உங்கள் வீட்டுக்கு இந்த ஜப்பானிய கத்திகளை முயற்சிக்கவும்
சான்டோகு கத்திகள் ஜப்பானிய பாணியிலான கத்தி, அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன, பல பதிப்புகள் அமெரிக்காவிலும் வெளிநாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாண்டுவோ "மூன்று நல்லொழுக்கங்கள்" அல்லது "மூன்று பயன்கள்" என்று மொழிபெயர்த்திருக்கிறது மற்றும் கத்தி தயாரிக்கப்படும் மூன்று வகை வெட்டுக்களை குறிக்கிறது: துண்டுகளாக, டிகிங் மற்றும் மினுக்கிங்.
கத்தி ஒரு பிளாட் வெட்டு விளிம்பில் உள்ளது மற்றும் கைப்பிடி கத்தி மேல் விளிம்பில் வரிசையில் உள்ளது. கத்தி இறுதியில் ஒரு செங்குத்தான வளைவு உள்ளது, மாறாக ஒரு கூர்மையான புள்ளியை விட இது பெரும்பாலும் மேற்கத்திய கத்திகள்.
பிளாட் கத்தி காரணமாக, சாண்டுவோ வெட்டு மேற்பரப்பில் ஒரு செஃப் கத்தி செய்யும் கத்தி செய்கிறது என்று பாறை இல்லை, எனவே அது பாணியில் பயன்படுத்த பழகி கொள்ளலாம்.
சான்டோகு கத்திகள் மேற்கத்திய பாணி செஃப் கத்தியைக் காட்டிலும் குறுகிய, இலகுவான மற்றும் மெலிதானவை. மெல்லியதன் காரணமாக, வலிமை சேர்க்க, அவர்கள் மேற்கத்திய கத்திகளைவிட கடினமாக இருக்கிறார்கள். பல சாண்டோகோ கத்திகள் கட்டைவிரல் விளிம்பிற்கு அருகே உள்ள கத்திப் பக்கத்தின் பக்கங்களில் பிளாட் பிளாக்ஸைக் கொண்டுள்ளன. கத்திகளுக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் உணவுகளை இந்த இருப்பிடங்கள் உதவுகின்றன. இது முட்டாள்தனமானது அல்ல, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு போன்ற கடினமான காய்கறிகளைப் பறிக்கும் போது, அது ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
பெரும்பாலான சாண்டோகோ கத்திகள் 6- செ அல்லது 7 அங்குல கத்தி கொண்டவை, பல செஃப் கத்திகளுக்கு பொதுவான பொதுவான 8 அங்குல நீளத்துடன் ஒப்பிடுகின்றன. பெரும்பாலான ஜப்பானிய கத்திகள் ஒரு பக்கத்தின் மீது கூர்மையடைந்தாலும், இரு பக்கங்களிலும் கூர்மை உடைய மேற்கு பிளேடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பாரம்பரிய சாந்தோக் கத்திகள் இரண்டு பக்கங்களிலும் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மற்ற ஜப்பானிய கத்திகளைப் போன்ற மிகவும் தீவிர கோணத்தில்.
அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் பாரம்பரிய-பாணி ஜப்பானிய சானோங்கோ கத்திகள் உள்ளன, மேலும் மேற்கத்திய பாணி கத்திகளுக்கு சில பண்புக்கூறுகள் பொதுவானதாக இருக்கும் சாண்டோகு கத்திகள் உள்ளன.
சாண்டுவோ கத்திகள் செஃப் கத்தியைவிட சிறந்தவை அல்ல, மோசமானவை அல்ல - அவர்கள் இதேபோன்ற பணிகளைக் கையாளுகின்ற கத்தி வேறு ஒரு பாணியாக இருக்கிறார்கள். இங்கே, உங்கள் சமையலறையில் சிறந்த சாண்டோகு கத்திகள்.
சிறந்த சாண்டுவோ கத்தி: ஜீலிங் ஜே.ஏ. ஹென்கெல்ஸ் இரட்டை கையொப்பம் 7-இன்ச் சாண்டோகு
ஒரு பனி கடினமான முத்திரையிட்ட கத்தி கொண்டு ஜெர்மனியில் மேட், இந்த Sanoku கத்தி எந்த சமையல்காரர் சமையலறை ஒரு தகுதி கூடுதலாக உள்ளது. இது சிறந்த எடை மற்றும் இருப்பு, பாதுகாப்புக்காக மூன்று rivets ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
இந்த கத்தி மீது கைப்பிடி குறிப்பாக வசதியாக உள்ளது. கைப்பிடி வடிவத்தின் வடிவம் சரியான வெட்டு உத்தியைக் கையாளுகிறது, எனவே புதிய சமையல்களும் முறையான வெட்டு உத்திகளைப் பயன்படுத்தும்.
