இல்லையெனில் ஸ்பானிய மொழியில் எஸ்டோடோடோ டி கோன்ஜோஜோ டாம்ட் என்றழைக்கப்படும் இந்த எளிய முயல் செய்முறையை எளிதானது, அடிப்படை சமையல் திறமை தேவைப்படுகிறது. முயல் மற்றும் சிறிய விளையாட்டு பறவைகள் பெரும்பாலும் ஸ்பானிஷ் சாப்பிடுவது பொதுவானது. ஸ்பெயின் எந்த உள்ளூர் உணவு சந்தை அல்லது சங்கிலி பல்பொருள் அங்காடி கண்டுபிடிக்க முயல்கள் எளிது. இந்த செய்முறை ஒரு பணக்கார தக்காளி-மது சாஸ் முயல் மற்றும் ருசியான உள்ளது. வீட்டில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: முயலை வெட்டுவதற்கு உங்கள் புட்டரைக் கேளுங்கள், மேலும் செய்முறை எளிதாகவும் இருக்கும்! நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் முயல் வாங்க முடியாது என்றால், கோழி பயன்படுத்த. இது அற்புதம் மற்றும் கோழிக்கு ரொம்பவே சுவையாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு முயல் (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 16-அவுன்ஸ் தக்காளி நசுக்கியது
- 1 பே இலை
- 1 குச்சி
- பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி
- 1 ஸ்ப்ரிக் தைம்
- 2 தண்டுகள் செலரி (இறுதியாக பருப்பு)
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 ஸ்ப்ரிக் வோக்கோசு
- 3 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- தேவைப்பட்டால், முயல் சுத்தம். சிறு துண்டுகளாக வெட்டி முயல் (சுமார் 12 முதல் 15 துண்டுகளாக). வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரி.
- நடுத்தர உயர் மீது பெரிய, கனரக வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெப்ப கீழே ஆலிவ் எண்ணெய் போதும். போதுமான சூடான போது, பான் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் அனைத்து வகைகளிலும் முயல் வைக்கவும். நீக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதே பான் பயன்படுத்தி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் பூண்டு , வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ். (தேவையான பொருட்கள் தேவைப்பட்டால் கூடுதலாக ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்கவும்). வளைகுடா இலை, பச்சரிசி, தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி சேர்க்கவும்.
- வறுக்கவும் பான் முயல் திரும்ப. வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க மற்றும் அசை. ஒரு கொதிக்கவைத்து, அரை அல்லது மூன்றில் இரு பகுதியினூடாக திரவத்தை குறைக்க வெப்பத்தை உயர்த்தவும். பின்னர், தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் அசை.
- வெப்பத்தை குறைக்க பான்னை மூடி, சமைத்த வரை மெதுவாக இளங்கொதிவா - ஒரு மணிநேரம் மற்றும் இரண்டு மணிநேரம். (முயல்களுக்குப் பதிலாக கோழினைப் பயன்படுத்தினால், அது 30-45 நிமிடங்கள் மட்டுமே நடக்கும்.) இறைச்சியை உறிஞ்சும் போது, வோக்கோசு வெட்டுவது.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சீரமை. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழமையான ரொட்டி கிண்ணங்கள் சூடாக சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 750 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 293 மிகி |
| சோடியம் | 211 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 96 கிராம் |