எப்படி ஒரு Couscoussier உள்ள நீராவி Couscous

08 இன் 01

உண்மையான மொராக்கோ கஷ்கொஸை உருவாக்குதல்

நீங்கள் ஒரு உண்மையான மொராக்கோ couscous சேவை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு couscoussier அதை நீராவி வேண்டும் - ஒரு கொதிக்கும் குண்டு மீது couscous சமைக்க பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய மொராக்கோ பானை. ஸ்டீமிங் 3 நிலைகள் உள்ளன என்றாலும், அது ஒரு அழகான எளிய செயல் ஆகும்.

08 08

தி கவுசஸ்ஸியர்

இங்கே புகைப்படம் ஒரு couscoussier உள்ள couscous காட்டுகிறது. இந்த பாரம்பரிய மொராக்கோ பானைகளில், குங்குமப்பூ , அரிசி அல்லது வெர்மிசெல்லீ ( செஃபா ) ஆகியவற்றைத் தேய்க்கும் பானைக்குள்ளே பதுங்கு குழி பொருத்தப்படும் ஒரு பெரிய அடித்தளத்தை (ஒரு மருந்தை , ஜி.டி.ஆர் அல்லது டான்ஜிரா என அழைக்கப்படுகிறது ), ஸ்டீவிங் சாப்பாட்டிற்காகவும் ,

Couscoussier பல்வேறு அளவுகளில் வருகிறது. இங்கு காட்டப்பட்டுள்ள ஒருவர் 9 லிட்டர் (9 quarts) திரவத்தை வைத்திருக்கிறார், மேலும் நீராவி கூடைக்கு 2 கிலோ (கிட்டத்தட்ட 4 1/2 பவுண்டுகள்) couscous ஐ வைத்திருக்க முடியும்.

கஷ்கோஸ் பாரம்பரியமாக ஒரு வேகமான கொதிக்கும் குண்டு மீது 3 முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. Couscous ஈரப்படுத்தாமல் ஒவ்வொரு தானிய தூண்டல் மற்றும் மென்மையான செய்கிறது, அதனால் குண்டு இருந்து சுவையான குழம்பு உறிஞ்சி மிகவும் பொருத்தமானது.

ஸ்டீமிங் கஷ்கஸ் டிஷ் தயாரிப்பில் எந்த உண்மையான சமையல் நேரத்தையும் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு ஸ்டீமிங்கிற்கும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எளிதான உற்சாக வேலை தேவைப்படுகிறது.

08 ல் 03

உலர் கஷ்கோஸுக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும்

உலர் couscous 1 கிலோ (2 1/4 பவுண்டுகள்) ஒரு பெரிய மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் (உடனடி couscous பயன்படுத்த வேண்டாம் ) காலியாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். (இங்கே பயன்படுத்தப்படும் "கிண்ணம்" gsaa என்று அழைக்கப்படுகிறது.) Couscous வேறு அளவு பயன்படுத்தி இருந்தால் ஒவ்வொரு படியில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் அளவு சரிசெய்ய.

சுமார் 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெயை விநியோகிக்க உங்கள் கைகளால் தட்டுங்கள், தேய்த்து, கொத்தமல்லி நெய்யுங்கள். எண்ணெய் குவிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது, ஒவ்வொரு குளுக்கோஸின் தானியமும் நீராவி போல தனித்தனியாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

குறிப்பு: couscous முதல் முறையாக வேக வைத்த பின்னர் சில மொராக்கோ சமையல்காரர்கள் எண்ணெயை சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆரம்பத்தில் சேர்க்கலாம்.

08 இல் 08

தண்ணீர் 1 கோப்பை சேர்க்கவும்

இப்போது, ​​1 கப் தண்ணீரை கஷ்கோஸில் சேர்க்கவும், கஷ்கோஸைத் தொட்டு, தண்ணீருக்கு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை உங்கள் கைகளுக்கு இடையே தேய்க்கவும். நீங்கள் couscous ஏற்கனவே plumping பார்க்க முடியும், ஆனால் அது மென்மையான ஆக பொருட்டு நீராவி வேண்டும்.

08 08

கவுஸ்கோசின் முதல் ஸ்டீமிங்

நீராவியின் உட்புறத்தில் சிறிது எண்ணெய். Couscous ஐ நீராவிக்கு மாற்றவும், couscous ஐ அழுத்துக அல்லது பேக் செய்யாதீர்கள். Couscoussier தளத்தின் மேல் நீராவி வைக்கவும். மறைமுகமாக, நீங்கள் கீழே சில இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஸ்டீயிங், ஆனால் நீங்கள் உப்பு தண்ணீர் மீது couscous நீராவி முடியும்.

நீராவி மற்றும் தளத்தை சந்திக்கும் கூட்டுத்தளத்தில் எந்த நீராவி தப்பித்தாலும் நீங்கள் கூட்டு மூடுவதை விரும்புவீர்கள். 3 வழிகளில் இதை நீங்கள் செய்யலாம்:

1. மூடி மற்றும் மூடுபனி மீது ஈரமான துணி ஒரு நீண்ட துண்டு கட்டி.
2. கூட்டு சுற்றி ஒரு சமையலறை பிளாஸ்டிக் படம் இறுக்கமாக போர்த்தி.
3. Couscoussier விளிம்பில் மீது சமையலறை பிளாஸ்டிக் படம் ஒரு நீண்ட துண்டு மடக்கு மற்றும் கயிறு, பின்னர் மேல் கூடை வைக்க.

நீங்கள் couscous இருந்து நீராவி உயர்வு பார்க்க, ஒரு முழு 15 நிமிடங்கள் நீராவி செய்ய couscous அனுமதிக்க.

08 இல் 06

Couscous இரண்டாவது ஸ்டீமிங்

Couscous அதன் முதல் நீராவி முடிந்ததும், உங்கள் பெரிய கிண்ணத்தில் நீராவி இருந்து காலி. அதை உடைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, மற்றும் அது ஒரு சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்க.

அடுத்து, 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். Couscous டாஸ் மற்றும் எந்த பந்துகளில் அல்லது clumps உடைக்க உங்கள் உள்ளங்கையில் இடையே தேய்க்க.

Couscous மீண்டும் ஸ்டீமர் - மீண்டும், couscous எடுத்து - மற்றும் நீராவி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இரண்டாவது முறை, நீங்கள் couscous மேல் இருந்து நீராவி உயர்வு பார்க்கும் போது இருந்து நேரம். நீங்கள் பக்கவாட்டிலிருந்து தப்பி ஓடும் நீராவியைக் கண்டால் மூடியை மூடுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

08 இல் 07

Couscous மூன்றாவது ஸ்டீமிங்

Couscous அதன் இரண்டாவது நீராவி முடிந்ததும், மீண்டும் உங்கள் பெரிய கிண்ணத்தில் அதை காலி. அதை உடைத்து, சற்று குளிராக அனுமதிக்கவும்.

தனித்தனியாக 2 1/2 முதல் 3 கப் தண்ணீரை சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றும் முடிந்தவுடன் உங்கள் கைகளோடு கேசுஸைக் கலக்கவும். இப்போது couscous மிகவும் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நீங்கள் முயற்சி போது ஒரு dente நோக்கி சாய்ந்த வேண்டும். இது கடைசி நீராவி மற்றும் பணியாற்றும் நேரத்தில் குழம்பு சேர்த்துக் கொடுப்பதில் தொடர்ந்து மெலிதாக இருக்கும்.

நீராவிக்கு couscous இடமாற்றம் - couscous சுருக்கவும் இல்லை நினைவில், அதை சிறிது குவியலாக - மற்றும் நீராவி பார்க்கும் போது நேரம் இருந்து மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் இறுதி நேரம் நீராவி. மீண்டும், தேவைப்பட்டால் couscoussier கூட்டு இணைக்க.

Couscous அளவு காரணமாக, நீராவி வெளிப்படுவதைக் காண சிறிது நேரம் எடுக்கும். இதன் காரணமாக, சில மொராக்கோ சர்க்கரைகள் ஒரு ஒற்றை அளவிலான இறுதி நீராவி அனைத்திற்கும் couscous ஐ சேர்க்காது. அவர்கள் ஸ்டேமர் உள்ள couscous 1/3 அல்லது 1/2 வைக்க கூடும், அவர்கள் நீராவி உயரும் பார்க்கும் போது மேலும் சேர்க்க.

08 இல் 08

Couscous பரிமாறவும்

இப்போது couscous சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது. இங்கே படமாக்கப்பட்ட ரெசிபி ஏழு காய்கறிகளுடன் கவுஸ்குஸ் ஆகும் .

செய்ய, வேகவைத்த couscous அவுட் மற்றும் வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் குழம்பு ஒரு ஜோடி ladles டாஸில். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மேல் அடுக்கப்பட்டிருக்கும், மற்றும் மேலும் குழம்பு மீது ஊற்றப்படுகிறது.

மேலும் அதில் வேகமான couscous ஐ முயற்சி செய்க:

• Couscous Tfaya - Caramelized வெங்காயம் மற்றும் ரெய்ஸின்ஸ் உடன் Couscous
• Seffa Medfouna - சிக்கன், மாட்டிறைச்சி அல்லது லாம்ப்ஸில் அல்லது வெர்மசில்லியில் புதைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி
• கவுசஸ் சாகோக்