இந்த கிளாசிக் பிரஞ்சு டிஷ் ஒரு பதிப்பு, மாட்டிறைச்சி Bourguignon. மாட்டிறைச்சி சிவப்பு ஒயின், புதிய காளான், முழு சிறு வெங்காயம், மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றால் சமைக்கப்படுகிறது. மது இந்த டிஷ் ஒரு முக்கிய அம்சம், எனவே ஒரு நல்ல தரமான சிவப்பு தேர்வு.
மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையான வரை குண்டு மெதுவாக-பளபளப்பாக உள்ளது. செய்முறை நூடுல்ஸ் அழைப்பு, ஆனால் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி நன்றாக இருக்கும்.
ஒரு அற்புதமான உணவுக்காக ஒரு சுவையான சாலட் கொண்டு இந்த சுவையான சமைத்த மாட்டிறைச்சி பர்கண்டி மற்றும் நூடுல்ஸ் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 முதல் 1 1/4 பவுண்டுகள் மெலிந்த ஸ்டீக்கிங் மாட்டிறைச்சி (அல்லது ஒல்லியான சக்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 கப் கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் (உலர், போன்ற பைனட் நாய்ர் அல்லது கோட்ஸ் டு ரோம்)
- 1 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 8 அவுன்ஸ் காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது; சுமார் 2 கப்)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 ஜாடி / 14 முதல் 16 அவுன்ஸ்) வெங்காயம் (முழு, வடிகட்டிய அல்லது 1 1/2 கப் உறைந்திருக்கும் முழு வெங்காயம்)
- 12 அவுன்ஸ் முட்டை நூடுல்ஸ் (வேகாத)
- அழகுபடுத்த: புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- சிறிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வெட்டு; மிதமான மாவு உள்ள dredge, அனைத்து பக்கங்களிலும் பூர்த்தி. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு டச்சு அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் கத்தரிக்க. இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாறும் வரை மாறி மாறி மாறி வரும் போது மாட்டிறைச்சி சமைக்கவும் சமைக்கவும். மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
- டச்சு அடுப்பு அனைத்து இறைச்சி திரும்ப; கேரட், வைன், ப்யூயாலன், காளான்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. உப்பு மற்றும் சமைத்தல், அவ்வப்போது கிளறி, 1 1/2 முதல் 2 மணி வரை, அல்லது இறைச்சி மென்மையானதாக இருக்கும் வரை.
- வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, சூடான வரை உண்ணுங்கள்.
- முட்டை நூடுல்ஸ் பேக்கேஜ் திசைகளில் சமைக்க வேண்டும்; நன்றாக வாய்க்கால்.
- சேவை செய்ய, பெரிய தட்டில் அல்லது தனி மேலோட்டமான கிண்ணங்களில் நூடுல்ஸ் மீது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த.
நிபுணர் குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் சில நல்ல உலர் சிவப்பு ஒயின்கள் cabernet sauvignon, மெர்லோட், பைனட் நாய்ர், மற்றும் ஷிராஸ் அல்லது சிரா ஆகியவை அடங்கும்.
நூடுல்ஸ் அல்லது அரைப்புள்ள உருளைக்கிழங்குகளுடன் மாட்டிறைச்சிக்கு சேவை செய்ய தயங்காதீர்கள்
வாசகர் கருத்துக்கள்
"இந்த ஒன்றாக ஒரு பிட் எடுத்து அதை சுட வேண்டும் அது நிச்சயமாக மதிப்புள்ள! இந்த சிறந்த சுவையை இருந்தது மற்றும் நிரப்பப்பட்ட நான் அதை கையில் என்ன காரணம் நான் ஒரு சிவப்பு கேப்னெட் மது பயன்படுத்தப்படும். சுவை. நிச்சயமாக இதை மீண்டும் செய்வார். " ஜோர்ஜியா
நீ கூட விரும்பலாம்
தக்காளி கொண்ட மாட்டிறைச்சி குண்டு
மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் குண்டு
மாட்டிறைச்சி மற்றும் கின்னஸ் குண்டு
அம்மாவின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குண்டு
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 858 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 122 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,792 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 93 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 52 கிராம் |