7 அங்குல கத்தி ஒரு ரேசர்-கூர்மையான முனை உள்ளது, அது நன்றாக வெட்டுக்கள், மற்றும் குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகள்-வறுக்கவும் உணவுகள் அல்லது fajitas சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி செய்ய செய்கிறது. இதற்கிடையில், உட்புகுந்த விளிம்பில் காய்கறிகளை வெட்டுவது மற்றும் வெற்று அரைப்பு ஆகியவை கத்திக்கு ஒட்டாத உணவுக்கு உதவுகின்றன.
சிறந்த பட்ஜெட் Santoku Knife: Victorinox Santoku Knife
ஒரு பட்ஜெட் விலையில் ஒரு நல்ல சாண்டோகு, இது கிராண்டன் விளிம்பில் ஒரு முத்திரையிடப்பட்ட கத்தி உள்ளது. கைப்பிடி என்பது காப்புரிமை பெற்ற உள்ளடக்கத்திலிருந்து நழுவல் எதிர்ப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இது வசதியாக வெட்டுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கத்தி முத்திரையிடப்பட்டதால், இந்த கத்தி எடை குறைவாக இருக்கும், சில சமையல்களில் இது விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.
சிறந்த உயர் முடிவு Santoku கத்தி: Zelite இன்ஃபினிட்டி 7-இன்ச் ஆல்ஃபா-ராயல் சாண்டோகு கத்தி
இந்த கத்தி அழகாகவும் செயல்பாட்டுடனும் உள்ளது. ஒரு அழகான கத்தி உங்கள் முதல் முன்னுரிமை அல்ல என்றாலும், சுனாமி கத்தி மீது டாமாஸ்கஸ் மாதிரி அதிகரித்து, மிகவும் அதிர்ச்சி தரும் ரேக் இருந்து ஒரு கத்தி எடுத்து பற்றி ஏதோ சிறப்பு இருக்கிறது. இது சற்று சற்று மகிழ்ச்சியாக சமையல் செய்கிறது.
ஆனால் அது தோற்றம் பற்றி அல்ல. இது ஒரு முழு தொடுவான மற்றும் நல்ல எடை கொண்டது, மற்றும் அது ஈர்க்கக்கூடிய செயல்திறன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது 67-அடுக்கு உயர் கார்பன் ஜப்பனீஸ் துருப்பிடிக்காத எஃகு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இது துண்டுகளாக எளிதாக்குகிறது என்று ஒரு ரேஸர்-கூர்மையான விளிம்பில் உள்ளது.
இது வெற்று நிலமாகும், எனவே உணவுகள் உறிஞ்சாது, நீண்ட கால செயல்திறன் கொண்ட திரவ நைட்ரஜனில் இது மூச்சடைக்கப்படுகிறது. இந்த கைப்பிடி பாதுகாப்புக்காக மூன்று முழங்கால்களால் ஆனது, மேலும் rivets கூட 3-மெட்டல் மொசைக் வடிவத்துடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
கைப்பிடியை பணிச்சூழலமைப்பிற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் தடிமனான வலிப்புள்ளி வைத்திருப்பது, சரியான சமநிலையுடன் வைத்திருப்பதற்கு வசதியாக இருக்கும். என்ஜினீயரிங் மற்றும் கண்டுபிடிப்புகளில் தன்னை பெருமைப்படுத்துகின்ற பல்நோக்கு குடும்ப ரன் வணிகத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது, உங்களுக்கு சொந்தமான அழகான கத்திகளில் ஒன்று இதுதான்.
நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு வேண்டும், ஆனால் இது உங்களுக்கு தெரியும் எந்த சமையல்காரர் அது ஒரு அழகான பரிசு என்று ஒரு பெட்டியில் வருகிறது.
