போர்பான் விஸ்கி என்றால் என்ன?

போர்பான் விஸ்கி அமெரிக்காவின் சொந்த ஆவி மற்றும் விஸ்கி மிக பிரபலமான பாணிகளில் ஒன்றாகும் . இது மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆற்றல்களில் ஒன்றாகும். இது போர்பான் முழுவதையும் முழுமையாக பாராட்டத் துவங்குவதால், உற்பத்தி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் உங்கள் கண்ணாடியில் இறுதி தயாரிப்புடன் எப்படி தொடர்புடையது என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

குறைந்தது 51% சோள மாஷ் இருந்து போர்பான் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இறுதி தயாரிப்புக்கு கார்ன் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இனிப்புக்கு பங்களித்து, பெரும்பாலும் போர்பான் விஸ்கியில் மாஷ் மசோதாவின் மிகப்பெரிய சதவிகிதம் செய்கிறது.

மாவை, பார்லி மற்றும் கோதுமை ஆகியவை மாஷ் மசோதாவைச் சுற்றியுள்ள மற்ற தானியங்கள்.

போர்போன் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸின் ஒரு விளைபொருளாக இருக்க வேண்டும்.

சிலர் கென்டகியில் மட்டுமே போர்பான் உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது தவறு. கென்டக்டில் பெரும்பான்மையினர் போர்பன் தயாரிக்கப்படுகையில், அமெரிக்காவில் எந்த மாநிலமும் போர்பான் உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

வாஷிங்டன் மாநிலத்தின் உலர் ஃப்ளை பர்பன் 101 , அயோவாவின் சிடார் ரிட்ஜ் போர்போன், மற்றும் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் டிஸ்டில்லிங்ஸ் மெக்கென்ஸி போர்பான் விஸ்கி நியூ யார்க் மாநிலத்தில் இருந்து நாடெங்கிலும் உற்பத்தி செய்யப்படும் குறிப்பிடத்தக்க பலபோனிகள் உள்ளன.

160 ஆதாரங்கள் (80% ABV) விட அதிகமான அளவில் போர்போன் காய்ச்சி வைக்கப்பட வேண்டும்.

வடிகட்டுதல் ஆதாரங்களைக் குறைப்பதன் மூலம், அதிகப்படியான ரசிகர்கள் இறுதி தயாரிப்புகளில் தங்க அனுமதிக்கப்படுவார்கள், இது மிகவும் சிக்கலான சுவையுணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

புதிய ஓக் பீப்பாய்களில் 125 க்கும் மேற்பட்ட சான்றுகள் (62.5% ABV) போர்போன் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இதன் பொருள், வெள்ளி நாய் விஸ்கியோடு சேர்த்து இந்தத் தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்கு நீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இது மேலும் போர்பான் திறக்கும் மற்றும் பீப்பல் சுவைகள் இறுதி தயாரிப்பு அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது.

புதிய கற்றாழை ஓக் பீப்பாய்கள் பர்பன் உற்பத்திக்காக முக்கியமாக உள்ளன, மேலும் எந்தவொரு பீப்பாயிலும் முதிர்ச்சியடையாத பர்பன் லேபில் எந்த விஸ்கியும் இல்லை. ஆரம்பகால டைம்ஸ் என்பது ஒரு விஸ்கிக்கு சரியான எடுத்துக்காட்டாகும், ஏனெனில் இந்த கட்டுப்பாடு காரணமாக லேபிள்களை மாற்ற வேண்டியிருந்தது.

ஏனென்றால், போர்ப்னுக்கு அவர்கள் மறுபடியும் மறுபடியும் பயன்படுத்த முடியாது, பீப்பாய்கள் காலியாகிவிட்டால் , விஸ்கி மற்றும் மதுபானத்தின் பிற பாணிகளின் உற்பத்தியாளர்களால் அவை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தூய நீரைத் தவிர வேறு எதுவும் சேர்க்காமல், 80 க்கும் குறைவான சான்றுகள் (40% ஏபிவி) போர்போன் பாட்டில் செய்யப்பட வேண்டும்.

அதிகபட்ச இன்பத்திற்கான ஒரு ஆதாரத்தை ஒரு போர்பான் கொண்டு மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர்ஸ் பணிகளில் ஒன்றாகும். சில போர்பான்ஸ் களிமண் வலிமையில் சுவையாக இருக்கும், மற்றவர்கள் அவற்றின் திறனை அதிகரிக்க நிரூபிக்க வேண்டும்.

புர்பன் வரையறை வரையறை

இந்த கட்டுப்பாடுகள் பௌபன் என்னவென்று வரையறுக்கப்படுவதில் மிகவும் நன்றாகக் கையாளப்பட்டாலும், போர்போன் என எது பெயரெடுக்கப்படக்கூடாது என்பதற்கு பதில் சில கேள்விகளுக்கு இன்னும் பதில் அளிக்கப்படும்.

எவ்வளவு காலம் போர்போன் ஆக வேண்டும்?

புதிய அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானவர்களுக்கு கட்டுப்பாடு விதிக்கப்படும்போது, ​​எவ்வளவு காலம் போர்போன் வயதில் இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றி எதுவும் இல்லை.

ஒரு நேர்மையற்ற டிஸ்டில்லர் ஒரு காசுக்கு 1 நாளுக்கு வயிற்றுப் போர்பான் ஆக முடியும், அது சட்டபூர்வமாக அது போர்பான் என்று அழைக்கப்படும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இரண்டு வயதிற்கும் குறைவான வயதான எந்தவொரு போர்போனும் அது லேபில் எவ்வளவு வயதினராக இருக்க வேண்டும் என்று கூற வேண்டும்.

ஸ்ட்ரெயிட் போர்போன் என்றால் என்ன?

நீங்கள் நேராக போர்போன் என்ற வார்த்தையைப் பார்த்தால், புதிய அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் பாட்டிலை போர்பான் குறைந்தது 2 வருடங்கள் பழமையானது என்று குறிப்பிடுகிறது.

என்ன பற்றி சாப்ட்வேர் இன் பாண்ட் போர்போன்?

1 டீசல் பருவத்தில் 1 டிஸ்டில்லரி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த விஸ்கிகள் குறைந்தபட்சம் 4 ஆண்டுகள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 100 ஆதாரம் (50% ABV) பாட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

எப்படி சுவையூட்டும் போர்பன்ஸ் வீழ்ச்சி?

Bourbon, மேலே உள்ள வரையறை மூலம், நீர் தவிர எந்த கூடுதல் இல்லை. சுவையான விஸ்கிகளை தயாரிப்பதில் , பல பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டும் முகவர்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை போர்போன் சட்ட வரையறைக்கு வெளியே எடுக்கிறது.

இந்த சுவையான விஸ்கிகள் ஒரு போர்போன் அடித்தளத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் என்றாலும், அவை பெரும்பாலும் விஸ்கி மதுபானப்பொருளாக (பெரும்பாலும் இந்த செயல்பாட்டில் சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளிலிருந்து வரும் மதுபானம்) என பெயரிடப்படுகின்றன . ஜிம் பீம் ஆப்பிள் ஒரு சிறந்த உதாரணம்.

கொலீன் கிரஹாம் திருத்தியது