1800 களின் பிற்பகுதியில் ஸ்வீடனிலிருந்து அமெரிக்காவிலிருந்து வழிவகுக்கும் இந்த காஃபிங் காபி இந்த தனித்துவமான வழிமுறையாகும். மத்தியதர நாட்டில் ஸ்காண்டிநேவியன்-அமெரிக்கர்களின் லூதரன் தேவாலயக் கூட்டங்களில் இது ஒரு நீண்ட பாரம்பரியமாக மாறியது. (வழக்கமாக இது தயாரிக்கப்படும் பெரிய அளவுக்கு "சர்ச் பேஸ்மெண்ட் காஃபி" என அழைக்கப்படுகிறது). காபி கொதிக்கும் முன்பு, ஒரு மூல முட்டை தரையில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு பூச்செண்டு மண் போன்ற கலவையை உருவாக்குகிறது. சில வயிற்றுப்போக்கு முட்டை காபி காதலர்கள் நொறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் பயன்படுத்த, ஆனால் இது வெளியேற நன்றாக வேலை செய்கிறது.
முட்டை சேர்த்து பின்னால் விஞ்ஞானம் காபி தெளிவுபடுத்துகிறது, இதனால் தண்ணீர் தண்ணீரிலிருந்து எளிதாக பிரிந்து விடுகிறது. முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கசப்புணியை உதவுகிறது (காஃபின் அதிகரிக்கும் போது). இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி, தெளிவாக கசப்பு அல்லது அமிலத்தன்மை மற்றும் வெறுமனே உங்கள் வாயில் மூலம் glides என்று ஒரு வெல்வெட் போன்ற அமைப்பு.
நீங்கள் இந்த செய்முறையை ஒரு சூப் அல்லது காபி பானை பயன்படுத்தலாம். ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உறிஞ்சும் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் கூட்டிச் செல்கிறீர்கள் மற்றும் மேல் நோக்கி மிதந்து கொண்டிருங்கள்- காபி ஏன் இப்படி ஒரு மிதமான சுவை கொண்டிருக்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள். குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து ஒரு "பிரஞ்சு பத்திரிகை" விளைவை உருவாக்குகிறது, இதன் காரணமாக பனிக்கட்டியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 9 1/4 கப் தண்ணீர், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 3/4 கப் புதிதாக தரையில் காப்பி
- 1 முட்டை
- 1 கப் குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- 9 கப் தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கைத்தடி அல்லது எலுமிச்சை காபி பானியில் விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், நிலத்தடி காப்பி, மீதமுள்ள 1/4 கப் தண்ணீர், மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டை அல்லது அளவிடும் கப்பை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- தண்ணீர் கொதிக்கும்போது , முட்டை-காபி கலவையில் கவனமாக ஊற்றவும், கொதிக்கும் விலையில் இருந்து தடுக்க தேவையான வெப்பத்தை கீழே திருப்பவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். (நீங்கள் காபி மைதானம் படிப்படியாக பானையின் மேல் மிதக்கும் ஒரு வெகுஜனத்துடன் ஒன்றாக இணைக்கப்படும் என்பதைக் காண்பீர்கள்.)
- உடனடியாக வெப்பம் பானை நீக்க மற்றும் 1 கப் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற. 10 நிமிடங்களுக்கு காபி உட்கார்ந்திருக்கட்டும்; நிலத்தின் "கட்டி" பானையின் அடிவாரத்திற்கு தீர்த்து வைக்கும்.
- நன்றாக கரைந்த சல்லடை அல்லது கயிறுகளால் கப் கொண்டு பரிமாறவும். காபி சுவை அதிகமானது, கசப்பானதாக இல்லாமல், இனிமேலும் அது சிம்மாசனமாக இருக்காது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 8 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 21 மிகி |
| சோடியம் | 13 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |