சசரக் நியூ ஆர்லியன்ஸில் இருந்து ஒரு காலமற்ற காக்டெய்ல் ஆகும் . இது ஒரு எளிய ரெசிபி மற்றும் உங்கள் விருப்பமான ரெய் விஸ்கிக்கு டாக்டர் ஒரு நல்ல வழி என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.
சசிரகிக்கான செய்முறைக்கு நான்கு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன: கம்பு விஸ்கி, சர்க்கரை கன சதுரம், பேஷ்கோட்ஸ் பிட்டர்ஸ் மற்றும் அபின்ட். ஒழுங்காக செய்யப்படும் போது, நீங்கள் கண்டறிந்த சமநிலைப் பானத்தின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்றாகும், சோம்பு, பிட்டர்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு நல்ல ரைஸைச் சிறப்பாகச் சொல்லும்.
பல பிரபலமான பானங்களைப் போலவே , அதை எவ்வாறு செய்வது என்பது பற்றிய மாறுபட்ட கருத்துகள் உள்ளன. சில குடிகாரர்கள் அங்கொஸ்டுரா பிட்டர்ஸ், சில குறிப்பிட்ட கம்பு, மற்றும் பலர் சோம்பு மதுபானப்பொருளுக்கு விருப்பம் உள்ளனர். கீழே உள்ள செய்முறை இப்போது 'உத்தியோகபூர்வ' சசரக் செய்முறையை (ஹெர்ஸ்பைசினைப் பயன்படுத்தினால்), சசரக் கம்பெனிக்கு நேரெதிராக வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 அவுன்ஸ்
- கம்பு விஸ்கி
- 1 சர்க்கரை கன சதுரம்
- Peychaud தான் சுவைக்க bitters
- 3 சொட்டு
- அப்சிந்தே, ஹெர்ஸ்பைண்ட், அல்லது அபின்ன்ட் மாற்று
- அழகுக்காக
- எலுமிச்சை திருப்பம்
அதை எப்படி செய்வது
- பனிக்கட்டியை நிரப்புவதன் மூலம் பழைய பழங்காலக் கண்ணாடியைச் சாய்த்து, மற்ற பானங்களை தயாரிக்கும்போது உட்கார்ந்து விடுங்கள்.
- கலவை கண்ணாடிக்குள், சர்க்கரை கனத்தை கிய்யூக்கு நசுக்க பேஷூட்ஸ் பிட்டர்ஸ் மற்றும் குழப்பம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஊறவும்.
- கம்பு விஸ்கி சேர்த்து அசை.
- குளிர்ந்த கண்ணாடிகளில் பனியை நிரப்பி, கண்ணாடியில் சிறிய அளவு ஊற்றவும், திரவத்தை அகற்றவும், திரவத்தை அகற்றுவதன் மூலம் அப்சினைத் துவைக்கவும்.
- விஸ்கி கலவையை உறிஞ்சும் கழுவுதல் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
- ஒரு எலுமிச்சை திருப்பம் கொண்டு அழகுபடுத்த.
ஒரு பெரிய சசிராக் செய்யும் அதிக உதவிக்குறிப்புகள்
விஸ்கி. சில அற்புதமான கம்பு விஸ்கிகள் சந்தையில் கிடைக்கின்றன . உங்கள் இலட்சிய சசாராக் வகையைச் சேர்க்கும் ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நான் உங்களை ஊக்குவிக்கிறேன்.
சஜெரக் நிறுவனம் "அதிகாரப்பூர்வ சஜாராக் காக்டெய்ல்" செய்முறையில் சாஸரக் ரெய் விஸ்கி அல்லது பப்போலோ டிரஸ் போர்பான் பரிந்துரைக்கிறது. வழக்கத்திற்குப் பின், நீங்கள் போர்போனோருடன் முயற்சிக்க வேண்டும், ஆனால் இது பாரம்பரிய சாஸராக் அல்ல (மற்றும் சசரக் ஆர்வலர்கள் அதைக் கண்டிக்கக்கூடும்).
