நீர்க்குழாய் சிரப் என்றால் என்ன?

நீர்க்குழாய் சமையல், பேக்கிங், மற்றும் சாக்லேட் தயாரிப்பில் காணப்படும் நீலக்கத்தாழை ஒரு பொதுவான பொருளாகும். நீலக்கத்தாழை சர்க்கரையும் "தேன்" எனவும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இரு சொற்களும் ஆலைத் தாவரத்திலிருந்து வரும் இனிப்பு சிரைவை வரையறுக்கின்றன. கரடுமுரடானது வெண்ணிறங்களுக்கான ஒரு பெரிய தேன் மாற்று, தேன் விட சற்றே மெலிதான அமைப்புடன் இதே போன்ற இனிப்புகளை பெருமைப்படுத்துகிறது. இது பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருப்பதால், உங்களுடைய சைவ உணவுப்பொருளை ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக உருவாக்குகிறது.

எங்கிருந்து வருகிறது?

நீலக்கத்தாழை, அல்லது சிரப், நீலக்கத்தாழை இலைகள் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு இருந்து பெறப்படுகிறது. தேங்காய் துருவ ஆலை அல்லது நீலக்கத்தாழை சல்மியா செடியின் மூலப்பகுதியிலிருந்து இந்த மருந்து பொதுவாக வருகிறது. 117 ºF க்கும் மேலாக வெப்பநிலைகளுக்கு வெப்பம் இல்லாத ரா மூலிகை, "மூல வேகன்" சமையல் பொருட்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளைச் சர்க்கரை விட ஆரோக்கியமான தேர்வு என்று சிலர் கருதுகின்றனர். இன்னும், ஆட்டுக்கால் இன்னும் அதிக அளவில் பிரக்டோஸ் உள்ளது மற்றும் மிதமான உட்கொள்ள வேண்டும்.

இது எவ்வளவு இனிமையானது

கரடுமுரடான சர்க்கரை விட 1.6 மடங்கு இனிப்பானது சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு அல்லது தேன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம். இது இனிப்பு சமைத்த தேநீர் போன்ற ஒத்தடம் மற்றும் குளிர் பானங்கள் போன்ற இனிப்பு ஒரு தொடுதல் தேவைப்படும் சமையல் ஒரு சரியான கூடுதலாக உள்ளது. ஓட்ஸ், பால்கேக்ஸ் அல்லது வாஃபிள்ஸ் போன்ற உயிர்ச்சத்துக்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்தலாம்.

வகைகள்

இளஞ்சிவப்பு சிரப் ஒரு சில வகைகளில் கிடைக்கிறது, ஒளி மற்றும் இரு சுவர்களில் இருண்ட இருண்டது.

இருண்ட நீலக்கத்தாழை சாக்லேட் புட்டிங் போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இருண்ட இனிப்புகளுக்கு வலுவான வண்ணம் (மற்றும் சுவை) வழங்குவதில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சர்க்கரைச் சர்க்கரைப் பொருட்களில் நீங்கள் இனிப்புத் தொட்டியை விரும்பும் போது நீல நிறப்பூச்சு நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நிறைய வண்ணம் இல்லை. கரடுமுரடான கரும்பு சர்க்கரை அல்லது சுண்ணாம்பு சர்க்கரையுடன் சுடப்படுபவர்களை விட இருண்டதாக தோன்றும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக நீலக்காயத்துடன் பேக்கிங் செய்யும் போது எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

மாற்று மருந்து

சர்க்கரை கேமரல்கள் மற்றும் உறிஞ்சி போன்ற பல சாக்லேட் ரெசிப்களிலும் சோளத்தை சிரைக்கு பதிலாக நீர்க்குழாய் சிரப் பயன்படுத்தலாம். எளிதில் சருமத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எளிதாக சுவைத்துக்கொள்ளவும், காபி அல்லது மது அருந்தியாகவும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு முழு வெண்ணிலா பீனை ஒளிரும் இளஞ்சிவப்புடன் சேர்த்து 1 மாதத்திற்கு ஓய்வு விடுங்கள். நீங்கள் தேனீ, காபி, மற்றும் பலவற்றைச் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு அழகான வெண்ணிலா சுவைமிக்க எளிய சிரப் உருவாக்க மெதுவாக குலுக்கல்.

இயற்கை மளிகை கடைகளில் அல்லது அதிக மளிகை கடைகளில் உள்ள இயற்கை உணவுகள் பிரிவுகளில் நீலக்கத்தினைத் தேடவும். நீலக்கத்தாழை சீராக உள்ளது, மேலும் பொதுவாக பழுப்பு அரிசி சிரப் மற்றும் தேங்காய் பனை சர்க்கரை போன்ற மற்ற மாற்று இனிப்புடன் சேர்ந்து அமைந்துள்ளது. குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அல்லது புத்துணர்ச்சி தக்கவைத்துக்கொள்ள உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.