ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றி அனைத்து

ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் தனித்துவமான வாசனையைப் பொறுத்தவரை அதன் உடல் நலத்திற்காக பாராட்டப்படுகிறது. இருப்பினும் அனைத்து ஆலிவ் எண்ணெய்களும் ஒரே மாதிரி இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் பிரியர்களால், இத்தாலியில் இருந்தோ அல்லது பிரான்ஸிலிருந்தோ மட்டுமே நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய் வந்தது என்று ஸ்பெயினில், கிரீஸ், கலிபோர்னியா ஆகியவற்றிலிருந்து வந்த ஆலிவ் எண்ணெய்கள் தங்கள் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரங்களுக்கு அங்கீகாரம் பெற்றன.

அற்புதமான கலிபோர்னியா ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளன, சில கூட அழுத்தம் மற்றும் varietal ஆலிவ் எண்ணெய்கள் பாட்டில் (குறிப்பிட்ட ஆலிவ் வகைகள் இருந்து எண்ணெய்கள்).

பல்வேறு வகையான ஆலிவ் எண்ணெய்களையும், எப்படி வாங்குவது, சேமிப்பது, மற்றும் இந்த சுவையான எண்ணெயை கீழே பயன்படுத்துவது பற்றி அறியவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் சுகாதார பண்புகள்

ஆலிவ் எண்ணெய் முக்கியமாக monounsaturated கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பு வெற்றிடத்தை உருவாக்கப்படுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வைட்டமின் ஈ கொண்டிருக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் சுகாதார நலன்கள் பற்றி மேலும் அறிய.

ஆலிவ் ஆயில் தரங்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் எவ்வாறு ஆலிவ்ஸ்கள் மற்றும் இறுதி எண்ணின் அமிலத்தன்மை நிலை எவ்வாறு அமைந்திருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து. அதிகபட்ச சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்க. ஆலிவ் எண்ணெய் வகைகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

ஆலிவ் எண்ணெய் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது

வெப்பம், ஒளி மற்றும் காற்று எல்லாவற்றையும் எதிர்மறையான வழியில் ஆலிவ் எண்ணெய் பாதிக்கிறது. ஒளியிலிருந்து எண்ணெய் பாதுகாக்க ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த முத்திரை உலோக டின்கள் அல்லது இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த இருண்ட கன்டெய்னர்கள் பின்னர் ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்புக்கு அடுத்த ஆலிவ் எண்ணெய் அந்த கண்ணாடி பாட்டில்? அந்த எண்ணெயைப் பார்த்தால்,

ஆலிவ் எண்ணெய் எவ்வாறு சுவைப்பது?

வல்லுநர் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சிறிய கப் இருந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் வெற்று சுவை.

அவர்கள் அதை முதலில் ருசித்து, அதை ருசிப்பதற்கு முன் ஒரு வாசனைக் குறிப்பிடுகிறார்கள். ஆலிவ், கொதிப்பு, மற்றும் பழம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம், அவர்கள் எண்ணெயைப் புடைத்து, அதன் வாயை மூடிவிடுவார்கள்.

வீட்டில், வெற்று வெள்ளை ரொட்டி எண்ணெய் துண்டுகளாக நறுக்குவதன் மூலம் ஆலிவ் எண்ணெய் சுவைக்கலாம் (baguette அல்லது ciabatta வேலை நன்றாக) அல்லது தொழில் செய்ய மற்றும் வெறுமனே அது வெற்று slurp.

வெப்பம் அல்லது வெளிச்சத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை மிக விரைவாக எடுக்கும்போது, ​​அது வேகக்கட்டுப்பாட்டுடன் இருந்தால், அது விரும்பத்தக்க கோளாறு இல்லாத ஒரு கூர்மையான கடிக்க வேண்டும். இது உங்கள் தொண்டைக்கு பதிலாக உங்கள் வாயைத் தொட்டியை விட அதிகமான ஆழ்ந்த ஆலிவ் எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கும். என் வலைப்பதிவில் இருந்து மேலும் குறிப்புகள் கிடைக்கும் எப்படி ஆலிவ் எண்ணெய் டேஸ்ட்.

சமையல் எண்ணெய்

உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்குவதில் சிக்கல் மற்றும் செலவினங்களுக்கு நீங்கள் செல்லும்போது, ​​அதைப் பிரகாசிக்கச் செய்யலாம்: சாலடுகள் மற்றும் சாஸ் மீது துளையிட வேண்டும். குறைந்த தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு நல்ல சமையல் எண்ணெய் செய்ய முடியும்.

ஆலிவ் எண்ணெய்கள் ஸ்கேட்களைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இங்கு சில சுவையானது மற்றும் தனித்துவமான தனித்துவமான ஆலிவ் எண்ணெயும் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது:

• ஆலிவ் எண்ணெய்யின் ஜாடிகளில் "குணப்படுத்தப்படுவதற்கு" முன்னரே மருந்தாகக் கூடிய கைத்திறன் கலவையை ஒரு வினிகர் குளத்தில் சமைக்கிறார்கள்
• புகைபிடித்த மிளகாய் சூப் மற்றும் ஃபேவா பீன் சூப் இருவரும் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் சுழற்சியில் இருந்து சுவை மற்றும் மென்மையான மென்மையின் ஒரு வெற்றிடத்தை
• ஸ்கர்டலியா என்பது உருளைக்கிழங்கு, பாதாம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் ஒரு கலவையாகும்.
• ஏயோலி ஆலிவ் எண்ணெய் முதன்மையாக செய்யப்பட்ட garlicky வீட்டில் மயோனைசே ஆகும்
• ஸ்பானிஷ் Gazpacho தக்காளி அமில முனையில் மென்மையாக்க ஆலிவ் எண்ணெய் பொறுத்தது

ஆலிவ் எண்ணெய் (இந்த இத்தாலிய ஹனி கேக் போன்றவை ) தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புடன் தங்கியிருக்கின்றன, ஆலிவ் எண்ணெய்க் கரைசலை விட தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை விட ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், ஆலிவ் எண்ணெய்-குறிப்பிட்ட உணவைப் பார்க்கவும்.