ஃபெங் சுய் ஆலோசகர் லெஸ்லி ஜேக்கப்ஸனால் இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறால் செய்முறையில் சீன சமையல் இன் யினையும், யாங்கையும் அனுபவிக்கவும்.
நடுத்தர இறால், அன்னாசி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், செலரி, கேரட், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த டிஷப்பில் நன்றாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 பவுண்டு நடுத்தர இறால் (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துடைக்கப்பட்டு)
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- சாஸ்:
- 2 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி அரிசி-மது வினிகர்
- 4 தேக்கரண்டி கறுப்பு பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- காய்கறிகள்:
- 1 (20-அவுன்ஸ்) அன்னாசி துண்டுகளாக (சாறு)
- 1 செலரி தண்டு (குறுக்காக மிக மெல்லிய வெட்டு)
- 1 கேரட் (குறுக்காக மிக மெல்லிய வெட்டு)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (
- ஜூலியென் வெட்டு )
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
அதை எப்படி செய்வது
இறால்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோளமாலை கலந்து.
- இறால் சேர்க்கவும், அனைத்து பக்கங்களும் பூசப்பட்டு, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
சாஸ் செய்ய
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது பெரிய அளவிலான கோப்பையில், 2 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாவு, 1/3 கப் சோயா சாஸ் ( சோயா சாஸ் மெதுவாக சேர்க்கவும் மற்றும் கட்டிகள் தவிர்க்கவும்), அரிசி ஒயின் வினிகர், கரும் பழுப்பு சர்க்கரை, தரையில் இஞ்சி, பூண்டு பொடி, மற்றும் அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளிலிருந்தும் சாறு (செய்முறையை பின்னால் அன்னாசிப்பழம் துகள்களில் வைத்திருங்கள்.)
- ஒதுக்கி சாஸ் அமைக்கவும்.
டிஷ் ஃப்ரை தி டிஷ்
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வெப்பம் அல்லது உலர்-வறுக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, சீரகத்தை சேர்த்து பாத்திரத்தில் கரைத்து வறுக்கவும், சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (இறால் சுருட்டிக்கொள்ள மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திரும்ப வேண்டும்). கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டுக்கு இறால் இறக்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் wok அல்லது பான் மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் செலரி மற்றும் கேரட் மென்மையாக்க பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் நீக்க (இல்லை இறால் ஒரு).
- தேவைப்பட்டால் மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். பெல் மிளகு சேர்த்து கேரட் மற்றும் செலரி மற்றும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளாக்கி, இறால் இறப்பிற்குச் செல்லுங்கள். சில நொடிகளுக்கு வறுக்கவும்.
- மீண்டும் கிளறி சாஸ் மற்றும் wok அல்லது பான் ஊற்ற. Wok அல்லது பான் உள்ள அனைத்தையும் அசை மற்றும் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, கலவையை நறுக்கலாம்.
- உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சீன வெள்ளை அரிசி அல்லது மென்மையான நூடுல்ஸ் மீது பரிமாறவும்.
இந்த டிஷ் யின் மற்றும் யங்
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகள் சீன சமையல் யின் மற்றும் யங் அனுபவிக்க ஒரு பிரமாதமான வழி.
- இந்த செய்முறையில், பல்வேறு வண்ணங்கள் அடிப்படை சமநிலையை அதிகரிக்க காய்கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கூடுதலாக, சீன சமையல், பெரும்பாலான பொருட்கள் அதே வடிவத்தில் இருக்கும் பொதுவானது. இது ஒன்றோடொன்று ஒன்றாக சமைக்கப்படுவதால், பொருட்கள் ஒன்றோடொன்று சமநிலைப்படுத்துகின்றன, மேலும் இது அழகாக இருப்பதால்.
- செலரி மற்றும் கேரட் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், அன்னாசி மற்றும் இறால் வடிவங்களை பொருத்த வரை நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் துண்டங்களாக வெட்டிவிடலாம். செலரி மற்றும் கேரட் துண்டுகளாக்கப்பட்டு டிஷ் மேற்கொள்வதன் மற்றும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்து, அதனால் அவர்கள் வெட்டப்படுகின்றன ஏன்.
மூல: ஃபெங் சுய் ஆலோசகர் லெஸ்லி ஜேக்கப்சன். அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 291 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 151 மிகி |
| சோடியம் | 1,777 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 22 கிராம் |