து, இறுதியில் நீங்கள் எதை சிறந்தவையாக தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைத் தேர்வுசெய்யவும். இது ஒரு கொடூரமான அனுபவம் அல்ல (இங்கே நீங்கள் இருபடி இரு சமன்பாடுகளை உருவாக்கும்படி கேட்கிறோம்). இது விஸ்கி, எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு, நீங்கள் முயற்சி செய்யாவிட்டால் உங்கள் சுவை எங்கே என்று தெரியாது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 142 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 0 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |