துருப்பிடிக்காத திராட்சை இலைகள், துருக்கிய, கிரேக்க மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் மட்டுமல்லாமல், ஒட்டோமான் சாம்ராஜ்ஜியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட உணவுகளில்தான் இருக்கின்றன. ருசியான இந்த சிறிய சாம்பல் மிகவும் பொதுவாக டாலமேட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. டால்மா துருக்கிய வினைச்சொல் டால்மக்கிலிருந்து, 'அடைக்கப்பட வேண்டும்' என்பதாகும், மேலும் 'அடைத்த பொருள்' என்று பொருள்படும்.
டால்மெட்ஸைப் பற்றி அறிந்திருக்காதவர்கள், அல்லது திராட்சை இலைகளை அடைத்து வைத்திருப்பவர்களுக்காக, அவர்கள் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு! திராட்சை இலைகள் பொதுவாக ஜாடி, பொதுவாக ஆலிவ்ஸ், ஊறுகாய் மற்றும் உங்கள் வழக்கமான மளிகை கடைக்கு அருகில் உள்ளன, அரிசி, இறைச்சி, மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையுடன் பெரும்பாலும் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் மடக்குவதற்கு கொஞ்சம் சோர்வாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் அவை மிகவும் எளிதானவையாகும், ஏனெனில் இலை பெரும்பாலும் மிகப்பெரியது, மிக மிக எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 24 முதல் 30 வரை திராட்சை இலைகளை (ஜாரெட், வடிகட்டிய மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட. இது ஒரு பொதுவான குடுவையில் இருக்கும் அளவு ... வழக்கமாக மேல் இடதுபுறத்தில்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 கப் காய்கறி குழம்பு
- 1 கப் quinoa (தொகுப்பு திசைகளில் படி காய்கறி குழம்பு உள்ள சமைத்த, தேவைப்பட்டால் துவைக்க)
- 2 கப் தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கப் சமைத்த கொத்தமல்லி (உணவு பதப்படுத்தியில் சிறிது சிறிதாக சமைக்கப்படும் வரை)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் புதினா இலைகள் (புதிதாக புதிதாக)
- 1 வெங்காயம் (துண்டு துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல் உப்பு அல்லது சுவை)
- சாஸ்:
- 1 1/2 கப் சமைத்த Cannellini பீன்ஸ் (பற்றி 1 முடியும், வடிகட்டிய மற்றும் rinsed)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 முதல் 3/4 கப் தண்ணீர் (மெல்லிய)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல் உப்பு அல்லது சுவை)
அதை எப்படி செய்வது
சாஸ்:
- மென்மையான வரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது நீர் சேர்த்து வெறுமனே கூழ் பீன்ஸ்.
- ஒரு ரன்னி செய்ய இன்னும் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க, இன்னும் இன்னும் சற்று தடித்த நிலைத்தன்மையும். ருசிக்க உப்பு.
நிரப்புதல்:
- உங்கள் சமைத்த quinoa சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, தக்காளி, துடிப்பு, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, புதினா இலைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைத் தட்டவும்.
அத்தகைய திராட்சை இலை மற்றும் மடக்கு இடத்தில்:
- முதல், இந்த செய்முறையில் காணப்படும் பூர்த்தி கலவை எடுத்து ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் உங்கள் திராட்சை இலையை இடுகின்றன, அது முற்றிலும் திறக்கப்பட்டுள்ளது.
- அடுத்து, நடுப்பகுதியில் சில திணிப்புகளை வைக்கவும், திராட்சை இலைக்கு 2 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி போதுமானது. மேல் ஒரு விளிம்பு மடிய, நான் எப்போதும் கீழே தொடங்கும். அதன் பிறகு, வெறுமனே பக்கங்களிலும் வாத்து மற்றும் நீங்கள் ஒரு burrito என அதை போர்த்தி.
மடக்குதல் போது சிறந்த இறுக்கமான, ஆனால் திராட்சை இலைகள் உடைக்க எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த - மென்மையான ஆனால் நிறுவனம் எப்போதும் எனக்கு பிடித்த அணுகுமுறை.
அனைத்து பூர்த்தி வரை அல்லது மீண்டும் திராட்சை இலைகள் போயுள்ள வரை மீண்டும் செய்யவும், எது முதலில் வருகிறது. உங்கள் ஜாடி திராட்சை இலைகளின் அளவைப் பொறுத்து உங்கள் அளவு வேறுபடலாம்.
அடைத்த திராட்சை இலைகள், ஒரு தட்டில், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், சாஸ் மற்றும் புதிதாக வேகவைத்த கருப்பு மிளகு கொண்ட மேல் தூவி. தேவைப்பட்டால் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 94 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 303 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |