இந்த ருசியான மற்றும் பிரபலமான பார்சி டிஷ் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக விலக்கிவிட்டு சைவ உணவுக்குச் செல்லலாம். தசக் பாரம்பரியமாக பழுப்பு அரிசி மற்றும் கச்சம்பார் சாலட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இது முதல் பார்வையில் நிறைய பொருட்கள் போல தோன்றுகிறது என்றாலும், அவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் தன்சக் மசாலா பவுடர். கீழே சிலவற்றை தயாரிக்கவும் சேமித்து வைக்கவும், கீழே உள்ள செய்முறையிலிருந்து இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு அளவு, தயாரிக்கவும், மற்றும் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலனில் நிறுத்தப்படலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோப்பை
- கலப்பு பயறுகள் - தோள், மசூர், உரம் மற்றும் தயிர் (1/4 கப் ஒவ்வொரு)
- 1 லிட்டர் கோழி பங்கு
- உங்கள் விருப்பப்படி 500 கிராம் கோழி துண்டுகள் - பொய்யானவை
- 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 8 கிராம்புகள்
- 1-அங்குல துண்டு இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்ட ஜாதிக்காய்
- இலை 1 அங்குல துண்டு
- 2 பெரிய வளைகுடா இலைகள்
- 1 நட்சத்திர ஆசை
- 3 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் எள் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வெந்தய இலைகள் ஒவ்வொன்றின் ஒரு பெரிய கொத்து (சுமார் 150 கிராம் / 0.33 பவுண்டுகள்)
- 1/2 கொத்து புதினா இலைகள் (சுமார் 75 கிராம்)
- 1 தேக்கரண்டி புளி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- நன்கு பருப்புகளை கழுவுங்கள். ஒரு ஆழமான கடாயில் போட்டு, கோழி பங்கு சேர்க்க, உப்பு சுவை, மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை கொதிக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- பருப்புகளை கொதித்தவுடன், நறுமணம் அல்லது கனமான அடிவயிற்று தட்டை ஒரு நடுத்தர சுடர் மற்றும் வறண்ட வறுத்த வற்றலை அனைத்து மசாலாக்களும் (மஞ்சள் மற்றும் ஜாதிக்காய் தவிர) அவர்கள் நறுமணத்தை வெளியிடத் தொடங்கும் வரை.
- நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், குளிர்ச்சியுடனும், பின் உலர்ந்த காபியில் அல்லது ஸ்பைஸ் சாம்பலிலும் நன்றாக தூள் போட வேண்டும். மஞ்சள் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பருப்பு மென்மையாக சமைக்கப்படும் போது, ஒரு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான சூப் போன்ற நிலைத்தன்மையை பெறுவதற்கு துடைக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழலில் ஒரு கடாயில் சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும், சூடாகவும், கொத்தமல்லி, வெந்தயம், புதினா இலைகள் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
- மென்மையான வரை வறுக்கவும். தீ மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. ஒரு உணவு செயலி ஒரு மென்மையான பசை போட்டு.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு ஆழ்ந்த, கனமான பான்ட் பான் சூடாகவும், பருப்பு, இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் புளி , பச்சரிசி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். நிலைத்தன்மையும் எப்போதும் நடுத்தர தடிமனான சூப் போல இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு கப் தண்ணீர், மசாலா தூள், கொத்தமல்லி-வெந்தய-புதினா ஆகியவற்றை நீங்கள் முன்பு செய்திருந்தால், உப்பு தேவைப்பட்டால், மற்றும் கோழி துண்டுகள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- கோழி வரை சமைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும். நிலைத்தன்மையைக் காப்பாற்றுவதற்கு அதிகமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
- பார்சி பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் கச்சம்பார் சாலட் உடன் தனுஸ்கை சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 563 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 528 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 52 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |