பரந்த மேல்முறையீட்டுடன் ஒரு சவாலான "நட்"
முந்திரிகளின் பிரீமியம் விலை அவர்களுக்கு பல மக்களுக்கு அவ்வப்போது உபசரிப்பு செய்கிறது. ஆனால் இந்த நட்டு போன்ற விதைகளின் வம்சாவளியை செலவழிப்பதை நியாயப்படுத்தலாம்.
முந்திரி எங்கே தோன்றியது?
முந்திரி, அனாரார்டியம் ஓரிடென்டலாக என அறியப்படும் தாவரங்கள் , மாம்பழம் , பிஸ்தாச்சி மற்றும் விஷம் ஐவி தொடர்பான வெப்பமண்டல பசுமையான புதர் விதை ஆகும். பிரேசிலில் உருவானது, முந்திரி ஆலை இந்தியா மற்றும் கிழக்கு ஆபிரிக்காவிற்கு 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசிய மாலுமர்களால் வழிவகுத்தது.
21 ஆம் நூற்றாண்டில் வர்த்தக விவசாயிகள் உலகம் முழுவதும் சூடான, ஈரப்பதமான காலநிலையில் பயிரிடுகின்றனர், வியட்நாம், நைஜீரியா, இந்தியா, பிரேசில் மற்றும் இந்தோனேசியா ஆகிய நாடுகளில் 23 முந்திரி நாடுகளின் உயர்மட்ட உற்பத்தியாளர்களுடனும் பயிரிடப்படுகிறது. முந்திரி கைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
ஒரு முந்திரி என்றால் என்ன?
பெரும்பாலான பழங்களின் விதைகள் சதைக்குள் வளரும், ஆனால் முந்திரி முந்திரி "ஆப்பிள்," அடிப்படையில் ஒரு வீக்கம் உண்டாக்கப்படும். புதிய முந்திரி ஆப்பிள்கள் சுவையாக ருசிக்கின்றன, ஆனால் விவசாயிகள் மற்றும் முந்திரி பழக்கடன் அருகே வசிப்பவர்களும்கூட மிகவும் அழிந்துபோகும் பழங்களை அனுபவிக்கிறார்கள். முந்திரி ஆப்பிள்கள் அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு உடனடியாக நொதித்தல் தொடங்கும் மற்றும் கடந்த 24 மணி நேரம் கடந்த, அவர்கள் ஒரு உலகளாவிய சந்தையில் கொண்டு எந்த முயற்சியும் முறித்து.
அவர்கள் வளர்ந்து வரும் மொழியில் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவர்கள், இருப்பினும், முந்திரி ஆப்பிள்கள் சிலநேரங்களில் ஜாம்ஸில் அல்லது ஒரு மதுபானப்பள்ளத்தின் அடிப்பாகத்தில் காணப்படுகின்றன. பிரேசில் மற்றும் இந்தியாவில் வர்த்தக உற்பத்தியாளர்கள் பிராந்திய விற்பனைக்கு சாறு போடுகின்றனர். முந்திரி மரத்தின் மரம் கப்பல் கோடுகளையும் படகுகளையும் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் மரத்தாலான மரத்தினால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இரண்டு அடுக்குகளுடன் கூடிய கடினமான ஷெல் சிறுநீரக வடிவ முந்திரி விதைகளை இணைக்கிறது. இந்த அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு பினொலிக் பிசின் தொடர்பு ஏற்படும்போது மனித தோலை வெடிக்கச் செய்யலாம். ஷெல்டிங் செயல்முறை இந்த பொருளை அகற்றும், இது வார்னிஷ், பூச்சிக்கொல்லி, வண்ணப்பூச்சு மற்றும் ராக்கெட் மசகு எண்ணெய் போன்ற தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. சாத்தியமான நச்சுத்தன்மை காரணமாக, முந்திரி ஷெல் வில் விற்கப்படுவதில்லை.
நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்?
பல்பொருள் அங்காடியில் "முட்டை" என்று முதிர்ச்சியடைந்திருப்பதை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் அனைத்து முந்திரிகளும் ஷெல் மற்றும் சுறுசுறுப்பான பொருளை அகற்றுவதில் சில வெப்பநிலைக்கு உட்படும். "வறுத்த" என விற்கப்படும் முந்திரிகள் இரண்டு முறை சமைத்திருக்கின்றன - ஒரு முறை ஷெல் நடைமுறைக்கு வந்த பின்னர், வர்ணத்தை ஆழப்படுத்தவும் சுவை அதிகரிக்கவும், சில நேரங்களில் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். இதய ஆரோக்கியமான மோனோனாசட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமானவை, முந்திரி புரதங்கள், ஃபைபர், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகியவற்றின் செறிவுக்கான சில சூப்பர்ஃபூட்ஸ் பட்டியல்களை உருவாக்குகின்றன.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு விதை, முந்திரி பொதுவாக ஒரு நட்டு சமையல் சிகிச்சை பெறுகிறது. நீங்கள் கையில் ஒரு சிற்றுண்டாக சாப்பிட அல்லது ஒரு பரவல் அல்லது smoothie மூலப்பொருள் பயன்படுத்த வெண்ணெய் உள்ள pureed அவற்றை முழு வாங்க முடியும். நறுக்கப்பட்ட முந்திரி ஒரு இலகுவான- இருண்ட-மஞ்சள் எண்ணெய் உற்பத்தி செய்கிறது. இது நறுமண சிகிச்சைகள் ஒரு தோல் ஈரப்படுத்தி மற்றும் கேரியர் எண்ணெய் போன்ற ஒப்பனை பயன்பாடுகள் உள்ளன. ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவுகள் பெரும்பாலும் முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட முந்திரிப்பருப்புகளை ஒரு பரபரப்பை-வறுத்த மூலப்பொருளாகவும், வேகமான சமையல்காரர்கள் விலங்கு தயாரிப்புகளை இலவசமாக பால், கிரீம், மயோனைசே, வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் என்று முட்டைகளை மாற்றிவிடுகின்றனர்.
Cashews பற்றி மேலும்
முந்திரி தினமும் ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கு ஈர்க்கப்பட்டதா? மேலும் அறிய இந்த மற்ற முந்திரி வளங்களை பாருங்கள்: