தாய்லாந்து ஒரு சமையல் டூர்

தாய்லாந்தின் ஐந்து முக்கிய சமையல் பகுதிகள், வடக்கே, வடகிழக்கு, தெற்கில் (தாய்லாந்து வளைகுடா உட்பட), மத்திய சமவெளிகள், மற்றும் நிச்சயமாக, பாங்காக பிரிக்கலாம். ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த சமையல் பாணியைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் மற்றும் உள்ளூர் சுவைகளுக்கு ஏற்ப உள்ளது. தாய் சமையல் முழுவதுமாக ஒரு உணர்வு பெற பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து சமையல் மாதிரிகள் முயற்சி செய்யுங்கள் - உங்கள் சமையல் சூழல்கள் மற்றவர்களை விட சில பகுதிகளுக்கு சிறந்ததைக் காணலாம்.

இது தாய்லாந்திற்கு சென்று அதன் அருமையான ஆதாரத்தில் தாய் உணவு சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு உங்களுக்கு எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்கள் பயணிக்க விரும்பும் இடத்திற்கு நீங்கள் ஒரு குறிப்பைத் தருவீர்கள்.

வட (Chiangmai நகரம் உட்பட)

1800 களின் பிற்பகுதி வரை, தாய்லாந்தின் இப்பகுதி கிட்டத்தட்ட தனி ராஜ்யமாக இருந்தது, ஆறுகள், மலைகள், மரங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கோட்டை இருந்தது. இந்த தனிமைப்பாட்டின் கீழ், வடக்கு தாய் மக்கள் ஒரு தனித்துவமான மொழியையும் அதேபோல் தங்கள் சொந்த தனித்துவமான பாணியையும் உருவாக்கினர்.

தெற்கில்லாமல், இங்கு தேங்காய் மரங்கள் இல்லை - எனவே தேங்காய் பால் இல்லை . அது ஒரு ஆற்றில் இருந்து வருவதால் அல்லது வரும் வரையில், மீன், மலை, பள்ளத்தாக்குகள், மற்றும் நிலப்பகுதிகளின் நிலப்பரப்புகளை உண்பதில்லை. அனைத்து வகையான சிவப்பு இறைச்சியும் இங்கே மிகவும் பொதுவானவை, பல்வேறு காய்கறி உணவுகள் (மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டும்). ஸ்டிக்கி அரிசி தினசரி சாப்பிடுவதால், அவசியமாக ஒரு இனிப்பு (பிற பகுதிகளில் இருப்பதைப் போல) அல்ல, ஆனால் இந்த மசாலா இறைச்சி உணவைச் சேர்த்துக்கொள்வது.

Vegetarians / Vegans க்கான : இந்த பகுதியில் உணவு முதன்மையாக சிவப்பு இறைச்சிகள் அடிப்படையில் பயன்படுத்தப்படும் என்றாலும், இன்று சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவகங்களில் ஒரு மிகுதியாக உள்ளது.

நகரத்தின் ஆவிக்குரிய சூழ்நிலையிலிருந்தும், சமாதானத்தையும் நல்வாழ்வைப் பற்றியும் அது சமீபத்தில் வந்துள்ளது. ஆர்கானிக் உற்பத்தி - மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்தும் உணவகங்கள் - பிரபலமாகவும், எளிதாகவும் கிடைக்கின்றன.

ஒரு வட curry ஒரு உதாரணம் தாய் ஜங்கிள் கறி. வட தாய்லாந்தில் இருந்து வந்த மற்ற உணவு வகைகள் அடர்ந்த காய்கறிகளுக்கு சுவையைச் சேர்க்க பயன்படும் பல்வேறு வகை மசாலாப் பொருட்களாகும், அல்லது லெட்டஸ் மறைப்புகளில் ஒரு மடக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன .

