கார்டூன்களுடன் மொராக்கோ லேம்ப் அல்லது பீஃப் டேகின்

கார்ட்டூன்கள் ( அரபியில் உள்ள கோர்ச்சூஃப் ) மாபெரும் செலரி போன்ற தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் சமைக்கப்பட்ட போது, ​​தண்டுகள் ஆரஞ்சு நிறங்களைப் போல ஒரு பிட் சுவைக்கின்றன. நீங்கள் கார்டூன் சாப்பிட்டதில்லை என்றால், இந்த டேக்னைன் செய்முறையை முயற்சி செய்ய ஒரு சிறந்த ஒன்றாகும். கார்டூன்கள் மற்றும் இறைச்சி இஞ்சி, மஞ்சள், உப்பு, மிளகு மற்றும் பாதுகாக்கப்படும் எலுமிச்சை சமைக்கப்படுகின்றன, சற்று மலிவான, மிளகு, மற்றும் மிகவும் சுவையாக மொராக்கோ டிஷ் அளிக்கின்றன. குங்குமப்பூ விருப்பமானது.

தயாரான நேரத்தில் அட்டைகளை சுத்தம் செய்வது இல்லை. சமையல் செய்ய தண்டுகள் தயார் செய்ய கார்டூன் சுத்தம் எப்படி பார்க்க.

கார்டுகள் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்போது, ​​ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான பானைப் பயன்படுத்தினால் கீழே உள்ள சமையல் முறைக்கு இரட்டிப்பாக இருங்கள். நீங்கள் ஒரு களிமண் அல்லது பீங்கான் சின்னத்தை பயன்படுத்த விரும்பினால், கீழே உள்ள வழிமுறைகளில் முறை பார்க்கவும்.

செலூரிலுக்கான கார்ட்டூன்களின் பார்வை ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், இரு சுவையூட்டும் வகைகள் அவற்றின் சுவைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை என்பதால் தயவு செய்து கவனிக்கவும்.

கார்டூன்ஸ் மற்றும் மொராக்கோ கார்னினா (திஸ்டில்) டாகின்னுடன் இதேபோல் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கி டாக்னினையும் முயற்சிக்கவும் .

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு (சுமார் 1/2 கிலோ) இறைச்சி, 3- அல்லது 4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
• 1 அல்லது 2 பெரிய bunches cardoon, pared மற்றும் சுத்தம்
• 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நடுத்தர
• பூண்டு 3 கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அழுத்தும்
• 1 தக்காளி, grated
• 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 3/4 டீஸ்பூன் மிளகு
• 3/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் (அல்லது 1/8 தேக்கரண்டி மொராக்கோ நிறமான)
• 1/4 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள், (விருப்ப)
• 2 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி
• 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
• 1 பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, காலாண்டுகளாக வெட்டி
• சிவப்பு ஆலிவ் கைகள், கழுவுதல்

அதை எப்படி செய்வது

சுத்தம் செய்யப்பட்ட கார்டூன், ஆலிவ் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இறைச்சியை ஒரு அழுத்தம் குக்கரில் கலக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு இறைச்சி பல முறை கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள், நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க, வெளிப்படுத்தப்பட்ட.

காரூன்களையும், 3 1/2 முதல் 4 கப் (1 லிட்டர்) தண்ணீரும் சேர்க்கவும், அழுத்தம் குக்கரை மூடவும். அழுத்தத்தை அடையுமளவிற்கு உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் 1 மணி நேரம் அழுத்தம் சமைக்க.

அழுத்தத்தை விடுவித்து, அவர்கள் மென்மையானவரா என்பதைப் பார்க்க காரூன்களைச் சரிபார்க்கவும் - நீங்கள் அரைப் பட்டைகளை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்.

கார்ட்டூன்களை கூடுதல் சமையல் தேவைப்பட்டால், இறைச்சி ஒரு தட்டில் வைத்து மூடி விடுங்கள். தேவைப்பட்டால் அழுத்தம் குக்கருக்கு ஒரு சிறிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (திரவங்களை அட்டைகளோடு நிலைப்படுத்த வேண்டும்) மற்றும் காரூன்களை மென்மையாக்கும் வரை அழுத்தத்தில் சமைக்கவும். கார்டூன் தண்டுகள் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால் இது கூடுதலாக 30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

கார்டுகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும்போது, ​​இறைச்சியை பானைக்கு திரும்பவும். ஆலிவ்ஸையும், பாதுகாக்கப்படும் எலுமிச்சையும் சேர்த்து, மெல்லிய மற்றும் காரூன்களின் அளவுக்கு குறைவாக இருக்கும் வரை சாஸைக் குறைப்பதற்காக வெளிப்படுத்தவும்.

கார்ட்டூன்கள், இறைச்சி மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது தலையுடன் பரிமாறவும், கசியும் ரொட்டியும் பரிமாறவும்.

ஒரு டாக்ஸின் மெதுவாக குக்கீயில்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட காரூன்களை Parboil 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து, மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து ஒரு குறிச்சொல்லில் கார்ட்டூன்களை வாய்க்கால் மற்றும் ஏற்பாடு செய்யவும். 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும், மூடி, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு டிஃப்பூசர் மீது tagine வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சாஸ் குறைக்கப்படும் வரை, மெதுவாக ஒரு மூழ்கி அடைய பின்னர் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் சமைக்க தொடர்ந்து குறிச்சொல்லை அனுமதி. சமையல் முடிவுக்கு திரவங்களைப் பார்க்கவும், தேவையானதை உணர்ந்தால் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நேரடியாக டிஜிட்டல் இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பரிமாறவும்.