கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில் ஜெர்மன் ஸ்டாலின் ரொட்டி ஜேர்மனியர்கள் மற்றும் பென்சில்வேனியா ஜேர்மனியர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட பழைய பாரம்பரியம் ஆகும். ஸ்டோலன், ஒரு ருசியான இனிப்பு ரொட்டி, சமையல் மிகவும் ஆடம்பரமான இருக்க முடியும், எனினும் இந்த எளிமையான மற்றும் ஸ்டெலண்ட் செய்முறையை செய்ய எளிதாக பின்பற்ற மிகவும் எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 1/2 கப் பால் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 1/2 கப் வெண்ணெய் (மென்மையானது)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி அனுபவம் (1 சிறிய எலுமிச்சை)
- 5 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/2 கப் கேண்டி பழங்கள் (கலப்பு)
- 1/2 கப் பாதாம் (slivered)
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1 கப் சர்க்கரை (confectioners ')
- 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- பெரிய கிண்ணத்தில், கலந்து தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட். பால், முட்டை, மென்மையான வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். பரபரப்பை. மாவு 3 கப் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மெதுவாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்க, கிண்ணத்தை சுற்றி கரண்டியால் பின்வருமாறு ஒரு மாவை செய்ய போதுமான மாவு. மெதுவாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மென்மையானது வரை தேவைப்படும் அளவுக்கு மாவு சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு மிளகாய்த்தூள் மேற்பரப்பில் மாவை அடுக்கி வைக்கவும். பெரிய தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். கிண்ணத்தில் மேல் மாவை மாற்றி, மேற்புறம் கூட இலேசாக தடவப்பட்டிருக்கும். சுத்தமான துணியுடன் மூடி, சூடான, வரைவு-இலவச இடத்திற்கு 1 மணிநேரம் அல்லது அளவுக்கு இருமடங்காக அதிகரிக்கலாம்.
- மாவு கீழே குத்து . நான்கு நிமிடங்கள் அல்லது குமிழ்கள் ரொட்டி வெளியே இருக்கும் வரை சிறிது floured பலகை மற்றும் கத்தரிக்காய் பழம் மற்றும் பாதாம் உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மீது மாவை அணைக்க. தேவைப்பட்டால், இரண்டு சிறிய துண்டுகளாக பாதியாக மாவை பிரிக்கவும் .. 1-1 / 2 அங்குல தடிமனான ஓவல் ஒரு பாட் மாவை. அரை மடங்கு. பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்யப்பட்ட ரொட்டியையும், இரண்டாவது பாதியில் மீண்டும் சிறிய மீசைகளைச் செய்தால் மீண்டும் செய். தூரிகை ரொட்டி அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு சூடுபடுத்தவும். சூடான, வரைவு-இலவச இடத்திற்கு 45 நிமிடங்கள் அல்லது இரண்டு மடங்கு அளவு வரை உயரலாம்.
- 35 நிமிடங்கள் 375 டிகிரி எஃப் எஃப் அல்லது சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி தங்க ரொட்டி வரை ரொட்டி. தாள் இருந்து ரொட்டி நீக்க மற்றும் ரேக் மீது குளிர் விடுங்கள்.
- சிறிய கிண்ணத்தில், confectioners 'சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து. ரொட்டி மீது frosting போடு. துண்டுகளாக முன் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அமைக்க அனுமதி.
ரொட்டி பேக்கிங் குறிப்புகள்:
- எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவத்தை நேரத்திற்கு முன்பே சேகரிக்க முடியும். தாளின் நிறப் பகுதியை மட்டுமே தட்டிக்கொள்வதை உறுதி செய்யுங்கள். வெள்ளைப் பாகம், பித்தம், ரொட்டி கசப்பு செய்யும்.
- ஈஸ்ட் டால்ட் கொள்கலன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். வெப்பம், ஈரப்பதம், மற்றும் காற்று ஈஸ்ட் பலி மற்றும் உயரும் இருந்து ரொட்டி மாவை தடுக்கிறது.
- களஞ்சியத்தை ஒழுங்காகச் சேமிப்பதற்காக அதைச் சேமித்து வைக்கவும்.
- பால், பாதாம், குறைந்த கொழுப்பு, பால் போன்றவற்றை இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தலாம்.
- பால் சோயா பாலை மாற்றலாம்.
- பால் பவுடர் மாற்ற அட்டவணைக்கு உலர்ந்த பால் உள்ளது . செய்முறையில் பால் பதிலாக போது தண்ணீர் சேர்க்க எவ்வளவு உலர் பால் கண்டுபிடிக்க அதை பயன்படுத்த.
- முட்டைக்கு பதிலாக முட்டை மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.
- உங்கள் ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்காக குழாய் நீரைப் பதிலாக பாட்டில் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். நீர் மென்மையாக்கிகளும் குளோரினெண்டின்களும் பொது நீரை சில நேரங்களில் உங்கள் ரொட்டி மாவை அதிகரிப்பதற்கு தேவைப்படும் ஈஸ்ட்னைக் கொல்லலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 189 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 61 மில் |
| சோடியம் | 155 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |