நீங்கள் நினைத்ததை விட வீட்டில் உங்கள் சொந்த கவசமாக மாட்டிறைச்சி குணப்படுத்துவது எளிதானது. இது பல நாட்களுக்கு ஒரு உப்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி ஒரு brisket ஊறவைத்தல் ஈடுபடுத்துகிறது. நீங்கள் முக்கியமாக இறைச்சி எடுக்கிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு marinade உட்செலுத்துதல் இருந்தால் (இது போன்ற) நீங்கள் இன்னும் சுவை இறைச்சி சில நேரடியாக உப்பு பம்ப் முடியும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- கொழுப்பு ஒரு 5 பவுண்டு brisket, கொழுப்பு சுமார் ¼ அங்குல trimmed.
- 1 கப் கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி ப்ராக் பவுடர்
- ½ கப் சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி ஊறுகாய் மசாலா
- 4-5 சிறிய உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் தூள் (விருப்ப)
- 3 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 4 பே இலைகள்
- மரைன் இன்ஜெக்டர் (விரும்பினால்)
நேரம் தேவை: 5 நாட்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது
- குளிர் நீர் ஒரு கேலன், கோஷர் உப்பு , ப்ராக் பவுடர், மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. கரைத்து வரை கிளறி.
- ஒரு marinade உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தி , மாட்டிறைச்சி brisket மீது உப்பு 10 அவுன்ஸ் பற்றி பம்ப். Brisket சுற்றி இடைவெளியில் பல்வேறு இடங்களில் உப்பு சேர்க்கவும்.
- மிளகாய் மசாலா , பூண்டு, பே இலைகள் மற்றும் விருப்ப மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றை மிளகாய் திரவத்திற்கு சேர்க்கவும்.
- ஒரு மேலோட்டமான nonreactive (அதாவது துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது கண்ணாடி) கொள்கலனில் உப்புக்களை பரிமாறவும், பின்னர் பிஸ்கட் சேர்க்கவும். அதை நீரில் மூழ்க வைத்து ஒரு டிஷ் அதை எடையுள்ள. 5 நாட்களுக்கு பிளாஸ்டிக் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- நீங்கள் சாம்பல் செய்யப்பட்ட மாட்டுகளை சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, இந்த எளிமையான களிமண் மாட்டிறைச்சி செய்முறையை பாருங்கள் .