லாப்ஸ்டர், ஃபில்டெட்ஹெட்ஸ், மற்றும் பிற உள்ளூர் சிறப்பு
நோவா ஸ்கோடியா சாப்பிடுவது, அதன் புகழ் பெற்ற நறுமணத்தை விட அதிகமாகும். காட்டு மிருகங்கள், fiddlehead ferns, chanterelle காளான்கள், மற்றும் காட்டு அவுரிநெல்லிகள் போன்ற குறிப்பிட்ட உணவுகள். தேயிலை அல்லது காபியுடன் மாகாணத்தை சுற்றிக் கொண்டிருக்கும் தடிமனான, முரட்டுத்தனமான ஓட் கேஸ்களைப் போலவே. டிகிபி ஸ்கால்ப் மற்றும் கேப் பிரெட்டன் சிஸ்டெர்ஸ் உள்ளிட்ட ஷெல்ஃபியின் ஒரு எல்லை, இந்த கடல் மாகாணத்தில் உள்ளூர் உணவுகளின் மற்றொரு பெரிய உண்மை. இருப்பினும், நண்டுகள் உண்மையில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மை .... இந்த வழிகாட்டிகளைப் போலவே, இது ஒரு வேலை செயலாகும். நீங்கள் நோவா ஸ்கொடியாவில் சாப்பிடுவதைப் பற்றி காதலிக்கிறீர்களா? அதை பற்றி சொல்லுங்கள்!
இந்த தீவில் வளரும் பருவம் குறுகியது, ஆனால் அது மிகவும் இனிமையாக இருக்கிறது. கனடாவின் மற்ற பகுதிகளைப் போலவே, நீண்ட கோடை நாட்களும் தோட்டங்கள் மற்றும் டிரக் பண்ணைகள் உண்மையில் கியர் மீது உதைக்கின்றன, ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நோவா ஸ்கொடியா பருவகால தயாரிப்புக்கு இந்த வழிகாட்டி எப்போது வேண்டுமானாலும் எதிர்பார்க்கலாம்.
நோவா ஸ்காடியாவின் பழமையான சந்தை, ஹாலிஃபாக்ஸ் கடற்கரை விவசாயிகள் சந்தையில் பருவகால உற்பத்திகளைக் கண்டறிந்து கொள்ளுங்கள். நோவா ஸ்காட்சியா சந்தைகளில் முட்டை, இறைச்சி, தேன் மற்றும் பிற உணவு பொருட்கள் ஆகியவை புதிய தயாரிப்புகளோடு அதிகரித்து வருகின்றன, இது வுல்ப்ஸ்வில்லே விவசாயிகள் சந்தைக்கான மே-டிசம்பர் சீசன் போன்ற நீண்ட பருவங்களுக்கு திறந்திருக்க அனுமதிக்கிறது.
நோவா ஸ்கோடியாவின் (Farmers Markets of Nova Scotia) (எஃப்எம்எஸ்எஸ்) இருந்து இந்த வழிகாட்டியான நோவா ஸ்கோடியாவில் நீங்கள் அருகிலுள்ள ஒரு சந்தையைக் கண்டறிந்து, மாகாணத்தில் இருந்து விவசாயிகள் சந்தையில் ஒரு கூட்டுறவு.
நோவா ஸ்கொடியாவில் நான் இருந்தபோது மிகச் சிறந்த ஆடையாக இருந்தது. ஓரு முறைக்கு மேல். புதிய, இனிப்பு, மென்மையான இரால். இது ஒரு பிராந்திய சிறப்பு மற்றும் பாரம்பரியம்; ஏழை மக்கள் (அதாவது lobstermen குடும்பங்கள்) சாப்பிட்டது என்பதால் மதிய உணவு பள்ளி ஒரு lobster சாண்ட்விச் கொண்டு வெட்கமாக இருப்பது எனக்கு ஒரு நோவா ஸ்காட்டி சொந்த மற்றும் ஒரு lobsterman மகன் என்னிடம் கூறினார் புள்ளி. ஹாம் மற்றும் பிற "சுவையாக" வாங்கிய எவரும்.
நோவா ஸ்கொடியா சில அற்புதமான சிப்பிகளை தயாரிக்கிறது. கேப் பிரெட்டன்ஸ் போன்ற அனைத்து உண்மையான கடல் சிப்பிகள், அவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் கனிமத்தன்மை கொண்டது, மற்றும் மீன்வளத் திணைக்களத்தை உருவாக்கிய லேசான உடல் ப்ராஸ் டி'ஆர் சிஸ்டர். மேலும் தகவலுக்கு நோவா ஸ்கோடியா சிப்பிகள் இந்த பெரிய வரைபடத்தை பாருங்கள், மேலும் இங்கே சிஸ்டர்ஸ் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்ளவும்.
நோவா ஸ்காட்டியாவின் நீரோடைகளும், கயிற்றால் வளர்க்கப்பட்ட காளான்கள் (அங்கு எந்தக் கட்டமும் இல்லை) உட்பட மற்றவர்களுடைய பிக்கெட்களைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் சிலவற்றை உங்கள் கையில் எடுத்தால் எப்படி மஸல் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்க.
நீல அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் சிறந்த நீலநிறிகள், அந்த இடத்தில் நீல நிறப்புழுக்கள் உடன்படலாம். நோவா ஸ்கொடியாவில் காட்டு ப்ளூபெர்ரி மற்றும் பயிரிடப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் உள்ளன. குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் நீளமான கோடை நாட்களில் நீங்கள் பார்த்த மிக இனிமையான மற்றும் அதிக சுவையூட்டும் அவுரிநெல்லிகளை வளர்க்க கச்சேரிகளில் வேலை செய்கிறார்கள்.
நோவா ஸ்கொடியாவைச் சுற்றியுள்ள ஈரமான வசந்த காடுகளில் காட்டு ஃபில்டுஹெட் ஃபெர்ன்ஸ் வளரும். இந்த புல்வெளியில்லாத கீரைகள்-சறுக்கு-காய்கறி மரபுகள் பாரம்பரியம் மற்றும் சமையல் மரங்களுடன்களால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் சாலையோரங்களில் விற்பனையாளர்களால் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. பிளைட்ஹெட் ஃபெர்ன்ஸ் பற்றி மேலும் அறியவும்.
வன காளான்களுக்கு நான் முதன் முதலில் சென்றேன் நோவா ஸ்கொடியாவில் இருந்தது. இது ஒரு முறை நான் பல சாண்டெரேல்ட் பவுண்டுகளை எதிர்கொண்ட இடமாகவும் அவர்களுடன் என்ன செய்வது என்று எனக்குத் தெரியுமா எனவும் கேட்டேன். பாய், நான் செய்தேன்! நாங்கள் அவர்களை சமைத்தோம் மற்றும் அவர்கள் வீட்டில் பீஸ்ஸாக்கள் மீது வைத்து, அடுத்த நாள் காலையில் சண்டேலஸ் மற்றும் ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டைகள், ஒரு சாம்பியன்ஸ் காலை சிற்றுண்டிக்கு விழித்துக்கொள்ளும் முன்பே எங்களை சலித்துவிட்டோம். காட்டு காளான் பற்றி மேலும் அறிய.
அன்னாபோலிஸ் பள்ளத்தாக்கு அதன் ஆப்பிள்களுக்காக புகழ் பெற்றது (பிற உற்பத்திகளும் கூட!). ஆரஞ்ச் பிபின் இருந்து இந்த வரைபடத்தை கொண்டு, u- அழைத்து திறந்த உட்பட ஆப்பிள் பழத்தோட்டங்களை கண்டறிய. அனைத்து ஆப்பிள்களைப் பற்றியும் உங்கள் துணையுடன் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும் .
ஓட்ஸ், மாவு, சர்க்கரை, மற்றும் எப்போதும் உப்பு ஒரு பிட் - அதன் இனிப்பு இன்னும் உப்பு சுவை அவர்கள் மிகவும் தவிர்க்கமுடியாதது (குறைந்தது எனக்கு) என்பதால் - oatcakes எளிய இன்னும் அற்புதம் வைத்து. அவர்கள் தேநீர் அல்லது காபி ஒரு கப் கொண்டு இருக்கிறது, ஆனால் நான் அவர்கள் கூட ஒரு வீட்டு இனிப்பு அல்லது விரைவான காலை உணவு பெரும் வேலை கண்டறிய.
12 இல் 12
நோவா ஸ்கொடியா உள்ளூர் உணவு வளங்கள்
டேவிட் ஹென்டர்சன் / கெட்டி இமேஜஸ்
நோவா ஸ்கொடியா தேர்வு உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் உள்ளூர் விற்பனையாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நுகர்வோர் அவர்களுக்கு அருகிலுள்ள உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களை எளிதில் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் எளிதாக்குகிறது.
நோவா ஸ்கொடியாவின் சுவையானது உள்ளூர் உணவு மற்றும் திராட்சைகளை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் மாகாணத்தைச் சேர்ந்த உணவு தொடர்பான நிகழ்வுகளுக்கான நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது.
இந்த நோவா ஸ்கொடியா லோயல் வலைப்பதிவு உணவு விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் உள்நாட்டில் சாப்பிட விரும்புவோருக்கு நிறைய ஆதாரங்கள் மற்றும் தகவல் உள்ளது.