இது ஒரு தங்க-ஹியூட் தாய் கோழி கறி தனிப்பட்ட மசாலா, புதிய மூலிகைகள், மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு குறிப்பை கொண்டு simmered. தேங்காய் பால் ஒரு சுழற்சி இறுதியில் சேர்க்கப்படும், இது இறுதி தாய் சுவை ஒரு பணக்கார, கிரீமி அமைப்பு சேர்க்கிறது. டிரம்ஸ்டிக்குகள் போன்ற முழு கோழி துண்டுகள், மிகவும் மென்மையான முடிவுகளை கொடுக்கின்றன, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சதுப்பு ஆட்டுகளை டிஷ் அவுட் சுழற்றுகின்றன. தாய்லாந்தில், மஞ்சள் கயிறுகள் மஞ்சள் மிளகாய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும் உணவுகள், மிளகாய் சாப்பாடுகளுக்குச் செல்லுபவையாக இருக்கும், இந்த கறி மிளகாய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிளகாய் இல்லாமல் சாப்பிடுவதும் குழந்தைகள் மற்றும் உணர்திறனுடனான அலங்காரங்களுடன் கூடியது. பக்கத்தில் தாய் ஜாஸ்மின்-வாசனை அரிசி பரிமாறவும், இரவு உணவு தயாராகவும் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 தோல்மற்ற கோழி தொடைகள், அல்லது 6 முதல் 8 drumsticks
- 1/3 முழு கொழுப்பு தேங்காய் பால் முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (ஊதா அல்லது வெங்காயம்)
- 1 thumb அளவு துண்டு புதிய galangal அல்லது இஞ்சி, grated அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 மஞ்சள் மிளகாய்த்தூள், துண்டு துண்தாக அல்லது 1 சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட (சுவைக்கு - மிகவும் லேசான கறிக்கு ஒதுங்கவும்)
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 1/2 கப் கோழி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி முழு சீரகம் விதை
- 3/4 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்
- 3 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2
- காஃபிர் எலுமிச்சை இலைகள் அல்லது 3 முதல் 4 பே இலைகள்
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, துண்டங்களாக வெட்டப்பட்டது
- 1 இலவங்கப்பட்டை கறி அல்லது தரையில் இலவங்கப்பட்டை சிப்பி (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர அளவு பானை சூடாக. வெங்காயம், இஞ்சி, இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியீடு செய்ய 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் உலர்-வறுக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும் . ஆல்கஹால் எரிக்க நடுத்தர உயர் வெப்பம் 5 நிமிடங்கள் மீது இளங்கொதிவா. பின்னர் கோழி பங்கு, மீன் சாஸ், சீரகம் விதை, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, மற்றும் லைம்ஸ் இலைகள் அல்லது பே இலைகளை சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். கறி கொதிக்கும் திரும்புகையில், நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைக்க அல்லது ஒரு நல்ல இளஞ்சிவப்பு வரையில் கிடைக்கும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும் ஒரு மூடி கொண்டு 3/4 மூடி. இன்னொரு 20 நிமிடங்களைக் கொதிக்க வைத்து, அல்லது கோழி மென்மையானது மற்றும் எலும்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் இருந்து சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கப்படும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. 1/3 தேங்காய் பால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி (பயன்படுத்தி இருந்தால்) கறி மற்றும் ஒரு மென்மையான கிளையை கரைக்கவும். ருசியான மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் சுவையைச் சோதித்தல். சுவையாக அல்லது உப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், ஒரு நேரத்தில் அதிக மீன் சாஸ், ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, தேவையான சுவை வரை அடைந்தது வரை. மிகவும் காரமான அல்லது உப்பு இருந்தால், மேலும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
- புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து தெளிக்கவும் மற்றும் தாய் ஜாஸ்மின்-வாசனை அரிசி பக்கத்தில்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2842 |
| மொத்த கொழுப்பு | 163 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 62 கிராம் |
| கொழுப்பு | 837 மிகி |
| சோடியம் | 1,289 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 274 கிராம் |