மாட்டுக்கறி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் வியல் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட இந்த "triple" meatloaf ஐ நாம் அழைக்கிறோம். தரையில் மாட்டிறைச்சி ( தரையில் சக் சிறந்தது) மற்றும் அரை பவுண்டுகள் தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் நிலத்தடி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சிறந்த முடிவுகளை பெறுவீர்கள். அது எளிதாக இருந்தால் ஆனால் நீங்கள் சமமான பாகங்கள் (ஒவ்வொரு 2/3 பவுண்டுகள்) பயன்படுத்தலாம்.
அவர்கள் முழு பால் விட சுவையை சேர்க்க ஏனெனில் நாங்கள், meatloaf moisten செய்ய தக்காளி சாறு அல்லது மோர் பயன்படுத்த. ஆனால் பால் உங்களிடம் இருந்தால், அது இன்னும் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் தக்காளி பழச்சாறு பயன்படுத்தினால், அது முடிந்த மாமிசத்தை சிறிது சிவப்பு நிறத்தை தருவிக்கும், ஆனால் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டாம். இறைச்சி மண்ணின் உள் வெப்பநிலை 160 F ஐ எட்டும் வரை, அது அனைத்து விதத்திலும் சமைக்கப்படுகிறது.
குறிப்பு: அது உப்பு மற்றும் மிளகு வரும் போது, சமையல் பொதுவாக நீங்கள் சுவை வேண்டும் "சுவை வேண்டும்." ஆனால் meatloaf கொண்டு, நீங்கள் அதை சுட முன் அதை பருவத்தில் வேண்டும், மற்றும் அனைவருக்கும் வசதியாக ருசி மூல தரையில் இறைச்சி-நல்ல நடவடிக்கை சேர்க்க முட்டை முட்டை. அதனால் தான் இங்கே வழிகாட்டு அளவீடுகளை வழங்குகிறோம், ஆனால் "சுவைப்பதற்கான" முழுப் புள்ளிவிபரமும் மக்களுக்கு வெவ்வேறு விருப்பமான விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, பொது வழிகாட்டல் அனைவருக்கும் வேலை செய்யப் போவதில்லை.
இருப்பினும்: நீங்கள் ருசிக்காமல் வேகவைக்காத இறைச்சியின் ஒரு சிட்டிகை நுண்ணலை மட்டுமே செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb. தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/2 எல்பி. தரையில் பன்றி
- 1/2 எல்பி
- சர்க்கரை ரொட்டி 2 பெரிய துண்டுகள் (அல்லது நான்கு துண்டுகள் வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டி), மேலோடு நீக்கப்பட்டது
- 1 கப் மோர், முழு பால் அல்லது தக்காளி சாறு
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது செலரி
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 முட்டை, அடித்து
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு இலைகள்
- 1/2 கப் கெட்ச்
- 1 டீஸ்பூன். வினிகர் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை
- கோஷர் உப்பு சுவைக்க (2 தேக்கரண்டி.)
- சுத்தமாக புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி.)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 எஃப்.
- ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் பால் (அல்லது தக்காளி பழச்சாறு) உடன் இணைக்கவும். அது ஒரு தடிமனான பசையை உருவாக்கும் வரை அதைத் தயாரிக்கவும்.
- வெங்காயம் கசியும் வரை வெங்காயம், செலரி மற்றும் பூண்டு எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக போட்டு வையுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும் அவர்கள் குளிர்ச்சியடைய வாய்ப்புள்ளது.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தரையில் இறைச்சி சேர்த்து.
- ரொட்டி கலவையை (பாலாடை என்று அழைக்கப்படும்) மற்றும் வெங்காயம்-செலரி-பூண்டு கலவையை சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த வரை கலக்க வேண்டும். என் வெற்று கைகளில் இது சிறந்தது என்று நான் காண்கிறேன்.
- மெதுவாக மாவுச்சோலை ஒரு ரொட்டி வடிவ பேக்கிங் டிஷ் மாற்ற. மிகவும் இறுக்கமாக இறைச்சி எடுத்துவைக்க வேண்டாம். நீங்கள் சிறிது வட்ட வடிவில் மேல் மென்மையாக்க முடியும்.
- 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சுட்டுக்கொள்ளவும். இறைச்சியைக் கழுவுதல் போது நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் கெட்ச்அப், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளலாம்.
- அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை நீக்கி, கெட்ச்அப் படிந்து உறைந்த உடன் தாராளமாக உயர்த்துங்கள். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியிடம் இறைச்சியின் மையத்தில் 160 F ஐ வாசிக்கும் வரை.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும் தடித்த துண்டுகளாகவும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 361 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 159 மிகி |
| சோடியம் | 897 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |