கத்திரிக்காய் புரோசிட்டோடோ பிஸ்ஸா

இந்த பீஸ்ஸா கோடைகாலத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தில் அதன் தெய்வீக பருவத்தில் மிகவும் மென்மையான மென்மையான முட்டையை அதிகப்படுத்துகிறது. பீஸ்ஸாவில் கத்திரிக்காய் பயன்படுத்துவது முக்கியம், அது மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும், பீஸ்ஸா பைஸின் துண்டுகளாகக் கடிக்கும்போது அதன் சிறந்த நிலையில் இருக்கும். இங்கே அது உப்பு புரோசிட்டோ மற்றும் பார்மேஷனுடன் சேர்த்து, பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு பீஸ்ஸா மாவை (வீட்டில் * அல்லது ஸ்டோர் வாங்கி)
• 1
• கத்திரிக்காய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 கிராம்பு பூண்டு
• 1/3 கப்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு சிலை செதில்கள் (விரும்பினால்)
• 4 முதல் 6 துண்டுகள் prosciutto
• 1/2 கப் மொட்டையடித்து அல்லது பிர்மேசன் சீஸ் வெட்டப்பட்டது

அதை எப்படி செய்வது

1. கத்திரிக்காய் கத்தரிக்கவும் மற்றும் 1/2-ஐன்ச் துண்டுகளை வெட்டவும். 1 கப் சூடான நீரில் உப்பு கரைசல். உப்பு கரைந்துவிட்டால் 3 முதல் 4 கப் தண்ணீரில் குழப்புங்கள். உப்பு நீரில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை மூழ்கடித்து, ஒரு தட்டில் கத்திரிக்காயைக் கழிக்கவும், குறைந்தபட்சம் 3 மற்றும் 60 நிமிடங்கள் வரை நீரில் மூழ்க வைக்கவும். (ஏன் இதை தொந்தரவு செய்கிறாய்? அது சமைக்கும்போது கத்திரிக்காய் அதன் வடிவத்தை வைத்துக்கொள்ள உதவும் .)
2. கத்திரி கரைசல் போது, ​​தலாம் மற்றும் மெல்லிய பூண்டு வெட்டு. அந்த துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம், பூக்கள் சேர்க்க மற்றும் சதுரங்கள் மீது விளிம்புகள் தங்க திரும்ப வரை சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். காரிய காரியங்களை நீங்கள் விரும்பினால், சிலை செதில்களைச் சேர்க்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1. 400F செய்ய ஒரு அடுப்பில் Preheat. கத்திரிக்காய் வடிகட்டி, துண்டுகளை முழுமையாக வறண்டு போடு. ஒரு பேக்கிங் தாள், ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூரிகை மீது போட, துண்டுகள் திரும்ப மற்றும் இரண்டாவது பக்க எண்ணெய். கீழே வேகவைக்க வரை சுட்டுக்கொள்ள , துண்டுகள் திரும்ப மற்றும் இரண்டாவது பக்கத்தில் browned வரை சமைக்க மற்றும் மொத்த வழியாக 15 நிமிடங்கள், மூலம் அனைத்து வழி மென்மையாக்க.
2. 500F க்கு அடுப்பைத் திருப்பவும், கீழே தரையில் ஒரு சமையல் ரேக் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், மேலும் ஒரு பீஸ்ஸா கல்லைச் சேர்த்தால் உங்களுக்கு ஒன்று இருந்தால்.
3. அடுப்பில் சூடாக இருக்கும் போது, ​​மாவை நீட்டி, ஒரு நேரத்தில் 1/2 வேலை, நீங்கள் விரும்பும் மெல்லிய, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மீது தூரிகை. மாவை அரை prosciutto லே, கத்திரிக்காய் துண்டுகள் பாதி மேல், மற்றும் Parmesan சீஸ் பாதி மீது தெளிக்க. வெண்ணெய் உருகியதும், மேலோடு 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை நன்கு வதக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் மீண்டும் செய்யவும்.

* வீட்டில் பீஸ்ஸா மாவை செய்ய, 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் சேர்த்து , 1 1/2 கப் சூடான தண்ணீர் , 3 1/2 கப் மாவு , 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் , மற்றும் 1 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு அனைத்து வரை வரை ஒரு மாவு போகிறது. மூடிவிட்டு, மொத்தமாக 60 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை இருங்கள். 30 நிமிடங்கள் கழித்து, மாவை இழுத்து மீண்டும் உயர விடுங்கள். 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 12-அங்குல மெல்லிய-மேலப்பு பீஸ்ஸாவை உருவாக்கும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	601
மொத்த கொழுப்பு	41 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	22 கிராம்
கொழுப்பு	108 மி.கி
சோடியம்	2,141 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	39 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)