வடகிழக்கு

வடகிழக்கு ஒருவேளை தாய்லாந்தின் மிக ஏழ்மையான பகுதி, இது இசுவான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வறட்சி மிகவும் பொதுவானது, பகல் நேரத்தில் வெப்பம் அடக்குமுறையாக இருக்கலாம். வடக்கு போல், தினமும் வீட்டிற்கு சமையல் செய்ய மீன் மற்றும் தேங்காய் பால் உடனடியாக கிடைக்காது. விலங்குகள் சாப்பிடும்போது, ​​எந்தப் பகுதியும் வீணாகிவிடாது. கோழி, பன்றி, மற்றும் கூட பன்றி போன்ற மாட்டிறைச்சி (நாக்கு, வயிறு, குடல், இதயம் மற்றும் கல்லீரல் உட்பட) பொதுவானது. இங்கே சமையல் முறைகள் அதிகமாக வறுத்தெடுத்தல் அல்லது உடைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். தெளிவான கறி வகைகள் பிரபலமாக உள்ளன, அப்பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான உணவு பச்சை பப்பாளி சாலட், பெரும்பாலும் ஒட்டும் அரிசி கொண்டு உண்ணப்படுகிறது.

தென் (தாய்லாந்து வளைகுடா உட்பட)

தலைநகரின் தெற்குப் பகுதி மலேசியாவுடன் இணைந்த ஒரு நீண்ட தீபகற்பத்தை உருவாக்குகிறது. நீண்ட தூர மலைத்தொடர் வடக்கிலிருந்து தெற்கே உள்ள தீபகற்பத்தை பின்பற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் பனை மரங்கள் மற்றும் வெள்ளை மணல் கடற்கரைகள் கடற்கரைக்கு செல்கின்றன. தீபகற்பத்தின் மேற்குப் பகுதி தீவுகளின் மிகுதியாக அமைந்துள்ளது, ஒவ்வொரு வருடமும் மில்லியன் கணக்கான சர்வதேச சுற்றுலா பயணிகளை கவர்ந்திழுக்கும் பல பிரபலமான (ஃபூகெட் போன்றவை) பிரபலமானவை. மீன்பிடி மற்றொரு முக்கிய தொழில் ஆகும். கிழக்கு கடற்கரையிலுள்ள கடலோர பகுதியும் மீன்பிடிக்கும் அறியப்படுகிறது, அதேபோல் தாய் சாகுபடியிலுள்ள மிக முக்கியமான பொருட்களான மீன் சாஸ் பெரிய அளவிலான உற்பத்தியாகும்.

புதிய மீன் மற்றும் தேங்காய்களை அதன் மிகுதியாக கொண்டு தென் சமையல் மீன் மற்றும் கடலோர உணவுகள் நிறைந்திருக்கும், தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான கறிகளும் அடங்கும். மாம்பழம், அன்னாசி, மாங்கொஸ்டீன் , பப்பாளி, மற்றும் பலர் போன்ற புதிய வெப்பமண்டல பழங்கள் முக்கியமாக இனிப்பானது .

மத்திய சமவெளி

ஆசியாவின் பெரிய அரிசி கிண்ணங்களில் ஒன்றாக அறியப்பட்ட, மத்திய சமவெளிகள் தாய்லாந்தின் மையப்பகுதியை உருவாக்குகின்றன, இது வளமான அரிசிப் பண்ணைகளைக் கொண்டிருக்கிறது. முதலில் இப்பகுதி ஒரு சதுப்பு நிலம் ஆகும், மேலும் மழைக் காலப்பகுதியில் வெள்ளம் ஏற்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த ஏராளமான தண்ணீர் எளிதாக அரிசி உற்பத்திக்கு அனுமதிக்கிறது. இந்த பிராந்தியத்தில் இருந்து, ஒவ்வொரு வருடமும் மணம் செய்யும் மல்லிகை வாசனையுள்ள அரிசி உலகம் முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இந்த பிராந்தியத்தில் சமையல் அரிசி நூடுல்ஸ், வழக்கமாக மதிய உணவுக்காக அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாகக் கொண்டிருக்கிறது, இது மிகவும் புகழ்பெற்ற பாட் தாய் ஆகும் .