தி அப்சிந்தே. துவைக்க ஒரு உண்மையான absinthe விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், பல சாஸரக் காதலர்கள் ஹெஸ்பிஸ்யைப் (மற்றும் உத்தியோகபூர்வ செய்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்) அனுபவிக்கிறார்கள். ஜெஃப்ரி மோர்கெந்தாஹெர் தி டாஸ் மற்றும் சசரஸ்க்கின் டான்ஸ்ஸில் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபோதிலும் , பெர்னொட் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் ஏற்கனவே மது அருந்தும் முழு சர்க்கரைக் கனியும் இருப்பதால் இனிப்பானது மற்றும் தேவையற்றது என்பதால் நீங்கள் மற்ற அபின் பதிலீடுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
சோம்பு சுவையை உங்கள் விஷயம் அல்ல, நீங்கள் துவைக்க மற்றொரு மதுபானம் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, அது ஒரு உண்மையான சாஸெராகாக இருக்காது, ஆனால் இந்த வேறுபாடுகள் பல சுவாரசியமானவை. உதாரணமாக, ஒரு ப்ளட் ஆரஞ்சு சஜராக்க சோலன்சோ ப்ளட் ஆரஞ்சு லிக்கூர் , ரிப்டன்ஹவுஸ் ரைக்கு விஸ்கி மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது ஒரு அற்புதமான திருப்பம் மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய சுவை.
தி ட்விஸ்ட். பாரம்பரியமானவர்கள் எலுமிச்சை திருப்பம் அதன் சாரங்கள் வெளியிட குடிக்க மீது அழுத்தும் வேண்டும் என்று கூறுவேன். இருப்பினும், அவர்கள் திருப்பம் கண்ணாடிக்குள் கைவிடப்படக்கூடாது என்று பெரும்பாலும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.
சாசராக் வரலாறு
இது 1838 ஆம் ஆண்டில் சசரக் காக்டெயிலுக்குத் தொடங்கியது, அன்டெய்ன் அமீடியா பேஷுட், நியூ ஆர்லியன்ஸ் மருந்து, கலப்பு காக்னாக் அவரது தனியுரிம Peychaud bitters உடன்.
1850 களில், இந்த பானம் புதிய ஆர்லியன்ஸில் உள்ள சஜாராக் காபி ஹவுஸ் கையெழுத்துப் பானமாக இருந்தது, அங்கு அதன் பெயரைப் பெற்று முதல் "பிராண்டட்" காக்டெய்ல் ஆனது.
பிராந்தியத்திற்கான கம்பு விஸ்கியை மாற்றுவதற்கான சரியான காரணம் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் இன்று விஸ்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கட்டத்தில், சசரக் ஒரு பாட்டில் காக்டெய்ல் போல விற்கப்பட்டது, மற்றும் அமெரிக்காவில் அப்சென்டா தடை தடை செய்யப்பட்ட காலத்தில், ஹெர்பெஸ்ஸி தேர்வுக்கான சீருடை மணம் ஆனது.
சசரக் எப்படி வலுவாக உள்ளது?
உத்தியோகபூர்வ செய்முறையுடன் ஒட்டிக்கொள்வதோடு , சசரக்கின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை மதிப்பிடுவதற்கு சோஸராக் ரெய் மற்றும் ஹெர்ஸ்பைன்னைப் பயன்படுத்துவோம்.
முதலில், Sazerac 6 வருடம் பழைய மற்றும் 18 வயது பழைய bottlings வரும் மற்றும் இரண்டு 90 ஆதாரம் (Herbsaint உள்ளது) இருவரும் என்று முக்கியம். இரண்டாவதாக, நீங்கள் ரெசிப்பிவை மிக நெருக்கமாக வாசித்திருந்தால், சசரக் செய்யும் முயற்சியில் பனி இல்லை என்று நீங்கள் குறிப்பிட்டிருப்பீர்கள். இந்த இரண்டு காரணிகளும் இது ஒரு ஒளி பானம் அல்ல என்பதை நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.
அடிப்படையில், எந்த கணிதத் தேவை இல்லை. நீர்த்தலை இல்லாமல், சோஜெராகக் குடித்துக்கொண்டிருக்கும் திரவங்களைப் பாத்திரத்தில் நிரப்பியது. அதாவது சசரக் 45% ABV (90 ஆதாரம்) மற்றும் நீங்கள் செய்யக்கூடிய வலிமையான கலந்த பானங்கள் ஒன்றாகும். ஒரு இரவில் ஒட்டிக்கொண்டு, எல்லோரும் நன்றாக இருப்பார்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 446 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 59 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |