வறுத்த ஓக்ரா நான் மிகவும் சுவாரஸ்யமான, மிகவும் தீவிரமான-முடியும் உபசரிப்பு ஒன்றாகும். முட்டையிடப்பட்ட முட்டை மற்றும் பிறகு பருவமடைந்த சோள உணவு, சோள மாவு அல்லது ரவை (நிச்சயமாக, சிலர் பதிலாக மாவு பயன்படுத்த, ஆனால் நான் சோள உணவில் இருந்து கூடுதல் நெருக்கடி விரும்புகிறேன்) உடன் கோட் okra.
நான் முழு வறுக்கவும் வறுக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் பாப்கார்ன் போன்ற தின்பண்டங்கள் வரை வறுக்கவும் முதல் கடி துண்டுகள் துண்டுகளாக ஓக்ரா குறைக்க தவறு எதுவும் இல்லை. எந்தவொரு விஷயத்திலும், அவை வெற்றுத்தனமாக, அல்லது நறுமணப் பொருள்களைக் கரைத்து விடுகின்றன.
ஓக்ரா பற்றி அதிகம் தெரியாதா? மேலும் அறிய Okra பற்றி அனைத்து பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ஓக்ரா
- 2 முட்டை
- 1 1/2 கப் சோள உணவை (அல்லது சோள மாவு, அல்லது ரவை)
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு (நீ விரும்பினால், இன்னும் தெளித்தல் இன்னும்)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன் (விருப்ப)
- வறுத்த காய்கறி (அல்லது கனோலா எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்டு ஓட்களை முறித்து தண்டு முறித்தல். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், காய்களைப் பிடிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அடித்து நொறுக்கினார். கலவை ஒரு சீரான, நீர் நிலைத்தன்மையுடன் இருப்பதால் அவற்றை நன்கு அடித்துவிடுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இரண்டாவது பெரிய கிண்ணத்தில், சோள உணவை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கனமான பானையில், எண்ணெய் குறைந்தபட்சம் அரை அங்குல வெப்பத்தை 350 ° F முதல் 375 ° F (வெப்பமானி மூலம் அளவிடலாம், அல்லது ஒரு துண்டு ரொட்டி அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் கரண்டியால் எண்ணெய் கொண்டு அதை சோதிப்பதன் மூலம் சோதிக்க - அது வேண்டும் உடனடியாகவும், திடீரெனவும் தூண்டிவிடாதே, அது அதிகமானதல்ல, அது வன்முறையில் குமிழ்தினால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
- எண்ணெய் வெப்பமடைகையில், முட்டையின் ஓக்ராவை போட்டு, அதை முழுமையாக அடுக்கி, முற்றிலும் அடுப்புகளை அடுக்கி வைக்கவும். Okra அவுட் தூக்கி, எவ்வளவு அதிகமான முட்டை போன்ற முடிந்தவரை தூக்கி விடாமல் (நீங்கள் வெறுமனே ஒரு வடிகட்டி அதை கஷ்டப்படுத்தி முடியும், நீங்கள் விரும்பினால்).
- 4 அல்லது 5 காய்களின் கலவையில் வேலை செய்தல், சோள உணவில் முட்டையிடப்பட்ட ஒக்ராவை வைக்கவும், மற்றொரு கையில் சோளத்தை சாம்பல் கலவையுடன் முழுமையாக அரைக்கவும். உலர்ந்த சோளத்தைத் தொட்ட ஈரமான ஒக்ரா மற்றும் ஒரு கையைத் தொடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு கையால் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது உறைந்த ஒக்ராவை வைக்கவும். மீதமுள்ள okra காய்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- பாக்கெட்டில் பூசிய ஓக்ரா வறுக்கவும் - அரை அடுக்குகளில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் தொடக்கூடாது - பூச்சு பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை (மற்றும் ஓக்ரா உள்ளே மென்மையானது). துண்டாக்கப்பட்ட காகிதம் துண்டுகள் ஒரு வடிகால் ஓக்ராவை மாற்றுவதற்காக இடுக்கி அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். எஞ்சிய okra உடன் திரும்பவும். வறுத்த ஓக்ரா சூடாக பரிமாறவும், கூடுதல் உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் (நான் நிச்சயமாக செய்ய!).