சுவையான சமையல்

சீனா வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் குறைந்தது 3,000 ஆண்டுகள் பூண்டு chives கொண்டு சமையல் (Chou வம்சம் முதல் - கி.மு. 1027 கி.மு. 256 கி.மு.). ஆனால் அழகான வெள்ளை பூக்கள் இந்த அழகான மூலிகை புகழ் சீனா அப்பால் பரந்துள்ளது. ஜப்பனீஸ் சமையல்காரர்கள் பூண்டு chives "nira" அழைக்க மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு அடிக்கடி அவற்றை பயன்படுத்த. அநேக ஆசிய சமையல்களும் ஒரு நூடுல் கலவை-வறுக்கவும் முழு சுவைக்கு ஒரு சிறிய பிண்ணாண்டு வெங்காயம் சேர்க்காமல் முடிக்காது.

நீங்கள் முயற்சி செய்ய நிறைய பூண்டு சிக்வ் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த பிரபலமான மூலிகை பற்றிய மேலும் தகவலுக்கு, வெர்சடைல் பூண்டு Chives பாருங்கள், சாலையில் பல்வேறு வகைகளை சேர்த்து, நீங்கள் கடையில் இருந்து வீட்டிற்கு வரும் போது என்ன செய்ய வேண்டும், மற்றும் சீன மற்றும் அல்லாத ஆசிய உணவுகளில் இரண்டு பூண்டு chives பயன்படுத்த எப்படி கருத்துக்கள். பிளஸ், பூண்டு chives சுகாதார நலன்கள் பற்றி அறிய.

பூண்டு சாவை பயன்படுத்தி சமையல் :
கான்சியஸ் ஸ்ப்ரிங் ரோல்ஸ் உடன் பன்றி மற்றும் இறால் - துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, இறால், கருப்பு காளான்கள் மற்றும் பூண்டு chives நிரப்பப்பட்ட உறைந்த வசந்த ரோல்ஸ்.
சைவ சமையல் பாஸ்டிகர்கள் - சீன பூண்டு chives களிமண் டோஃபு கொண்டு செய்யப்பட்ட இந்த potsticker செய்முறையை சுவை சேர்க்க.
பூக்கும் Chives Stir-Fry - கடல் உணவு அல்லது நூடுல்ஸ் நன்றாக செல்லும் ஒரு எளிய பரபரப்பை-வறுக்கவும்
ஆரோக்கியமான வேகவைத்த சிக்கன் சோவ் மீயின் - ஸ்டீபன் வோங்கிலிருந்து ஒரு ஹார்ட்ஸ்மார்ட் செய்முறை
பூண்டு முட்டைகளுடன் முட்டைகளை - பூண்டு வெட்டுவது முட்டை சாப்பாட்டோடு மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
மொட்டுகள் மற்றும் Chives Stir-fry - நுட்பமான மஞ்சள் chives mung பீன் முளைகள் மூலம் பரபரப்பாக வறுத்த.

நிரேப்பா - பூண்டு சாவினால் செய்யப்பட்ட ஜப்பானிய டிஷ் ( ஜப்பானில் நீரா என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் கல்லீரலின் சத்து
வெண்ணெய் கலவை கொண்டு காய்கறி சாலட் - சாலட் கீரைகள் ஒரு பணக்கார மோர்லிக் டிரஸ்ஸிங் உள்ள marinated என்று காய்கறிகள் மேல் முதலிடம்.
தேங்காய் மற்றும் சாஃப்ட்வேர் சப்ளை பூண்டு சாஸ் - இந்த பதிப்பின் தாய்லாந்து பிரபலமான சூப், டாம் யாம் கூங், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு chives சேர்க்கிறது.

ஒரு chive இல்லை ஒரு chive போது? அது ஒரு சீன பூண்டு சிக் போது.

அவர்களின் வெள்ளை பூக்கள், நீளமான பச்சைத் தளிர்கள் மற்றும் ஒரு குமிழியின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றால், பூண்டு சில்லுகள் வழக்கமான chives ஒரு வலுவான ஒற்றுமையை தாங்க. வெங்காயம் குடும்பத்தில் இருவரும் இருப்பதால் ஆச்சரியம் இல்லை. எனினும், இந்த வழக்கில் தோற்றங்கள் ஏமாற்றப்படுகின்றன. தரமான chive வெங்காயம் போன்ற ஒரு லேசான சுவை கொண்டிருக்கும் போது , சீன பூண்டு chives தங்கள் வலுவான "garlicky" சுவை அறியப்படுகிறது.

