தாய் உணவு மற்றும் கலாச்சாரம்

தாய் கலாச்சாரம் உணவு முக்கியத்துவம்

தாய்லாந்தில், எந்தவொரு சமூக நிகழ்வுகளிலிருந்தும் உணவு மையம்-மற்றும் இதற்கு நேர்மாறாக இருக்கிறது. அதாவது, உணவு பெரும்பாலும் சமூக நிகழ்வாக மாறும், அல்லது கொண்டாட காரணம். இது தாய் நாட்டு மக்களின் நட்பு, சமூக இயல்புக்கு காரணமாக உள்ளது, ஆனால் தாய்லாந்தில் கட்டளையிடப்படுவதும் சாப்பிடுவதும் வழிவகுக்கும்.

மேற்கு, ஒரு "சாதாரண" உணவகம் உணவு ஒரு தொடக்க மற்றும் முக்கிய உணவு மற்றும் இனிப்பு, ஒவ்வொரு நபருக்கு மட்டும் அவருக்கு உத்தரவு.

தாய்லாந்தில், ஸ்டார்ட்டர் போன்ற ஒன்று இல்லை; ஒரே ஒரு நபர் மட்டுமே சொந்தமான எந்த உணவு இல்லை. ஒரு பொதுவான விதியாக, தாய் உணவு வகைகளை மக்கள் தற்போதுள்ள அதேபோன்ற உணவு வகைகளை ஆர்டர் செய்கிறார்கள்; இருப்பினும், அனைத்து உணவையும் பகிர்ந்து மற்றும் ஒன்றாக அனுபவித்து. இந்த காரணத்திற்காக, பல விருந்தினர்கள் ஒரே ஒரு அல்லது இரண்டு விட மேசையில் இருப்பதே நல்லது. உண்மையில், பல தாய்மார் தனியாக சாப்பிடுவது கெட்டது என்று நம்புகிறார்கள்.

உணவு முடிந்தபின், மிச்சங்களைக் கொண்டு போடுவதுபோல் எதுவும் இல்லை. உணவை எறிந்துவிட்டு தாய் "அரிசி இறைவன்", ஒரு பெண் தெய்வம் மக்களைக் கவனித்து, அனைவருக்கும் உணவு சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. மோசமான அதிர்ஷ்டம் அல்லது பரவலான பஞ்சம் விளைவிக்கும்.

ஒரு வழக்கமான தாய் உணவு அடங்கும் நான்கு முக்கிய பருவங்கள்: உப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான. உண்மையில், பெரும்பாலான தாய் உணவுகள் அனைத்தும் நான்கு சுவைகளை இணைக்கும் வரை திருப்தியாக கருதப்படாது. உணவு சாப்பிடும் போது, ​​தாய் உணவு வகைகளின் குழு பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் / அல்லது மீன் உணவுகள், காய்கறிகள், ஒரு நூடுல் டிஷ் , மற்றும் சூப் ஆகியவற்றை வரிசைப்படுத்தலாம்.

இனிப்புப் பழம், அன்னாசிப்பழம் அல்லது வண்ணமயமான அரிசி கேக்குகள் போன்ற ஏராளமான கவர்ச்சியானது, இப்பகுதியைப் பொறுத்து இருக்கலாம். (தாய் முக்கிய உணவு சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பார்க்கவும்: கிளாசிக் தாய் ரெசிப்கள். தாய் இனிப்புக்கு, தாய் டேசர்ட் சமையல்ஸ் பார்க்கவும்.

உணவு தவிர, தாய்ஸ் புகழ்பெற்ற "snackers". தாய்லாந்தில் சாலையோரத்தில் அல்லது சில்லரை சந்தைகளில் வெறும் சில்லறைகள் ஒரு விரைவான ஆனால் சுவையாக சிற்றுண்டி எடுத்து எளிதாக உள்ளது.

பிரபலமான தின்பண்டங்கள் வசந்த ரோல்ஸ், கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி சாயே , ஒரு காரமான டிப், சூப்கள், சாலட்கள், மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவற்றால் அடங்கிய காய்கறிகள் ஆகும். (இந்த மற்றும் இன்னும் தாய் சிற்றுண்டி சமையல் காணலாம்: தாய் சூப்கள், சாலடுகள், ஸ்நாக்ஸ் & Appetizers.