இந்த பிராந்தியத்தில் புரதம் மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றது, வாழை மற்றும் மாம்பழத்துடன் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புக்கள் பிரபலமாக உள்ளன.

பாங்காக்

பாங்கொக்கில், சதுர மைல் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவு நிறுவனங்களுக்கு பூமியில் எங்கும் இருப்பதை விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் பாங்கிற்கு வருகை புரிந்தால், இந்த கூற்று உண்மையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நம்புவீர்கள். நகரம் உணவை சுற்றியே தெரிகிறது. எல்லா இடங்களிலும் உட்புற மற்றும் வெளிப்புற உணவகங்கள், அத்துடன் பெரும்பாலான தெரு மூலைகளிலும் "துரித உணவு" கடைகளிலும் (தாய்லாந்தில் உள்ள துரித உணவு, சாயே குச்சிகள் , வசந்த ரோல்ஸ், மீன் கேக் போன்ற பலவற்றை உள்ளடக்கியது என்பதைக் கவனியுங்கள்).

பாங்காக்கில், நாட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் உணவு "அரண்மனை உணவு" கூடுதலாக குறிப்பிடப்படுகிறது. சீனப் பிரவேசம் பாங்கொக்கில் வலுவாக உள்ளது, பார்வையாளர்களுக்காக பார்க்க வேண்டிய ஒரு சைனாடவுன். இங்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகள், பரபரப்பான பொரியல் , நூடுல்ஸ், கோழி அரிசி மற்றும் பல்வேறு பிற சீன சீன உணவுகள் ஆகியவற்றை தாய் மொழியில் காணலாம்.

அரண்மனையில் சமையல் சமையல் தாய் வீட்டில் சமையல் விட சுவை இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மற்றும் குறிப்பாக வழங்கல் உள்ள, நுட்பமான செதுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (பெரும்பாலும் மலர்கள் செய்யப்படுகிறது) ஒவ்வொரு டிஷ் அலங்கரிக்கும் அல்லது டிஷ் தன்னை உள்ளிட்ட.

பாங்காக்கிற்கு ஒரு பயணத்தில் மாதிரியாக்க வேண்டிய ஒரு கடைசி உணவு உருப்பொருள் தாய் இனிப்பு. இங்கு நூற்றுக்கணக்கான கேக்குகள், புட்டுகள், ஜெல்லீஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகளை தேங்காய், அரிசி, முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கலாம். சாப்பாட்டு பாணியைப் பொறுத்தவரையில் தாய் அரக்கர் கூட அரண்மனை பாணி மற்றும் வீட்டு சமையல் இடையே வித்தியாசத்தை வெளிப்படுத்துகிறார் - சிலர் அழகாகச் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிகவும் வெறுக்கிறார்கள். இது போன்ற ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஸ்வீட் பிளாகென்ட் ஜெல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தேங்காயின் வெளிப்புறத்தில் பழுப்பு "முடி" இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தோற்றத்தை நீங்கள் நேரடியாக சொர்க்கத்தில் அனுப்பலாம் என்று ஒரு தாய் இனிப்பு முயற்சி செய்ய வேண்டாம்!

தாய்லாந்தின் உண்மையான சமையல் சுற்றுப்பயணம் தாய்லாந்து உணவு சுற்றுப்பயணத்தின் டேஸ்டை பாருங்கள். இந்த கம்பெனி நீங்கள் தாய்லாந்துக்கு வழங்குவதற்கான ஒரு ருசியைக் கொடுக்கும், ருமேனிய உணவு வகைகளில் மிகச் சிறந்த ருசியான தாய் தெரு உணவுக்கு சிறந்தது - நீங்கள் அனைத்தையும் முயற்சி செய்து அதே நேரத்தில் நாட்டைப் பார்ப்பீர்கள்.