செஃபா மெட்ஃபவுனா ரெசிபி (வெர்மசில்லலி சாஃப்ரோன் சிக்கன்)

Seffa Medfouna ஒரு புகழ்பெற்ற மொராக்கோ டிஷ் ஆகும், இது குங்குமப்பூ கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி குவிமாடம் அல்லது வேர்சிசெல்லி ( சேரியியா ) என்ற கோபுரத்திற்குள் மறைந்துள்ளது. Couscous அல்லது vermicelli raisins, வெண்ணெய், மற்றும் தூள் சர்க்கரை இனிப்பு மற்றும் தரையில் வறுத்த பாதாம், இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் கூடுதல் தூள் சர்க்கரை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இறைச்சி இல்லாமல் சீஃபா தயாரிக்கப்படலாம் ( ஸ்வீட் டெஸர்ட் கஸ்சஸ்ஸைப் பார்க்கவும்) மற்றும் அதனுடன் ஒரு பின்தொடரும் படிப்பாகவும் பணியாற்றினார். இரண்டு விடுமுறை நாட்களில் அல்லது பொழுதுபோக்கு போது பிரபலமாக உள்ளன.

எப்படி Seffa Medfouna நீராவி vermicelli எப்படி காட்டுகிறது மற்றும் சேவை டிஷ் ஏற்பாடு செய்ய. Couscous இந்த டிஷ் செய்யும் என்றால் , நீராவி Couscous எப்படி பார்க்க.

மேலும், எப்படி பாதாம் பருப்பு .

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• Seffa க்கான:
• 2 பவுண்ட். (சுமார் 1 கிலோ) உலர்ந்த உடைந்த வெர்மிகெல்லி அல்லது காஸ்ஸஸ்
• 3 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 20 நிமிடங்கள் நீரில் நனைக்கப்பட்ட 1 கப் தங்க திராட்சைகள்
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 கப் தூள் சர்க்கரை அல்லது சுவை வேண்டும்
• குங்குமப்பூ சிக்கன் அல்லது இறைச்சி:
• 1 முழு கோழி, துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது 2 பவுண்ட் - பற்றி 1 கிலோ - கத்தரிக்காய் அல்லது மாட்டிறைச்சி)
• 2 பெரிய இனிப்பு வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நடுத்தர
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• இலவங்கப்பட்டை 2 சிறிய துண்டுகள் (2 முதல் 3 ")
• 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள், நொறுங்கி
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
• Seffa க்கான:
• 1/2 முதல் 1 கப் பாதாம் (வெங்காயம், பொறித்த மற்றும் தரையில்)
• 1 கப் தூள் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை

அதை எப்படி செய்வது

ஸ்டூம் கஸ்சஸ் அல்லது ப்ரோகன் வெர்மீஸ்ல்லி (சாரியா)

உப்பு உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு couscoussier அடிப்படை நிரப்ப, மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு இளஞ்சிவப்பு குறைக்க, மற்றும் couscous மூன்று முறை நீராவி தொடர (இறுதி நீராவி ஐந்து திராட்சையும் சேர்க்க ) , அல்லது உடைந்த vermicelli நான்கு முதல் ஐந்து முறை (நான்காவது நீராவி ஐந்து திராட்சையும் சேர்க்க) . இந்த செயல்முறை அறிந்திருந்தால், நீராவி Couscous அல்லது எப்படி Seffa Medfouna செய்ய எப்படி உள்ள திசைமாற்றி திசைகளில் பின்பற்றவும் .

குங்குமப்பூ சிக்கன், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி சமைக்க

நீங்கள் couscous அல்லது உடைந்த vermicelli நீராவி போது, ​​மேலும் இறைச்சி தயார்.

வெங்காயம், மசாலா, வெண்ணெய், எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை ஒரு டச்சு அடுப்பில் அல்லது கனமான அடித்துள்ள பானியில் கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மெதுவாக பழுப்பு கோழி அல்லது இறைச்சி.

சமையல் கோழி என்றால், கோழி அதன் சொந்த சாறுகளில் வளைந்துகொள்வதால் நீர் சேர்க்க வேண்டாம். ஆட்டுக்குட்டியை அல்லது மாட்டிறைச்சி தயார் செய்தால், இறைச்சியை மூடி வைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையான வரை பானை மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி. இது கோழிக்கு சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இறைச்சியை உறிஞ்சுவதை தவிர்த்து, தேவைப்பட்டால் சமையல் செய்யும் போது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

கோழி அல்லது இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட போது, ​​ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாகிறது வரை திரவங்களை குறைக்க. இலவங்கப்பட்டை குச்சியை விலக்கி, சுவையூட்டும் ருசியும். விரும்பினால், எலும்புகளிலிருந்து கோழி அகற்றவும்.

Seffa Medfouna சேவையளிக்க

மெதுவாக வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு வேகவைத்த உடைந்த vermicelli அல்லது couscous டாஸில். இந்த கலவையின் 1/3 பற்றி ஒரு மிகப்பெரிய சேவை டிஷ் மீது வைக்கவும்.

மையத்தில் கோழி அல்லது இறைச்சி ஏற்பாடு, மற்றும் சாஸ் உடன் மூடி. ஒரு குவிமாடம் வடிவமைக்க உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி, இறைச்சி மேல் உள்ள couscous அல்லது vermicelli மீதமுள்ள குவியல்.

இலவங்கப்பட்டை, தரையில் பாதாம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு செங்குத்து வடிவத்தில் செஃபாவின் மேலட்டை அலங்கரிக்கவும். பக்கவாட்டில் தூள் சர்க்கரை, தரையில் பாதாம், மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகிய சிறிய கிண்ணங்களுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

இது சீஃபா மெட்ஃபோனாவின் ஒரு தட்டில் சுற்றி சேகரிக்க மொராக்கோ பாரம்பரியம் ஆகும் , ஒவ்வொரு நபரும் டிஷ் தனது சொந்த பக்கத்திலிருந்து சாப்பிடுவதோடு கூடுதல் பாதாம், இலவங்கப்பட்டை அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து விரும்பியபடி சேர்த்துக் கொள்கிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1233
மொத்த கொழுப்பு	63 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	19 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	31 கிராம்
கொழுப்பு	180 மி.கி.
சோடியம்	1,610 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	115 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	10 கிராம்
புரத	56 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)