தாய் முறையின் மற்றொரு முக்கிய அம்சம் உணவு முறையாகும். சியாமின் அரசரைப் பிரியப்படுத்த அரண்மனையில் முதன்மையாக உருவாக்கப்பட்டு, தாய் உணவு வழங்கல் உலகின் மிக நேர்த்தியான ஒன்றாக உள்ளது. செதுக்கும் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் மலர்கள் மற்றும் பிற அழகுகளில் சேர்த்தல் எல்லாவற்றையும் செதுக்குவதே உதவும். (மேலே உள்ள எனது தாய் மிளகாய் பூவைப் பார்க்கவும்). அரண்மனையில் பாணியிலான அலங்கார-பொறிகளால் அலங்காரத்திற்குள் நேர்த்தியாக செதுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அடங்கும். இத்தகைய கலைப்படைப்புக்காக, தாய் சமையல்காரர்கள் எளிமையான paring கத்தி மற்றும் பனிக்கட்டியை பயன்படுத்துகின்றனர் (அவர்கள் தண்ணீர் வெட்டினால், பனி நீர் காய்கறிகள் பழுப்பு நிறத்தை தடுக்கிறது).

தாய் கத்தரிக்காய் & சாப்பாடு உடை

சீனர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்னர் தாய்லாந்துக்கு குங்குமப்பூக்களைக் கொண்டுவந்த போதினும், இன்றைய தினம் அவர்களது சொந்த விசேட வழியில் இருந்தாலும், மேற்கத்திய தேயிலைத் தோட்டங்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். Thai cutlery பொதுவாக ஒரு முள் மற்றும் பெரிய கரண்டியால் கொண்டுள்ளது. கரண்டியால் வலது கையில் வைத்து கத்திக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாப்பிடும் போது, ​​தாய் தெய்வங்கள் பல்வேறு தின்னும் உணவைச் சேர்த்துக் கொள்ளவில்லை, மாறாக, ஒரு நேரத்தில் ஒரு டிஷ் மாதிரி, எப்பொழுதும் தாய் மணம் அரிசி அரிசி உண்ணும்.

கிண்ணங்கள் முக்கியமாக சூப்பிற்கு பயன்படுகின்றன, ஒரு தட்டுக்கு பதிலாக (சீனாவில் இருப்பது போல) இல்லை.

வரலாற்று பின்னணி மற்றும் உணவுகள் வகைகள்

நவீனகால தாய்லாந்து சுவை ஒரு பண்டைய வரலாற்றைப் பெருமைப்படுத்துகிறது. 13 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், சியாமீஸ் உணவு வகைகளின் இதயத்தைப் பற்றி தாய்லாந்து மக்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்: பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் உள்ளூர் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, அரிசி. பின்னர், சீனர்கள் தாய்லாந்துக்கு நூடுல்ஸ் கொண்டு வந்தனர், அத்துடன் மிக முக்கியமான தாய் சமையல் கருவி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது: எஃகு வோக்.

தாய் உணவு வகைகளும் இந்திய மசாலா மற்றும் சுவைகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது அதன் பிரபலமான பச்சை, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் கயிறுகளில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், தாய்லாந்தில் இருந்து ஒரு இந்திய கறையை குழப்பி விட கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. தாய் கறி பல இந்திய மசாலாப் பொருள்களை அதன் பசையில் சேர்த்துக்கொண்டாலும், அதன் சொந்த தனித்துவமான வாசனைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம், தாய் புனித துளசி, லீமோன்ராஸ், மற்றும் கங்காங்கல் (தாய் இஞ்சர்) போன்ற உள்ளூர் மசாலா மற்றும் பொருட்களுடன் கூடுதலாகச் செயல்படுகிறது.

வியட்நாம், கம்போடியா, இந்தோனேசியா, லாவோஸ், பர்மா மற்றும் மலேசியா போன்ற தாய்லாந்து சுற்றியுள்ள நாடுகளில் தாய் தாய் சமையல் மீது மற்ற தாக்கங்கள் காணப்படுகின்றன. இன்றைய தாய் பாணியின் சிக்கலான ருசியான ருசியான மற்றும் பரந்த தாக்கங்கள் ஒன்றாக இணைகின்றன-இன்று உலகின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.