சிக்பா ஷாமாமா ரெசிபி

நான் முதல் முறையாக ஷாவமாவை அனுபவித்தேன், ஒரு இளைஞனாக இருந்தேன், ஒரு குடும்ப நண்பரின் திருமணத்திற்கு இஸ்ரேலில் என் பெற்றோருடன் இருந்தேன். மணமகனின் மகள்களில் ஒருவரோடு எங்கள் ஹோட்டலில் குளத்தில் இறங்கினேன். ஒரு ஷவர்மா சாண்ட்விச் - குளியல் பையில் இருந்து ஒரு சிற்றுண்டியை கட்டளையிட்டேன். ஹேர்ஸ் ஆட்டுக்குட்டியை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, நான் அதைப் பற்றி சிறிது மெல்லியதாக இருந்தேன், ஆனால் வாசனையை நான் எப்பொழுதும் மயக்கமடைந்தேன்.

நியூயோர்க்கில் வீட்டிற்குச் சென்றேன், ஷாவர்கை வழங்கிய இடங்களைக் கண்டெடுப்பதில் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், ஃபாலாஃபெல் போலவே , தரமும் வேறுபட்டது. இறுதியில் என்னை நானே செய்ய கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது.

இங்கே ஷார்கர் மசாலா கலவை சமையல் பற்றிய விஷயம். நீங்கள் ஒரு டஜன் சமையல் வரை பார்த்தால், உண்மையில், ஒரு டஜன் வெவ்வேறு சமையல் கிடைக்கும். சிலர் அளவீடுகளில் வேறுபடுகின்றனர், மற்றவர்கள் பொதுவாக சேர்க்கப்படாத மசாலாக்களை அறிமுகப்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் அரை டஜன் மசாலா நிறுவனங்களிலிருந்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாமாமா கலவை வாங்கலாம். அவர்கள் சமையல் குறிப்புகளை பட்டியலிட மாட்டார்கள், ஆனால் அவர்கள் எல்லோரும் சிறிய வித்தியாசத்தை சுவைப்பதில் நான் தயாராக இருக்கிறேன். எனவே, நாங்கள் அந்த சொந்த ஊரில், பிராந்திய, பழங்குடி, குடும்பம் சார்ந்த விஷயங்கள் ஒன்றில் தான் ஒத்துக்கொள்வதற்குப் போகிறோம், எதைப் பற்றியும் சரியாகத் தெரியவில்லை. நான் என் சமையலறையில் வேகமான விஞ்ஞானி விளையாடும் போது பல்வேறு மசாலா மற்றும் அளவுகளில் மற்றும் கீழே செய்முறை நான் சிறந்த பிடித்திருந்தது ஒன்று. அது நிச்சயமாக வறுத்த போது நன்றாக நனைந்தது, அதனால் நான் அதை சரியாக நினைத்தேன்.

ஷாவர்காவை சாண்ட்விச் மற்றும் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி) மசாலாவுடன் ஒரு ஸ்பிட் மீது வறுத்தெடுக்கிறது. எனவே சிக்மா ஷாமாமா பொதுவானது அல்ல, ஆனால் அவை என்னவென்று தெரியவில்லை.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/15 அவுன்ஸ் குஞ்சுகள் (கழுவுதல் மற்றும் வடிகட்டிய)
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி chives (நறுக்கப்பட்ட)
• ஷாவர்மா ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்:
• 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1/2 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி
• 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
• 1/4 டீஸ்பூன்
• இலவங்கப்பட்டை
• 1/4 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 சிட்டிகை
• கெய்ன் மிளகு (சுவைக்கு)

அதை எப்படி செய்வது

400 டிகிரிக்கு அடுப்புக்கு முன் வெப்பம்.

மசாலா கலவை செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலாகளையும் இணைக்கவும். நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பெறுவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நான் வழக்கமாக அதே விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருக்கிறேன் ஆனால் கையில் ஒரு பெரிய தொகுதி தேவைப்படுகிறது.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கொத்துமலைகளை சேர்க்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் டாஸில். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது 30 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் வறுத்த வரிசையாக. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டாஸ். அரிசி அல்லது ஒரு பைடா சாண்ட்விச் உள்ள கிரீஸின் படுக்கையில், இஸ்ரேலிய சாலோடு பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	312
மொத்த கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	162 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	42 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	9 கிராம்
புரத	14 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)