நான் வேறு எந்த காலை மெனுவையும் விட துருக்கிய காலை உணவை விரும்புகிறேன். என் பிடித்தவையில் ஒன்று மென்மையானது, ஆனால் காலை உணவு ரோல் 'poğaça' (poe-ah-cha ') என்று அழைக்கப்படுகிறது.
'போகாகா' பேக்கிங் பவுடர் பிஸ்கட்டின் மென்மையான கட்டமைப்புடன் உள்ளது, மேலும் பெரும்பாலும் கருப்பு ஆலிவ், ஆலிவ் பேஸ்ட், ஃபெட்டா, மசாலா கிரீம் மாட்டிறைச்சி, துருக்கிய பாஸ்ட்ராமி 'பாஸ்டிர்மா' (பாஹ்-ஸ்டிர்-எம்.ஏ.ஏ), காரமான துருக்கிய சாஸேஜ் 'சூக்கு' (சூ-ஜூக்) மற்றும் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு.
நாட்டின் எல்லா நாடுகளிலும் உள்ள சிற்றுண்டிக்கு காலை உணவு உண்பவர்களுக்கு தினமும் புதிய 'poğaça' தயார். பல வீட்டு சமையல்களும் தங்களுடைய சொந்த உணவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஓய்வு நேரமான குடும்ப இடைவெளிகளிலும் பிற்பகல் தேநீர் கூட்டங்களிலும் சேவை செய்யப்படுகின்றன.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வெந்தயம் களை, ஓரிகோனோ மற்றும் புதினா போன்ற புதினாக்கீரை கலந்த கலவை சேர்க்க பிரபலமாகிறது. இந்த ஒரு அற்புதமான, பச்சை நிறம் மற்றும் மூலிகைகள் சுவை சீஸ் ஃபில்லிங்ஸ் நன்றாக செல்கிறது ரோல்ஸ் கொடுக்கிறது.
நீங்கள் விரும்பினால் உங்கள் 'poğaça' நீங்கள் விரும்பினால் பெரிய அல்லது சிறிய. கடிதம் அளவிலான 'poğaça' தேயிலை மற்றும் காபி மிகவும் நன்றாக சென்று பெரிய சிற்றுண்டி செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் வெற்று தயிர்
- 3/4 கப் உருகிய வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 2 1/2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
- 1/4 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 2 கப் மாவு (கலவையை எடுத்துக்கொள்ளும் அளவுக்கு அதிகமான மாவு)
- 1/3 கப் ஃபெடா அல்லது ஆடு சீஸ் (நொறுங்கி)
- விருப்ப: 1 டீஸ்பூன். புதிய வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 1/4 கப் புதிய மூலிகைகள் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள் (அல்லது பாப்பி விதைகள் அல்லது
- கருப்பு சீரகம் விதைகள் , அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், பூர்த்தி தயார். ஃபெடா அல்லது ஆடு சீஸ் ஒரு முள் கொண்டு கரைக்கும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசின் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நீங்கள் மாவை மூலிகைகள் சேர்த்தால், பூசணியில் வோக்கோசுவை விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், சுமார் 2 கப் மாவுகளுடன் தொடங்கி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து உங்கள் கைகளால் அவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மென்மையான, உறுதியான மாவை ஒரு earlobe போன்ற நிறுவனம் பற்றி கலவையை வரை மெதுவாக மற்றும் மாவு சேர்த்து.
- நீங்கள் மாவை புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தி இருந்தால், முற்றிலும் மாவை அவர்களை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் உங்கள் ரோல்ஸ் செய்ய என்ன அளவு தீர்மானிக்க. காலை உணவு உருளைகளில், ஒரு சிறிய பிளம் அளவு பற்றி மாவை பந்துகளில் செய்ய. கடிதம் அளவிலான 'poğaça,' ஒரு பாதாமி அளவு பற்றி பந்துகளில் செய்ய.
- மாவை ஒரு பந்தை எடுத்து அதை சிறிது floured மேற்பரப்பில் அதை அழுத்தவும் அதை அழுத்தவும். மையத்தில் உங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய அளவு வைத்து. விளிம்புகள் ஒன்றாக வந்து அவற்றை மெதுவாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் பூர்த்தி மீது வட்டம் வட்டத்தில் மடிய. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் க்ரீஸ்-பிரவுசி பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு, 'poğaça' மடிப்பு பக்கத்தை கீழே போடவும், மெதுவாக கீழே செல்லுங்கள். உங்கள் ரோல் மையத்தில் பரந்த மற்றும் ரவுண்டர் மற்றும் முனைகளில் குறுகலாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் இடையே ஒரு அங்குலத்தை விட்டுவிட்டு, எல்லா மாவை பந்துகளாலும் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம், முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் ஒவ்வொரு ரோலின் மேல் கோட். ஒவ்வொரு ரோலிலும் மேல் எலுமிச்சை, கறுப்பு அல்லது கறுப்பு பருப்பு விதைகள் தெளிக்கவும். ரோல்ஸ் பஃப் அப் மற்றும் டாப்ஸ் ஒரு தங்க பழுப்பு திரும்ப வரை ஒரு 350 ° F / 175 ° C அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
- புதிய பழங்கள் மற்றும் தேனீக்களால் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது 'poğaça' பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 90 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 26 மிகி |
| சோடியம் | 286 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |