கிரில் டுனா தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. ஒரு முறை இது சமைக்கப்படும் வரை பக்கத்திற்கு சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்துடன் அதை உறிஞ்சுவதாகும். மற்றொரு முறை பக்கத்திற்கு சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் மிக அதிக வெப்பத்தில் அதை கரைக்க வேண்டும். இரண்டாவது முறையானது ஒரு சில மக்களை விட அதிகமாக பயமுறுத்துகிறது, ஏனெனில் அது மீன் மூலப்பொருட்களை அதிகம் விட்டு விடுகிறது, ஆனால் துரு உலகிலேயே மிகவும் சாதாரணமாக ஆசிய பிடித்திருக்கிறது.
டுனா கிரில்லிங் அடிப்படைகள்
டுனா மிகவும் மெலிந்த மீன் மற்றும் கிரில்லை விரைவாக வெளியே காய வைக்க முனைகிறது. மிளிரும் போது, மீன்களைக் கொடுப்பது மற்றும் மீன்களைப் பயன்படுத்துவது உதவுகிறது. தட்டில் இந்த எதிர்ப்பதற்கு, நீங்கள் ஒரு சாஸ் அல்லது சில வகையான சல்ஸா கொண்டு வறுக்கப்பட்ட சூரை சேவை செய்ய வேண்டும். வெறுமனே உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உண்ணும் சில எண்ணெய், துணியை துலக்குதல் நீங்கள் மீன் ஒரு பெரிய துண்டு கொடுக்கும், முதலிடம் சேர்க்க கூடுதல் சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் வழங்கும். இல்லையெனில், நீங்கள் துணியை கழிக்க முடியும்; அமிலம் நிறைய எதையும் அது கிரில்டு வெற்றி முன் மீன் சமைக்க முனைகின்றன, எனவே நீங்கள் பயன்படுத்தும் இறைச்சி அழகான லேசான இருக்க வேண்டும். சில ஆலிவ் எண்ணெய் , மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சுவைமிக்க வினிகர் ஆகியவற்றோடு போங்கள்.
Vs மூலம் சமையல்
நீங்கள் சுமார் 1 அங்குல-தடிமனாக இருக்கும் டுனா ஒரு துண்டு தேர்வு செய்தால், அது சுமார் 10 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கிரில், ஒரு முறை சுண்டி. உங்கள் கிரில்டு நல்லது மற்றும் சூடாக இருக்கும் என்பதால் இது நடுத்தரத்திற்கு வரும்.
மேற்பரப்பு கசிவு மற்றும் தீக்காயங்கள் பெற ஆரம்பிக்கும் முன் நீங்கள் கிரில்லை அணைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது பன்றி போலல்லாமல் நீங்கள் சேவைக்கு முன் துனா ஓய்வு விட வேண்டாம். கிரில்லை அணைத்துவிட்டு உடனடியாக தட்டில் வை.
Seared டுனா, நீங்கள் முற்றிலும் மிகவும் grilling போகிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் அதை மிகவும் அழகாக அதே வழியில் தயார் செய்ய வேண்டும்.
எண்ணெய், சில உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை மிச்சப்படுத்தி ஒரு ஒளி ஊடுருவிச் செல்ல நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள். பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு மிகவும் சூடான கிரில்லை தேவை. சில வாயு கிரில்ஸ் வெறுமனே சூடான ஒரு துண்டு தேட வெப்பத்தை உருவாக்க முடியாது. உங்கள் சிறந்த விருப்பம், இந்த வழக்கில், கனரக நடிகர் இரும்பு தோலை பயன்படுத்த வேண்டும். வெய்யில் உலோகம் வெப்பத்தை உறிஞ்சிவிடும்; நீங்கள் பான் வேகவைக்கும் வரை ஒரு நல்ல தேடலைப் பெற வேண்டும். வெப்பத்தை உருவாக்க உங்கள் கிரில்லை நீங்கள் நம்பினால், நேராக செல்லுங்கள்; இல்லையெனில், வாணலியை அல்லது ஒரு நல்ல கனமான griddle பயன்படுத்தவும்.
கரியமில வாயுக்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் கடுமையான வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உறைபவைகளை மூடுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் விரும்பும் சூடான ஒரு யோசனைக்கு, உணவு நெட்வொர்க்கின் அல்டன் பிரவுன் ஒரு கரி சிம்னியில் தனது டுனாவைப் பார்க்கிறார். இது சுமார் பத்து அடுக்குகளை எழுப்புவதோடு, குண்டு வெடிப்பு சூழலில் இருந்து 2 அங்குல தூணத்தை அமைக்கும். இந்த வகையான வெப்பத்தை நீங்கள் விரும்புவதால், ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் சுமார் 90 விநாடிகளுக்கு நீங்கள் துனீவை உறிஞ்சுவீர்கள். மூன்று அங்குல தடிமனான தொகுதி போல, சூரை ஒரு தடித்த வெட்டு பெற முயற்சி, பின்னர் நீங்கள் அதை சரியாக வெட்டி பெற முடியும் என்றால், நான்கு பக்கங்களிலும் ஆறு அதை தேட. ஆறு பக்க கனசதுரம் பக்கத்திற்கு 45 வினாடிகள் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, மொத்தம் நான்கு மற்றும் ஒன்றரை நிமிடங்கள் தேவை. இந்த அனைத்து சுற்றி ஒரு அருமையான seared மேலோடு மற்றும் ஒரு சூடான நடுத்தர என்று டுனா ஒரு துண்டு பற்றி நீங்கள் கொடுக்கிறது.
வறுத்த டுனாவை எப்படி சேர்ப்பது?
ஒரு நல்ல வாசனை சாஸ் அல்லது ஒரு பால்சமிக் குறைப்பு (அதை பளபளப்பான வெண்ணெய் வரை கொதிக்கும் கொதிகலன் வினிகரை கொதிக்கவைத்து சூடான, வாசனை பாறைகள் கொலை ஏனெனில் வெளியே அதை செய்ய) seared சூரை பரிமாறவும். நீங்கள் டுனாவைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரு வழி, எப்போதும் மீன் நல்ல வெட்டுக்காகத் தேடுங்கள். இது வண்ணம் ஒரு ஆழமான சிவப்பு, ஆனால் மிக முக்கியமாக அது கூட இருண்ட இணைப்புகளை இல்லை என்று அர்த்தம். டுனா கிரில்லிங் ஒரு பெரிய மீன் மற்றும் நீங்கள் எப்போதும் சமைத்த மிக மீன் எந்த மிகவும் போலல்லாமல் உள்ளது. இது உண்மையிலேயே தனித்துவமானது மற்றும் முயற்சி எவ்வளவு மதிப்புள்ளது, குறிப்பாக எவ்வளவு எளிது என்பதை கருத்தில் கொள்கிறது.