ஒரு chive போன்ற தோற்றம் மற்றும் வலுவான சுவை இணைந்து பூண்டு chives பிரபலமான seasoning செய்கிறது. நீங்கள் சூப்கள், அடுப்பு, சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி marinades சீன சமையல் வரை காட்டும் வெட்டுவது chives கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஆனால் அவர்களை அனுபவிக்க wok வெளியே பெற வேண்டும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. பூண்டு chives ஆசிய அல்லாத உணவுகளில் வழக்கமான chives ஒரு flavourful மாற்று செய்ய. பூண்டு சில துண்டுகளை நீங்கள் துண்டிக்கப்பட்ட முட்டைகளை அல்லது முட்டைகளை தயாரிக்கிறீர்கள், அல்லது வழக்கமான ரொட்டிகளுக்கு ஈரப்பதமான ரொட்டிக்கு ஒரு செய்முறையை மாற்றிக்கொள்ளுங்கள்.

அவற்றை முயற்சி செய்ய மற்றொரு காரணம் வேண்டுமா? நீங்கள் நனைத்த மற்றும் கிளைகள் உறிஞ்சி போல் இல்லை போது அவர்கள் இரவுகளில் பூண்டு ஒரு பெரிய மாற்று தான். இப்போது, ​​மீதமுள்ள அனைத்து சீன பூண்டு Chive பல்வேறு தீர்மானிக்க உள்ளது - அனைத்து அதே தாவர இருந்து வரும் - சிறந்த உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி:

தரமான பூண்டு chives (Gau Choy) - பூண்டு chives chives போல தோற்றமளிக்கும், ஆனால் அவர்களின் இலைகள் வெற்று பதிலாக பரந்த மற்றும் பிளாட்.

அவர்களின் garlicky சுவையை சமைத்த உணவுகள் அதிகரிக்கிறது, உணவு மெதுவாக ஒரு சாஸ் உள்ள சிவப்பு சமைத்த stews அல்லது சூப்கள், அல்லது ஒரு திணிப்பு போன்ற மெதுவாக simmered எங்கே. கலவை-பொரிகளுக்கு சுவை சேர்க்கவும் அவற்றை பயன்படுத்தவும். அவர்கள் முட்டைகளையும் கடல் உணவையும்கூட நன்கு கவனித்துக் கொள்கிறார்கள் - நீங்கள் அடிக்கடி துருவல் முட்டை அல்லது இறால்களுடன் ஜோடியாகக் காணலாம்.

பூக்கும் சிக்குகள் (கோவ் சோய் பா) - பூக்கும் chives முடிவில், வெற்று பச்சை நிற தண்டுகள் மற்றும் மஞ்சள் மொட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் அவர்களின் மென்மையான தோற்றத்தை நீங்கள் முட்டாளாக்க வேண்டாம்: பூக்கோசுகள் கோவ் சோய் விட வலுவான garlicky வாசனை வேண்டும். சீன உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான சுவையான உணவு, அவர்கள் சாலடுகள் மற்றும் தனித்த-வறுத்த பயன்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். மஞ்சள் மொட்டுகள் ஒரு கவர்ச்சியான அழகுபடுத்தி, வழக்கமான chives போலல்லாமல், அவர்கள் சமையல். அவர்களது புகழ், பூக்கும் கூடுகள் அடிக்கடி வெங்காயம் வெட்டுக்கிளிகளைக் காட்டிலும் எளிதாகவும், வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் ஆசிய மளிகைக்கடன்களிலும் காணலாம். பூண்டு chives இடத்தில் அவற்றை பயன்படுத்த தயங்க.
Yellow Chives (Gau Wong) - மஞ்சள் chives நேரடி சூரிய ஒளி எந்த வெளிப்பாடு இல்லாமல், கவர் கீழ் வளர்ந்து வரும் பூண்டு chives உள்ளன. இது இலைகளை பச்சை நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் ஆலைக் குளோரோபிளை-உறிஞ்சும் மூலக்கூறுகள் செயல்படத் தொடங்குகின்றன.
மஞ்சள் chives தடித்த பிளாட் இலைகள், ஒரு மஞ்சள் நிறம், மற்றும் ஒரு லேசான, "oniony" சுவை வேண்டும். பூக்கும் சிசுக்களைப் போலவே, அவை சுவையாகவும், தனித்தனியாகவும் பரிமாறப்படுகின்றன, அல்லது வேறொரு காய்கறியை ஒரு பரபரப்பாக வறுத்தெடுத்திருக்கின்றன. சூப்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், நூடுல்ஸ், அல்லது எப்போது வேண்டுமானாலும் பூண்டு அல்லது பூக்கும் சிசுக்களைக் காட்டிலும் மிதமான ருசியுடன் chives சேர்க்க வேண்டும்.

பூண்டு சாவி தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்

புதிய பூண்டு chives ஒரு குறுகிய ஆயுட்காலம்.

வழக்கமான பூண்டு chives வாங்கும் போது, ​​wilting எந்த அடையாளம் கொண்ட இருண்ட பச்சை இலைகள் பார்க்க. சமைக்கும் முன் காய்ந்திருக்கும் எந்த கரும் பச்சை இலைகளையும் நீக்கவும். பூக்கும் chives வழக்கமாக தொகுக்கப்பட்டவையாகும், முனைகள் ஏற்கனவே சுறுசுறுப்பாக உள்ளன. ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் கொழுப்பு மஞ்சள் மொட்டுகள் பார். குளிர்விப்பானின் crisper பிரிவில் சேமிக்கப்படும் சில நாட்களுக்கு இந்த வகையான chives நீடிக்கும். மறுபுறம், புதிய மஞ்சள் நிற chives அதே நாளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் வாங்குவதற்கு எந்த வகை சிக்வ், அவை ஏற்கனவே சுறுசுறுப்பாக இல்லாவிட்டால், முன்கூட்டியே கழுவ வேண்டும்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, சமையல் வழிமுறையின் முடிவிற்கு அருகிலுள்ள வெங்காய இனப்பூண்டுகளை சேர்க்கவும் - இல்லையெனில் சுவை மங்கல்கள்.

பூண்டு சாவி பற்றி ஊட்டச்சத்து தகவல்

100 கிராம் ஒன்றுக்கு 30 கலோரிகளுக்கு ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து பஞ்ச் உள்ளது. அதிக கொழுப்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தில் அதிகமானவை, அவை வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் அதிக அளவில் உள்ளன, மேலும் கால்சியம் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளன.

அவை வைட்டமின் B1 மற்றும் B2 ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. சீன மருத்துவத்தில், பூண்டு வெட்டுக்கள் ஒரு யங் அல்லது வெப்பமண்டல உணவு என்று கருதப்படுகின்றன.

பூண்டு Chives - அல்டிமேட் ஆண்டிசெபிக் ?
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் போலவே, பூண்டு வெட்டுக்களும் சல்பர் நிறைந்த கடுகு எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளன, அவை செரிமானம் எடுக்கும் மற்றும் இரத்த ஓட்டம் ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. இந்த எண்ணெய் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சக்தி பழங்கால காலங்களில் இருந்து அறியப்பட்டது, chives குணங்களைக் குணப்படுத்தும் போது. இன்று, சீன சமையல்காரர்கள் பூண்டு கொட்டைகளை பருவத்தை ஒரு வோக் கொண்டு chives இணைத்து நல்ல பயன்பாடு பயன்படுத்த பூண்டு chives 'நுண்ணுயிர் குணங்கள்.

மேலும் வளங்கள், சமையல் உட்பட

பூண்டு Chives சமையல் - பூண்டு chives மூன்று வகையான சமையல்

மஞ்சள் சிவ்ஸ் புகைப்படம்

மாற்று பெயர்கள் :
பூண்டு chives: Gau Choy, சீன chives, சீன லைக் , நீரா (ஜப்பான்)
பூக்கும் சிக்குகள்: காவ் சோயா ஃபே, பூக்கும் பூண்டு chives, பூக்கும் சீன chives, பூக்கும் மெழுகு, சீன விலா பூ,
மஞ்சள் சிவ்ஸ்: பிளேன்ச் சிக்குகள்
அறிவியல் பெயர்: அலியம் டியூபரோசம்