உருளைக்கிழங்கு, கீரை மற்றும் வெங்காயம் பின்னால் நாட்டின் நான்காவது மிகவும் பிரபலமான புதிய சந்தை காய்கறி உள்ளது. ஆனால், தொழில்நுட்ப ரீதியாக, அது உண்மையில் ஒரு பழம். பழம் கரும்பு விதைகள் மற்றும் ஒரு பூக்கும் ஆலை கருப்பையில் இருந்து உருவாகின்றன, அதேசமயத்தில் காய்கறிகளும் காய்கறிகளும் உறைபொருட்களில் இருந்து தாவரங்கள், தாவரங்கள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் போன்ற ஒரு தாவரத்தின் மலர் ஆகும். தக்காளி ஒரு பழம் தாவரவியல் ரீதியாக பேசப்படுகிறது, மேலும் இது பெல்லி என்று வகைப்படுத்தப்பட்டு, அது பட்டுப்போனதாகவும், சமையல் விதைகள் கொண்டதாகவும் இருக்கிறது.
இருப்பினும், நாங்கள் காய்கறிகளைச் செய்கிறோம், முதன்மையாக ருசியான உணவுகளில் தக்காளி பயன்படுத்துகிறோம்.
தக்காளி காய்கறிகளே பின்னால் கதை
1893 ஆம் ஆண்டில், ஒரு இறக்குமதியாளர், அமெரிக்காவினால் சுமத்தப்பட்ட காய்கறி இறக்குமதி கட்டணத்தைத் தவிர்க்க, தக்காளி ஒரு பழமாகக் கூறினார். இந்த விவாதம் வரிவிதிப்பு நோக்கங்களுக்காக உச்ச நீதிமன்ற தீர்ப்பிற்கு வழிவகுத்தது, தக்காளி ஒரு காய்கறியாக வகைப்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் இது வழக்கமாக ஒரு பழத்தை விட ஒரு காய்கறி வகையாக உட்கொண்டது, இது வழக்கமாக இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது. காய்கறிகளாக வகைப்படுத்தப்படும் பிற தாவரங்களுக்கான பழங்கள் ஸ்குவாஷ் , வெள்ளரிகள், பச்சை பீன்ஸ், சோள கர்னல்கள், eggplants , மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.
இனிப்பு வெளியீடு
தக்காளி பொதுவாக மற்றொரு காரணத்திற்காக காய்கறிகள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. அவர்கள் இனிப்பு இல்லை. பொதுவாக காய்கறிகளாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படும் பிற பழம் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிக்காய், வெண்ணெய், மணி மிளகுத்தூள், பூசணி மற்றும் பட்டர்நெட் ஸ்குவாஷ் ஆகியவை அடங்கும். அனைத்து பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் இல்லை என்று ஒரு பொது ஊகம் உள்ளது.
பழம் சார்பை அழைக்கவும், ஆனால் அனைத்து பழங்களும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். இனிப்பு என்று சில காய்கறிகள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, கேரட், மற்றும் rutabagas அடங்கும்.
டொமாட்டோக்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு டொமடோஸ் காட்டப்பட்டுள்ளது. புதிய தக்காளி உள்ளடங்கிய உணவு உட்கொள்வதால் மொத்த கொழுப்பு, எல்டிஎல் கொழுப்பு, மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கும்.
அவர்களின் ஆழ்ந்த சிவப்பு நிறம் லிகோபீன், ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது. எலும்புக்கூடுகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்க உதவுவதாக லிகோபீன் கூறப்படுகிறது, இது எலும்பு இழப்புக்கு காரணம். லிகோபீன் கண் சுகாதாரத்திற்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. லிகோபீனை ஆராய்ச்சிகள் தடுக்கின்றன அல்லது கண்புரைகளின் தாமதத்தை தாமதப்படுத்தலாம்.
தக்காளி வகைகள்
நூற்றுக்கணக்கான தக்காளி வகைகள் உள்ளன. தக்காளி விழுதுகளை தயாரிப்பது போன்ற புதிய நுகர்வு மற்றும் செயலாக்கத்திற்காக தக்காளி வளர்க்கப்படுகிறது. அமெரிக்க மாநிலத்தில் தக்காளி பயிரிட எளிதானது. புதிய சந்தை தக்காளி ஒவ்வொரு மாகாணத்திலும் கலிபோர்னியா மற்றும் புளோரிடாவில் அதிக அளவு ஏராளமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான தக்காளி தக்காளி, திராட்சை தக்காளி, மற்றும் குலதனம் வகைகள் ஆகியவை. கடந்த தசாப்தத்தில் நுகர்வு அடிப்படையில் டொமாட்டோஸ் அதிகரித்து வருகிறது. சாலடுகள், சாலட் பார்கள் உணவகங்களில் மற்றும் துணை மற்றும் பி.எல்.டி சாண்ட்விச்களின் நுகர்வு அதிகரித்து வரும் இந்த போக்கு தொடரும்.