சிறந்த கலப்பின கத்தி: கையொப்பம் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் 7-இன்ச் ராக்கிங் சாங்கோகு கத்தி
இந்த சாண்டோகோ கத்தி, மேற்கத்திய கத்திகளின் பிரபலமான ராக்கிங் நடவடிக்கைகளை வழங்கும் வளைந்த பிளேடுடன் சானுடோகு பாரம்பரிய வடிவத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. ஜெர்மன் துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட, இது ஒரு பணிச்சூழலியல் கடினமான துருப்பிடிக்காத எஃகு பிடியில் மற்றும் சிறந்த கட்டுப்பாட்டை சமநிலை எடை கொண்டிருக்கிறது.
கை ஃபீயர் ரசிகர்கள் அவரது கையெழுத்தை கத்தி மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சேமிப்பு உறைவை பாராட்டுவார்கள், ஆனால் அவர்கள் கத்தியை அலங்கரிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு இது கட்டுப்பாடில்லை. இந்த கை கழுவி உடனடியாக உலர வேண்டும்.
சிறந்த மினி: Zyliss கட்டுப்பாடு மினி சாண்டோகு கத்தி
சிறு கைகள், அல்லது பெரிய கத்தி clunky உணர்கிறேன் அங்கு சிறிய திட்டங்கள், இந்த 5 அங்குல Santoku, துண்டுகளாக dicing மற்றும் உங்கள் பழங்கள் அனைத்து பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி mincing சரியான உள்ளது சிறிய சமையல்காரர்கள் கொண்டு சமையல்காரர்கள் பெரும்.
பிளேடு மேல் பாதுகாப்பு டச் புள்ளிகள் குறைக்கப்படுகையில் அதிக கட்டுப்பாட்டு ராக்கிங் இயக்கத்தை வழங்குகின்றன, மேலும் கட்டைவிரல் மற்றும் சுட்டி விரலுக்கான ஒரு வசதியான ஓய்வு.
கைப்பிடியானது எதிர்க்காகப் பாதுகாக்கப்படுவதால், பெரிய மற்றும் சிறிய கைகளால் பொருந்தக்கூடிய ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கைப்பிடி உள்ளது. இந்த கத்தி ஜேர்மன் எஃகில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அது ரேஸர்-கூர்மையான விளிம்பிற்கு மெருகூட்டப்படுகிறது. இது துரு எதிர்ப்பு, நீடித்த, இலவச கெடுதி, மற்றும் தேவைப்படும் போது resharpen எளிதாக உள்ளது.
சிறந்த சுய-கூர்மையான: சபாடியர் துருப்பிடிக்காத எஃகு சாண்டோகு கத்தி தவறாக
இந்த கத்தி நீங்கள் உறைக்குள் செருகும்போது அல்லது அதை அகற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் தானாகவே பராமரிப்பதன் மூலம் பராமரிப்பது எளிதானது அல்ல, எனவே உன்னதமான திறன் கொண்ட கத்தி வைத்திருக்க இன்னொரு sharpener ஐ பயன்படுத்தவேண்டாம்.
இந்த கத்தி உயர் கார்பன் எஃகு இருந்து ஒரு சிறந்த வெட்டு கோணத்தில் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் கைப்பிடி பயன்பாடு போது பணிச்சூழலியல் மற்றும் வசதியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கைப்பிடி பொருள் மிகவும் நீடித்தது, எனவே இந்த கத்தி பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும்.
இந்த கை கழுவி உடனடியாக உலர வேண்டும்.
சிறந்த டிஷ்வாஷர் சேஃப்: ஃபார்பர்வேர் கத்தி ஆர்மர் டிஷ்வாஷர் சேஃப் சாண்டோகு
பெரும்பாலான கத்திகள் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பாக இல்லை, ஆனால் இந்த 7-அங்குல சாண்டோகு நீ வெட்டுதல், மினசிடுதல் மற்றும் துளையிடுதல் ஆகியவற்றின் பின்னர் பாத்திரங்களை கையாள முடியும். கத்தி ஒரு துரு எதிர்ப்பு பூச்சு கொண்ட ஜப்பனீஸ் எஃகு இருந்து செய்யப்படுகிறது. அந்த பூச்சு தரமான பாத்திரங்கழுவி வெப்பநிலை மேலே வெப்பம் கத்தி பாதுகாப்பாக செய்கிறது, மற்றும் அது கூட வணிக பாத்திரங்கள் உள்ள சோதனை செய்யப்பட்டது. நீங்கள் விரும்பினால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை கழுவ முடியும்.
கைப்பிடியை ஒரு கடினமான nonslip பிடியில் உள்ளது, அது ஈரமான கூட, மீது நடத்த எளிதானது.