Okonomiyaki பல்வேறு பொருட்கள் கொண்ட ஒரு ஜப்பனீஸ் துணிகளை கேக்கை உள்ளது. பெயர் ஒக்கோனொமி என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள்" அல்லது "உங்களுக்கு பிடித்தது" அல்லது "பிடித்தது", மற்றும் யக்கி பொருள் "கிரில்" என்பதன் அர்த்தம்.
ஜப்பானின் எந்தப் பகுதியை இது தயாரிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் அது கிட்டத்தட்ட எங்கும் காணப்படலாம். மிகவும் பொதுவான பதிப்பு ஒசாகா-பாணி ஒக்கோனமிக்கியாக உள்ளது, இது கன்சாய் பாணியாகவும் அறியப்படுகிறது. ஒசாகா ஒரு மலிவான மற்றும் ஏராளமான உணவுப் பண்பாட்டிற்கு அறியப்படுகிறது. மற்ற மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட பதிப்பு ஹிரோஷிமா பாணி, இது அடுக்கு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/4 கப் dashi சூப் பங்கு அல்லது தண்ணீர்
- 4 முதல் 6 முட்டைகள்
- 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் முட்டைக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 4-6 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1/2 முதல் 3/4 கப் பத்துக்காசு (தம்புரா செதில்கள்)
- 12 முதல் 18 துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி
- 1 தேக்கரண்டி. காய்கறி எண்ணெய்
- Toppings க்கு:
- Ao-nori (உலர்ந்த கடற்பாசி பவுடர்) ஒரு சிட்டிகை
- Okonomiyaki சாஸ் ஒரு கோடு
- மயோனைசே
- ஒரு சிறிய கட்ஸோபூஷி (உலர்ந்த பொனிடோ செதில்கள்) * விருப்பம்
- பெனி-ஷோகா (உறிஞ்சப்பட்ட சிவப்பு இஞ்சி) * விருப்பம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு போடு. Dashi ஊற்ற மற்றும் batter செய்ய கலவை.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு இடி வைக்கவும்.
- Okonimiyaki ஒரு தாள் செய்ய, பற்றி எடுத்து 1/2 மற்றொரு கிண்ணத்தில் கப் கோப்பை.
- நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் 1/4 பவுண்டு, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தின் 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் இடி இலைகளில் 2 தேக்கரண்டி துகள்கள் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- இடியுடன் ஒரு முட்டை சேர்த்து அசை.
- ஒரு மின்சார பான் அல்லது வாணலி மற்றும் எண்ணெயை சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
- பாண்டில் இடித்து, ஒரு சுற்று வடிவத்தை உருவாக்கவும். சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், இறைச்சியை ஒரு பக்கத்தில் துண்டுகளாக பிழிந்து, ஓக்கோனியாகியியின் மேல் இறைச்சியை வைக்கவும்.
- Okonomiyaki திருப்பு மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது சமைத்த வரை சமைக்க.
- ஓகோனமயகி மீண்டும் மிதமிட்டு ஓகோனமியாகி சாஸ் மற்றும் மேல் மயோனைசே பரவுதல்.
- சாஸ் மீது அனோரி தெளிக்கவும்.
- நீங்கள் விரும்பினால் katsuobushi மற்றும் beni-shoga தெளி.